“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是小编为大家收集的“蜜汁开口笑（笑口常开）”我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：大枣适量，糯米粉适量，水适量
辅料：糖适量
蜜汁开口笑（笑口常开）的做法步骤：
1，先把大枣用水清洗一下控水擦干（如果是干枣要用水泡开）
2，然后用小刀划开枣的一边慢慢的取出枣核不要弄坏枣的另一边做成这样
3，糯米粉加适量的谁和成面团揉匀
4，揪一块搓成小条切成一块一块的小计子
5，拿一个小计子塞到枣里捏好，整形像这样
6，这是做好的
7，在锅中加少许水放入一平小勺白糖或冰糖红糖都可以（不要放得太多，因为红枣本身就是甜的）
8，锅底有小气泡后倒入做好的红枣煮开
9，改小火慢慢煮，主导红枣表面皱着开来就差不多熟了
10，捞出红枣摆盘，淋上蜂蜜就可以吃了
11，煮红枣的水也可以喝哦！甜甜的红枣香味
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芝麻开口笑
食材明细：
中筋面粉600公克，黄砂糖300公克，开水100cc，小苏打10公克，奶油30公克，全蛋2个，白芝麻200公克
芝麻开口笑的做法步骤：
1.将黄砂糖放入开水中搅拌至糖溶化，冷却备用；奶油融化备用。
2.将中筋面粉加小苏打过筛在桌上筑粉墙。
3.将作法1的糖水、奶油、全蛋放入粉墙中，轻轻拌匀，轻揉成面团。
4.将面团分割为每个15~20公克，搓圆后沾水。
5.芝麻放置盆内，将沾水的面团沾满芝麻，再搓使芝麻黏紧在面团上，炸时较不易掉落。
6.锅中放入炸油，烧热至略滚，将做好的面团放入锅中油炸，慢慢炸成金黄色，捞起前1分钟转大火油炸，可将多余油份逼出，使芝麻球不会吸太多油份。
黑芝麻开口笑
食材明细：
普通面粉（底筋粉最好）180克，鸡蛋1个，黑芝麻50克，白糖50克，葵花籽油15克，泡打粉3克，水15-20克
黑芝麻开口笑的做法步骤：
1.准备两个小盆，将面粉和泡打粉放进一个盆里，拌匀；将鸡蛋、白糖、葵花籽油和水放进另一个盆里拌匀后倒进面粉盆里。采用折叠法，将所有原料反复叠加，叠一下，压一下，成为面团即可。千万不要揉，以免出筋；
2.用刀将面团切成长条状，然后搓成圆形长条状，切成10－15克大小的剂子；
3.把面剂儿蘸一点点水，放在手心里揉成圆球状，再放入盛满芝麻的盘子里滚上芝麻，再揉一下即可；
4.锅里倒花生油（植物油均可），油温烧至三成热，大约70℃时候，赶紧把生坯下锅。转小火。如果油温太热，会导致提前熟透，而不会裂口，还会出现外熟里生的情况。为了受热均匀要不停的用漏勺轻轻搅拌，当开始裂口，颜色有点发黄的时候，就可以出锅了。最好放在一个簸箩里控一下油。
小贴士：
温馨提示： 1、医学专家认为：黑芝麻味甘，性平，为滋补强化之品，补血、润肠、生津、通乳、养发、抗癌、延缓衰老之功效，还可以治疗多种疾病。 2、这款糕点重点在控制油温上，太高或太底都会影响开口，
#信任之美#开口笑
食材明细：
主料：低筋面粉250g，鸡蛋1个，糖40g，玉米油40g，温水50ml
辅料：泡打粉1g，小苏打2g，白芝麻5匙，淡盐水半盆，炸制食用油500ml
#信任之美#开口笑的做法步骤：
1，准备食材:称重低筋面粉，糖，玉米油，小苏打，泡打粉和温水，室温鸡蛋一个全部备齐。
2，鸡蛋打散倒入玉米油和白糖搅拌均匀
3，然后倒入低筋面粉，泡打粉和小苏打和成絮状
4，在倒入少许温水和成团
5，盖上湿布饧制20分钟
6，利用饧面时间备上淡盐水，白芝麻和筛网
7，饧制好面团揉搓成条
8，揪岀数个小面挤
9，放在手心揉一揉圆，不需要揉时间太长，以免炸时不可口
10，取几个小圆挤放入筛网，迅速过下淡盐水控干水分
11，倒入白芝麻中摇一摇裹匀白芝麻
12，码放盘中备用
13，平底锅倒入适量食用油，油5成热分个下入芝麻球，慢慢炸制自然开口。改大火炸10秒上色
14，炸制表面金黄捞出放凉后又酥又香
15，掰开内心熟透没有生面疙瘩。完好的开口笑。
小贴士：
提示:食材供参考，面球不能揉的时间太长，这部很关键，开不开口就在这一步，还有油温也是关键的一步，用浸炸法慢慢炸开，自然开口笑。
开口笑千层派
食材明细：
起酥片20片，细粒冰晶糖适量，乳酪慕斯馅500公克，红醋栗适量
开口笑千层派的做法步骤：
1.先用厚纸版剪出叶子的形状，放在市售起酥片上瞄绘出叶子形状，再剪出叶子状的派皮。
2.以小刀在作法1的派皮上划出叶子的纹路，要划透、但线与线间不连接。
3.先用毛刷刷上少许水在作法2的派皮表面，再沾上少许细粒冰晶糖。
4.将作法3放入烤箱以上火200℃、下火200℃烤约15分钟，烤至派皮呈干酥状即取出放凉。
5.取2片作法烤好放凉的派皮，中间夹入乳酪慕斯馅，加上红醋栗装饰即完成。
开口笑 *为自己做煮*
食材明细：
白蛤，小葱，小辣椒，姜，蒜
开口笑 *为自己做煮*的做法步骤：
1.小葱切段，姜切丝，小辣椒切圈，蒜剁成蓉
2.坐锅烧油，爆香姜、蒜、辣椒
3.加入已吐净沙的白蛤，翻炒，调入适量料酒，加入少量水，加盖闷烧一会（为了让白蛤开口笑哦！）
4.白蛤开口笑时，加入葱段，调入盐、鸡精即可
小贴士：
我喜欢吃贝壳，超喜欢，但是在北京，由于种种原因，三年来，我从来没为自己做过一道贝壳类的菜…… 今天，我为自己做煮，让我有了来北京三年来的第一次，第一次为自己做一道自己很喜欢的菜～看，它开口笑了，俺，也开口笑了～
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