食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？考虑到你的需求，小编特意整理了“猪肚菇炒肉”，相信能对大家有所帮助。
我这人平时就很喜欢尝试一些没吃过的菜，这样不会显得单调而且做出来的菜更招大家喜欢。前几天和孩子去超市买菜，看到了这种叫猪肚菇的，出于好奇我就买了两盒，因为之前没吃过而且我这人就是喜欢尝试没吃过的东西，所以想回来试试这味道，刚结完帐出来，就有一老人追着我过来了，说姑娘，你买的这种菇是因为好吃你才买这么多的吗，我说不是，我也是第一次买想试试，而且一盒应该不够吃所以才买的两盒，老人哦了一声转身又走进了超市。回来做过后我还说这老人问的不是时候，要是下次见到我会肯定的告诉她赶紧去买吧，这东东炒着味道真的很不耐呀！
猪肚菇是一种常见的野生食用菌，当然现在也是人工培育了多了。猪肚菇又称大杯伞、大漏斗菇，因其风味独特，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称之为笋菇和猪肚菇。
口感清脆营养丰富的猪肚菇炒肉
材料：猪肚菌、瘦肉、姜蒜、花椒、红尖椒、盐、料酒、生抽、香葱
猪肚菇炒肉的做法
1、猪肚菌洗净撕成小朵，其他配料切好备用
2、热油放入几颗花椒粒炸香
3、下入瘦肉片快速划散
4、淋入少许料酒炒至肉片变白后捞出备用
5、另起一锅，热油爆香姜蒜末，下入红辣椒
6、加入猪肚菇，放入少许盐
7、等猪肚菇炒软后加入瘦肉
8、淋入少许生抽
9、起锅前加入葱段即可
美食小贴士
1、猪肚菇梗上的外皮一定要去掉，要不吃的时候会咬不烂
2、猪肚菇本身的味道很鲜，所以这道菜不用加入太多的调味品
3、不喜欢辣的朋友可以不放辣椒
为了让孩子也能吃，我提前用猪肚菇加蚝油给他单炒了一盘，小朋友吃的很高兴，说这个嚼起来脆脆的，大人则更喜欢加入了辣椒的，吃起来更有味道也更下饭哈
网站小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
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猪肚菇粥
大米洗净，猪肚菇切成小块，加入鸡汤，放入煮粥煲中。粥好后，放入芹菜，葱花，胡椒粉，盐调味。
材料：
主料：大米适量，猪肚菇适量，
辅料：芹菜适量，葱适量，胡椒粉适量，食盐适量，
猪肚菇粥的做法步骤：
1. 大米洗净，猪肚菇切成小块，加入鸡汤，放入煮粥煲中。
2. 粥好后，放入芹菜，葱花，胡椒粉，盐调味。
双菇炒肉
食材明细：
主料：：口蘑适量，杏鲍菇适量，肉丝适量，
辅料：：盐适量，
双菇炒肉的做法步骤：
1.口蘑杏鲍菇和剩余的肉丝。
2.口蘑切片。
3.杏鲍菇对半剖开后斜切片。
4.锅里油烧热爆香姜末，倒入双片。
5.大火翻炒。
6.炒至杏鲍菇疲软出水加少许盐。
7.倒入爆好的肉丝。
8.大火翻炒均匀即可。
9.起锅装盘！
肉炒海鲜菇
食材明细：
主料：：海鲜菇适量，猪肉适量，
辅料：：青椒适量，葱丝适量，姜丝适量，
配料：：盐适量，料酒适量，淀粉适量，胡椒粉适量，
肉炒海鲜菇的做法步骤：
1.准备原料。
2.肉，青椒切丝。
3.肉丝放适量盐，胡椒粉，淀粉，料酒拌匀。
4.炒锅放油下入肉丝煸炒出油，再放葱，姜丝煸炒。
5.葱，姜丝炒出香味后放入青椒丝，海鲜菇，加少许水稍煮2分钟。
小贴士：
因为海鲜菇是一种非常鲜的菌类，所以不用放任何鸡精或味精增鲜。
杏菇炒肉
食材明细：
主料：：猪梅肉适量，杏鲍菇适量，兰豆适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，糖适量，蒜蓉适量，姜片适量，
杏菇炒肉的做法步骤：
1.猪肉切片，用盐、生抽腌渍。兰豆去两边的丝，杏鲍菇切条状。
2.准备蒜蓉、姜片。
3.先炒肉片，可稍微做多点汁，炒熟后盛出。
4.起油锅，放蒜蓉、姜片爆香。
5.先放杏鲍菇翻炒，放点糖、盐，有点干的时候倒之前炒肉的汁水稍微再焖下。
6.菇变软后，放兰豆继续翻炒
7.兰豆断生后，混入之前的肉继续翻炒几下就可以盛碟了哦
粉蒸猪肚菇
天气越来越热，多来几款营养美味的蒸菜吧。
粉蒸猪肚菇
食材：猪肚菇、香葱、生姜、蒜瓣、五香蒸肉粉;
粉蒸猪肚菇的做法
1、猪肚菇清水浸泡一会，洗净，撕成小条，沥干水份备用;
2、香葱、蒜瓣、生姜分别切碎末;
3、五香蒸肉粉与蒜末、姜末，放适量水、植物油、生抽、盐，混合，撒在猪肚菇上搅拌均匀，让猪肚菇都沾上蒸肉粉;
4、混合均匀的猪肚菇放入已上汽的蒸锅，蒸十五分钟左右，关火，淋上芝麻油，撒上葱花即可。
美食小提示
1、蒸肉粉有五香味、麻辣味，各取所爱;也可以自己将糯米粉打成粉末;
2、蒸肉粉里一定要加适量水和油，以免蒸好后不粉糯，粘在碗底;
3、清蒸香菇时，可以加盖，也可以不加;
4、猪肚菇也可以换成香菇、平菇、金针菇等其它菌类;
5、蒸肉粉里已有盐味，请适量放盐。
轻轻抿一口，绵软鲜香的好味道。
杂菇炒肉
食材明细：
主料：：平菇适量，口蘑适量，杏鲍菇适量，蟹味菇适量，茶树菇适量，
辅料：：猪肉适量，葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，花生油适量，
杂菇炒肉的做法步骤：
1.蘑菇洗净，如图切好
2.配料如图处理一下
3.下葱姜爆锅，下入肉炒至变色
4.蘑菇放入锅中，炒一下
5.加入蚝油，盐翻炒
6.炒至成熟即可出锅
炒猪肚(1)
食材明细：
鲜猪肚一只，萝卜一只。花生油一小碗，老酒一小碗，番薯粉适量，盐适量，生抽适量，鸡精少许，胡椒粉少许。
炒猪肚的做法步骤：
1.萝卜切片待用,先将番薯粉/盐/生抽/鸡精/胡椒粉放入老酒中调好备用,
2.猪肚洗净,切成长约7-8厘米,宽约4-5厘米,再将每片猪肚斩十来刀成网状,放在一边晾干水(晾干水很重要)
3.上锅,将萝卜炒熟即可,装碟
4.再上锅,倒入花生油,火要大,将油烧成十成热(会冒黑烟时),放入猪肚爆炒,
5.大火炒5-6分钟后倒入调好的老酒,有时可能会因火太大而油锅着火,不过没关系的,倒入黄酒后火就会灭了,一般家庭的火不够大只能炒长点时间,
6.倒入黄酒后再炒3-4分钟,铲起盖在炒好的萝卜上面即可上桌.
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