食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？你也许需要"蚝油海鲜菇炒鸡丝"这样的内容，欢迎你参考，希望对你有所助益！
虽说炎热的夏季没有胃口需要吃一些麻辣可口的食物来增加食欲，但常吃重口味食物对身体很不好哦，不妨来一盘蚝油海鲜菇炒鸡丝，清爽可口，芳香四溢。
材料：
海鲜菇250g，鸡胸肉150g，尖椒1个，大蒜5瓣，干红辣椒3个，盐1g，淀粉3g，料酒3g，老抽3g，清水1小勺，蚝油1大勺(8g左右)，花生油。
做法：
1.海鲜菇清洗干净，粗一点的可以从中间撕开。
2.尖椒切丝，大蒜切片，干红辣椒去籽切段。
3.鸡胸肉去除筋膜后切丝，加盐、料酒、老抽、淀粉和一点点清水抓匀，腌制15分钟。
4.平底锅内放多一点的花生油，油热后下也腌制后的鸡丝快速滑散至变色后盛出。
5.利用锅底余油，下蒜瓣和干辣椒炒出香味。
6.下尖椒丝，翻炒均匀即可。
7.下海鲜菇，转中火翻炒3分钟左右，至海鲜菇变软。
8.将海鲜菇出的水分炒的差不多变干时，下滑散的鸡丝，调入一大勺蚝油。
9.中火翻炒均匀，至海鲜菇入味即可关火装盘。
小贴士：
1.炒鸡丝的时候速度要快，鸡丝变色后即可盛出，时间久了口感会变老。
2.海鲜菇在炒的过程中容易出水，要将水分炒的快干时下鸡丝，要不然味道会逊色许多。
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无酒不成席，无鸡不成宴。鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、辣子鸡等鸡肉食物的诱惑，鸡肉虽是家庭餐桌上最常见的菜肴，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正。
误解1其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
鸡腿肉常被很多人误认为脂肪含量太高，不利于健康。实际上，鸡胸肉所含的脂肪和热量虽然低于鸡腿肉，但是去皮后的鸡腿肉所含脂肪量和鸡胸肉相差不多，要低于牛羊等其他肉类。就营养价值而言，鸡胸肉和鸡腿肉的差别其实不大。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
误解2为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?
鸡皮中含有很多脂肪，为了减少热量的摄入，有些人常常会在烹调前就把鸡皮去掉。其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
误解3黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
误解4鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
烹调后，鸡骨周围的肉时常会出现发黑的情况，很多人误认为是鸡肉不新鲜导致的。其实是因为普通肉鸡骨头细小且质脆，烹饪过程中，铁元素可能会随着鸡血从鸡骨头中渗出，导致鸡骨周围的肉质变黑。这并不是鸡肉变质，而是因为其中含铁，可以安全食用。
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效！鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食，你平时是怎么吃鸡肉的呢?加点调味料煮炖炒吗?菜谱教你一种方法，吃鸡肉时搭配一宝，不仅能吃到鸡肉的精华，而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!
鸡肉加一宝完美搭配的组合功效更神奇
鸡肉+栗子
鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健更有利吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸡肉+人参
人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+白酒
补血益气，活血通络，用于筋骨萎软，头昏心惊。
鸡肉+菜心
菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+菜花
菜花含多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡。此外，还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
鸡肉+豆角+木耳
豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血，降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+金针蘑
鸡肉有填精补髓、活血调经的功效。金针蘑富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。
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蚝油蒜苗炒鸡丝
原料：鸡脯肉1块，蒜苗1把，生姜3片，八角2颗，葱白4根，干红辣椒适量（根据自己吃辣程度增减）
做法：
1.锅里加水，下入姜片、八角、葱白、干红辣椒，煮开。
2.鸡脯肉分割成3-4块，待水开后，下入鸡块，加1勺料酒，煮五六分钟。
3.鸡肉煮好后，捞起，泡入凉水中，待鸡肉冷却后，将鸡肉撕成小条或丝，备用。
4.蒜苗洗净，切段。
5.锅中加适量油，将干红辣椒剪碎，小火炸出香味儿。
6.下入蒜苗，翻炒2-3分钟。
7.然后下入鸡丝，加适量盐，继续翻炒3分钟左右――蒜苗要炒得表面微微发皱，那个香甜味儿才会出来。
8.在起锅之前，加入1勺蚝油。
9.将蚝油和蒜苗鸡丝翻炒均匀，即可关火――蚝油不能放太早，否则加热时间过长就会失去鲜味。
蚝油海鲜菇的做法
材料：
海鲜菇400克，青椒1个，剁椒，蚝油，蒜末，蒜末，盐，，
蚝油海鲜菇的做法的做法步骤：
步骤1，海鲜菇洗净，切段，青椒切块
步骤2，锅中放油，下剁椒、蒜末炒香
步骤3，放入海鲜菇翻炒
步骤4，调入蚝油、盐翻炒，小煮1分钟
步骤5，最后加入青椒，勾芡出锅
蚝油海参海鲜菇的做法
材料：
海参一支，海鲜菇若干，香菇一个，胡萝卜半根，窝笋半根，西兰花，李锦记旧庄蚝油，，
蚝油海参海鲜菇的做法的做法步骤：
步骤1，海参、香菇、西兰花切小，海鲜菇切短
步骤2，先将西兰花氽水后放入冰水，等凉后取出放盘中围边
步骤3，起油锅，放入海参，海鲜菇和香菇，煸炒到半熟
步骤4，加入李锦记旧庄蚝油，再炒几下，快好的时候加入胡萝卜和莴笋，起锅放入围边里
海鲜菇炒番茄
食材明细：
主料：：番茄255克，海鲜菇130克，
辅料：：番茄沙司适量，白糖适量，盐适量，
海鲜菇炒番茄的做法步骤：
1.食材：番茄（已清洗切开）、海鲜菇（已去根清洗切开）。
2.烧锅倒油烧热，下入海鲜菇翻炒翻炒。
3.接着，合入番茄翻炒一下。
4.然后，加适量的番茄沙司。
5.翻炒翻炒。
6.最后，加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀即成。
鸡肉炒海鲜菇
现在炒菜用猪肉炒菜吧，菜吃完了，肉都剩下了，不放肉吧又感觉素了点，纠结哈、所以选用鸡胸肉时比较多。这道菜用于节假日也算得上上点档次吧，准备工作做完了，炒制起来也挺快的。
鸡肉炒海鲜菇
主料：鸡胸肉、海鲜菇、
配料：蒜苗、红、绿尖椒、姜、蒜
调料：食用油、大料瓣、料酒、生抽、鸡精、盐、香油、
鸡肉炒海鲜菇的做法
1、海鲜菇切掉老根，清洗干净，入开水锅里焯烫一下、捞出清水冲一下，控去水分备用。
2、蒜苗摘去黄叶、老根清洗干净，斜切成段。
3、红绿尖椒清洗，去楴去籽、去掉里面的三道白筋，切成丝备用。
4、鸡胸肉清洗，切成稍粗一点的丝，再用清水抓洗两回，这样出来的鸡肉吃着口感嫩。
5、一小块姜，一瓣蒜拍碎、剁成细末，放到洗好的、控去水份的鸡肉丝里，放点料酒、胡椒粉、食用油少许拌匀、腌渍一会，再用湿淀粉抓拌匀了备用。
6、炒菜锅坐火上，热锅凉油放大料瓣爆香，滑入腌渍好的鸡丝，翻炒至变色盛出。
7、另起油锅放入红绿尖椒丝，翻炒至变色，放蒜苗段翻炒一下盛出，放入焯烫好的海鲜菇、炒好的鸡丝，翻炒一下然后放尖椒丝、料酒、生抽、鸡精、盐、翻炒一下，淋入香油出锅。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
清炒海鲜菇
食材明细：
主料：：海鲜菇500克，
辅料：：葱1段，姜1块，蒜3个，盐1勺，鸡精1勺，酱油1勺，食用油3汤匙，
清炒海鲜菇的做法步骤：
1.原料
2.海鲜菇洗净，葱姜蒜切片
3.大火爆香葱姜蒜
4.放海鲜菇翻炒两分钟，加各种调料调味，这时候海鲜菇会析出大量水分
5.继续翻炒至汤汁变少即可
肉炒海鲜菇
食材明细：
主料：：海鲜菇适量，猪肉适量，
辅料：：青椒适量，葱丝适量，姜丝适量，
配料：：盐适量，料酒适量，淀粉适量，胡椒粉适量，
肉炒海鲜菇的做法步骤：
1.准备原料。
2.肉，青椒切丝。
3.肉丝放适量盐，胡椒粉，淀粉，料酒拌匀。
4.炒锅放油下入肉丝煸炒出油，再放葱，姜丝煸炒。
5.葱，姜丝炒出香味后放入青椒丝，海鲜菇，加少许水稍煮2分钟。
小贴士：
因为海鲜菇是一种非常鲜的菌类，所以不用放任何鸡精或味精增鲜。
青椒炒海鲜菇
食材明细：
主料：：海鲜菇300g，青椒50g，
辅料：：盐适量，料酒适量，油适量，花椒适量，蒜适量，味精适量，
青椒炒海鲜菇的做法步骤：
1.材料洗净备用。
2.锅烧热后加入油和花椒
3.加入蒜片翻炒入味后加入海鲜菇。
4.海鲜菇炒至表面略干后加入青椒丝。
5.加入适量盐翻炒
6.加入适量料酒翻炒
7.加入味精翻炒
8.成品图
小贴士：
海鲜菇很鲜加入料酒是为了去腥。
海鲜菇炒黄瓜
食材明细：
主料：：海鲜菇适量，黄瓜适量，
辅料：：牡蛎适量，黑芝麻适量，蚝油适量，盐适量，蒜适量，牛油果油适量，黑芝麻粉适量，
海鲜菇炒黄瓜的做法步骤：
1.准备食材
2.海鲜菇切成两半，黄瓜切条，蒜切片备用 ✌️✌️
3.锅内放入牛油果油，放入蒜片炒出香味，再放入海鲜菇，海鲜菇炒软时，放黄瓜
4.抄好了后
5.撒牡蛎黑芝麻粉
6.很不错
小贴士：
牡蛎黑芝麻食补补锌首选?
补钙补锌爽口的别样小炒，味道棒棒哒
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