中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？小编特地为大家精心收集和整理了“鲜榨菜炒肉”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：猪肉250克，鲜榨菜100克，辣椒一个，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，鸡精适量，
鲜榨菜炒肉的做法步骤：
1.肉切丝，榨菜切片，辣椒切丝
2.先炒肉
3.炒至变色
4.放进榨菜和辣椒丝
5.炒匀
6.放盐
7.炒熟
8.淋上生抽
9.撒上鸡精炒匀
10.出锅
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榨菜辣椒炒肉
食材明细：
主料：：五花肉400克，尖椒200克，红尖椒2个，
辅料：：榨菜1包，洋葱适量，
配料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，
榨菜辣椒炒肉的做法步骤：
1.将五花肉洗净，切片，用适量的生抽拌匀，然后淋上一些花生油抓匀腌制一下。
2.将辣椒去籽切片，红尖椒切圈，洋葱切片。
3.起油锅，下猪肉煸香。
4.猪肉在锅里可以多炒一会儿，出出油。
5.炒好的猪肉盛起待用。
6.将洋葱、尖椒下锅煸香。
7.加入炒过的猪肉炒匀。
8.加入榨菜，红尖椒炒匀，加入适量的盐调味，再沿锅边炝入料酒，炒匀。
9.好吃的榨菜辣椒炒肉出锅了。
小贴士：
猪肉在锅里可以多炒一会儿，没那么肥腻。此外要吃辣点的话辣椒可以不去籽。
榨菜坨炒肉
食材明细：
主料：：榨菜坨2个，青椒1个，腊瘦肉适量，
辅料：：蒜头2个，
配料：：油适量，盐适量，醋适量，调料适量，
榨菜坨炒肉的做法步骤：
1.准备材料。
2.榨菜坨去皮洗净切成细丝。
3.青椒洗净切成细丝。
4.腊瘦肉切成细丝。
5.蒜切片。
6.冷锅下油。
7.待油热后放入蒜片。
8.待蒜片泛黄时放入腊瘦肉。
9.待腊瘦肉发白时放入榨菜丝。
10.翻炒两下后加入适量醋。
11.再翻炒两下加入调料。
12.放入青椒丝，快速翻炒。
13.待快出锅时加入适量盐，再翻炒几下即可。
小贴士：
榨菜坨本身含盐量较多，所以炒菜时盐只要放一点点就可以了，若是喜欢清淡口味的不放也是可以的。
虾米干炒鲜榨菜
食材明细：
主料：：虾米干1包，鲜榨菜330克，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
虾米干炒鲜榨菜的做法步骤：
1.材料：虾米干、鲜榨菜
2.将鲜榨菜清洗一下、削去表皮。
3.放在案板上切成丝，待用。
4.将虾米干拆开包装，放在案板上切成丝，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的鲜榨菜翻炒翻炒至断生。
6.接着，合入切好的虾米干翻炒一下。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅，装盘。
肉炒茄丝榨菜
食材明细：
主料：：茄子1根，五花肉1块，榨菜丝1袋，
辅料：：盐1勺，葱少许，油适量，蚝油1勺，
肉炒茄丝榨菜的做法步骤：
1.准备好去皮的五花肉，一包榨菜，新鲜的茄子去头尾部分
2.茄子洗净去皮先切成片再改切成丝，用盐水浸泡一会
3.五花肉切成薄片或者切成丝都可以，尽量切的薄一些
4.榨菜去包装袋，倒入盘里用清水清洗一遍。不洗也是可以的，因为我每次吃榨菜都会洗一遍已经习惯了
5.锅里放油烧热，倒入切好的五花肉肉片中火煸炒
6.煸炒出油脂五花肉变成金黄色时，浸泡在盐水里面的茄丝捞出控干水分，倒入锅里
7.快速翻炒3分钟左右，茄丝变软加入盐继续翻炒一会，再倒入洗净的榨菜
8.倒入榨菜继续翻炒两分钟，加入一勺耗油或者酱油都可以
9.最后加入一把葱花继续翻炒两下，即可关火出锅了
10.出锅了
小贴士：
切好的茄子丝浸泡盐水可以防止氧化发黑
榨菜炒肉的做法
材料：
榨菜疙瘩两个，猪里脊肉适量，料酒适量，老抽适量，味精适量，胡椒粉适量，香油适量，水淀粉适量，
榨菜炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉切粗丝，加少许水淀粉用手抓匀上浆，榨菜疙瘩洗净去老皮和根部
步骤2，将榨菜切细丝，然后放到清水里泡一会，去去咸味
步骤3，锅内放油烧热，油热后放葱姜丝爆出香味，放入肉丝翻炒至变色，加一小勺料酒
步骤4，少许老抽，炒匀，倒入控干水分的榨菜丝翻炒均匀
步骤5，加少许胡椒粉，味精，香油出锅即可
莴笋鲜榨菜
食材明细：
主料：：莴笋3根，
辅料：：香菜适量，
配料：：盐适量，香油适量，大蒜适量，糖适量，辣椒油适量，
莴笋鲜榨菜的做法步骤：
1.准备材料。
2.将莴笋削去外皮。
3.将莴笋切片，厚度1厘米。
4.将切好的莴笋放盐腌制，腌制半小时搅拌一次。（盐稍微多放一些）
5.用手来回抓，这样可以杀出更多水分。
6.莴笋变软后用纱布包起来挤出水分。
7.挤出水分后用重物压在纱布袋子上，压10小时。
8.压好的莴笋，这时就是榨菜了。
9.香菜切段备用。
10.取一只碗调料汁，香油、蒜末、辣椒油、盐、糖搅拌。
11.将碗汁加进压好的莴笋里搅拌均匀。
12.最后放香菜搅拌。
小贴士：
1 用盐腌制莴笋，夏天盐可以少放一点，冬天多放一些。
2 香菜一定要最后放，用料汁拌匀莴笋后再放香菜。
3 用重物压制要10小时以上，一般可以第一天做第二天吃。
肉沫榨菜炒素鸡--乌江榨菜的做法
肉末素鸡一直都是我的最爱、添加了乌江榨菜后、素鸡和肉沫变的很鲜美！不仅提鲜效果好、还香喷喷的、美味极了！且制作简单！
材料：
肉沫50g，素鸡1个，乌江榨菜50g，油适量，盐少许，酱油少许，料酒少许，，
肉沫榨菜炒素鸡--乌江榨菜的做法的做法步骤：
步骤1，所需材料：素鸡切块、肉沫、乌江榨菜切小块
步骤2，锅内倒入油热后加入肉麻中火翻炒
步骤3，待肉沫炒至变色后转小火加入酱油翻炒至肉上色
步骤4，加入料酒
步骤5，加入料酒后翻炒几下即可加入榨菜
步骤6，加入榨菜后继续翻炒1分钟加入素鸡继续炒
步骤7，在加少许盐至素鸡炒熟即可出锅
步骤8，摆盘！加入榨菜真的好吃了许多！
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