含羞笑红枣

食材明细：

菠菜1小把，苹果1/2个，鸡蛋1枚，沙拉酱1汤匙15g，酸乳酪2汤匙30g，盐1/2茶匙3g

日式含羞草沙拉的做法步骤：

1、把菠菜叶洗净沥干水，苹果去核，连皮切成半月形。为防变色，可放盐水中浸腌片刻。

2、鸡蛋煮好后将蛋黄蛋白分开，先将蛋白切碎，然后把蛋黄放入准备好的小筛里，下面放一碗，用汤匙在小筛中挤压蛋黄。

3、将菠菜、苹果放入餐碟里，面上盖满蛋白和蛋黄。

4、酱汁做法很简单，把盐水、沙拉酱和酸乳酪调匀，加入沙拉中搅拌便可食用。

食材明细：

主料：：面粉160克，糖40克，芝麻20克，油40克，蛋60克，小苏打1克，

笑迎新年开口笑的做法步骤：

1.准备好油。

2.将面粉,小苏打和芝麻混合均匀后, 倒入蛋液, 并倒入糖油液。

3.轻轻切拌均匀, 不要过分揉。

4.将面团搓长。

5.分成大约20克/个的小剂子, 用手轻轻捏成圆形(不圆也不要紧)。

6.油锅烧热后, 下锅炸至金黄出锅。

这东西真好吃，想着还是从科学月刊里看来的，就特别想笑，总觉得在吃镭……•_•

材料：

鸡蛋一个，绵白糖500g，石榴大量，，

含羞草糖蛋的做法的做法步骤：

步骤1，首先，我们需要把绵白糖铺上，做个模具。在上面摁几个小坑。

步骤2，第二步，把分离出来的蛋黄打散。

步骤3，接着，就是把蛋黄倒进自己摁的坑中。放心，蛋黄不会流出，这就是绵白糖的好处。

步骤4，流动的蛋黄被糖锁住。

步骤5，可以放入冰箱冷冻。虽然图上是冷藏。

步骤6，哈哈！糖分吸收了蛋黄的水分，再冻一下，味道似软糖！

步骤7，成品

食材明细：

面粉500克，花生油1000克(实耗200克)，鸡蛋50克1个，白糖50克，饴糖150克，芝麻仁60克，小苏打5克，糖精少许，调制面团油25克。

开口笑的做法步骤：

1、将鸡蛋打破、去皮，倒盆中，加入小苏打、饴糖、白糖、糖精、调制面团油和清水，搅拌溶化后倒进面粉，拌和均匀，揉搓成团（不可过多揉搓，否则，炸时不开口，不喧软，不美观），放到案板上，搓成粗长条，揪40克一个的剂子，揉成圆球形；

2、将芝麻仁用开水焖片刻，捞出，控水，放入容器，把做好的圆球形剂子放入，使之均匀沾上芝麻仁，即成开口笑的生坯，放入油锅炸；

3、炸开口笑与炸制一般食品有所不同，下锅时油温要高（要在七成热以上），但又不可过热，过热则不开口；下锅后油温要低，但又是不可过低，过低则容易炸碎。所以，在热油下锅后就要端离火眼，降低油温去炸；当油温低于五成热以下时，又要回到火上加热稍炸一下，这样，才能将开口笑生坯慢慢炸成老黄色、开口。同时，不可多加搅动，翻一个身即可。

食材明细：

"石斑鱼"一条(750克)。熟鸽蛋10个，虾胶150克，荠菜心200克，葱丝，红辣椒丝各少许。湿淀粉，精盐，味精，绍酒，花生油各少许，上汤150克。

太平石笑的做法步骤：

1．将石斑鱼宰净，剁下头尾待用。取鱼身净肉切成蝴蝶片10片，用虾胶涂好每片夹入去壳鸽蛋一个，装好与鱼头（顶开嘴）、尾一并上龙屉蒸10分钟取出。

2．蒸好的酿蛋鱼片摆两排于盘中，分别用葱丝、红辣椒丝点缀；前后摆入笑嘴鱼头及鱼尾；荠菜心氽水后，下锅油炒成熟，调好味取出，摆进两片鱼片中间。最后，上汤下锅烧沸，调好味，用湿淀粉勾成琉璃芡，淋于鱼片上即成。