只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？下面由小编帮大家编辑的《杏菇炒肉》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：猪梅肉适量，杏鲍菇适量，兰豆适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，糖适量，蒜蓉适量，姜片适量，
杏菇炒肉的做法步骤：
1.猪肉切片，用盐、生抽腌渍。兰豆去两边的丝，杏鲍菇切条状。
2.准备蒜蓉、姜片。
3.先炒肉片，可稍微做多点汁，炒熟后盛出。
4.起油锅，放蒜蓉、姜片爆香。
5.先放杏鲍菇翻炒，放点糖、盐，有点干的时候倒之前炒肉的汁水稍微再焖下。
6.菇变软后，放兰豆继续翻炒
7.兰豆断生后，混入之前的肉继续翻炒几下就可以盛碟了哦
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山椒杏菇炒鱼丁
食材明细：
主料：：草鱼300g左右，杏鲍菇3个，二荆条适量，
辅料：：泡姜适量，泡野山椒适量，大蒜适量，红朝天椒适量，
配料：：盐适量，糖适量，醋适量，味精适量，料酒适量，淀粉适量，老抽适量，油适量，
山椒杏菇炒鱼丁的做法步骤：
1.做法：1.准备好主料
2.配料
3.按照图片把主料和配料分别改刀，泡椒，二荆条，朝天椒切斜刀，大蒜拍碎！
4.杏鲍菇切丝
5.草鱼切丁
6.杏鲍菇焯水
7.鱼丁加入盐，料酒以及淀粉腌制！~
8.准备就绪！~
9.将二荆条和朝天椒加适量盐下锅轻轻煸一下！~
10.热锅里加入适量的油，倒入泡椒和泡姜翻炒一下!
11.加入鱼丁和大蒜迅速翻炒，一定要迅速翻炒哦，以免生锅，鱼肉不用炒的太久，断生就可以乘起来了！
12.将焯水后的杏鲍菇在锅里翻炒一下
13.倒入鱼丁，加少许老抽上色翻炒
14.倒入二荆条和朝天椒，加入少许糖，醋，味精，炒匀，OK！！起锅啦~~
15.ok!~~完成！~~~~
杏梅肉
食材明细：
猪肉(瘦)250克，杏干100克，金糕25克，糖桂花5克，白砂糖30克
杏梅肉的做法步骤：
1. 猪肉洗净，入锅煮熟，备用；
2. 杏干用热水泡好，软后换水去掉酸味，控净水分；
3. 将熟肉切成杏核一样大的丁；
4. 取一扣碗，一层杏干、一层肉丁放至碗满，撒上白糖，上笼蒸1 小时；
5. 取扣在汤盘内，撒上金糕条、糖桂花即可。
小贴士：
瘦肉可选猪肉或羊肉，宿水煮至五成熟，捞出改刀，大小一致，整齐划一。
双菇炒肉
食材明细：
主料：：口蘑适量，杏鲍菇适量，肉丝适量，
辅料：：盐适量，
双菇炒肉的做法步骤：
1.口蘑杏鲍菇和剩余的肉丝。
2.口蘑切片。
3.杏鲍菇对半剖开后斜切片。
4.锅里油烧热爆香姜末，倒入双片。
5.大火翻炒。
6.炒至杏鲍菇疲软出水加少许盐。
7.倒入爆好的肉丝。
8.大火翻炒均匀即可。
9.起锅装盘！
肉炒海鲜菇
食材明细：
主料：：海鲜菇适量，猪肉适量，
辅料：：青椒适量，葱丝适量，姜丝适量，
配料：：盐适量，料酒适量，淀粉适量，胡椒粉适量，
肉炒海鲜菇的做法步骤：
1.准备原料。
2.肉，青椒切丝。
3.肉丝放适量盐，胡椒粉，淀粉，料酒拌匀。
4.炒锅放油下入肉丝煸炒出油，再放葱，姜丝煸炒。
5.葱，姜丝炒出香味后放入青椒丝，海鲜菇，加少许水稍煮2分钟。
小贴士：
因为海鲜菇是一种非常鲜的菌类，所以不用放任何鸡精或味精增鲜。
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