食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的无油开口笑纸杯蛋糕，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：低筋面粉一大碗，鸡蛋6个，纯牛奶一瓶，
辅料：：塔塔粉1.5克，打蛋器一个，黑芝麻适量，
无油开口笑纸杯蛋糕的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分离，蛋白里加1.5克塔塔粉
2.蛋黄装一个盆
3.备的棉白糖一碗，低筋面粉一大碗
4.蛋白打发的样子
5.棉白糖分3次加入蛋白继续打发
6.打成这样就可以了
7.蛋黄里加一瓶纯牛奶
8.打蛋器低档打散
9.低筋面粉过筛省了，直接倒进去
10.用筷子搅拌均匀
11.用打蛋器低档打半分钟
12.偷懒成功，面粉糊很细腻
13.蛋白分三次加入
14.炒菜一样搅拌均匀，不能画圈，会消泡
15.倒进量杯更容易倒入纸杯里
16.纸杯装8分满
17.震几下每一个纸杯，消泡
18.撒点黑芝麻在表面
19.不用预热，直接放进烤箱，200度，等纸杯蛋糕鼓起来裂了盖锡纸烤20分钟即可出炉
20.成品图
小贴士：
我家的是52升的烤箱，你们根据自己的烤箱适量调整时间
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甜酸开口笑
食材明细：
主料：：大枣适量，糯米粉适量，
辅料：：葡萄干适量，白砂糖适量，蜂蜜适量，柠檬汁适量，水适量，
甜酸开口笑的做法步骤：
1.准备材料
2.将糯米粉用温水和成软硬合适的面团
3.将葡萄干和大枣洗干净，枣子去核
4.糯米团包裹葡萄干
5.将糯米团填充到去核的大枣中
6.将处理好的糯米枣炸熟
7.锅底留一勺左右的油，加少许水、白砂糖和蜂蜜
8.小火熬制，不断搅拌，至浓稠，加上少许柠檬汁，搅拌均匀，关火
9.糯米枣装盘，淋上糖汁即可
小贴士：
1、炸制时间不宜过长，以免炸糊发苦。
2、糖汁熬制浓稠即可，不必拉丝。
豆腐开口笑
食材明细：
主料：：油豆腐适量，肉末适量，
辅料：：西红柿适量，黄瓜丁适量，
豆腐开口笑的做法步骤：
1.先把油豆腐心掏空。
2.肉沫用蛋清，耗油，分葱，生姜，盐，味精，淀粉搅拌！
3.把肉沫灌进油豆腐里面摆盘。
4.蒸十分钟，把西红柿和黄瓜丁总高汤勾芡，淋在蒸好的油豆腐上就可以了！可以依照自己的口味调蘸料！
黄金开口笑
食材明细：
主料：：猪肉适量，油豆腐适量，包菜适量，香菇适量，
辅料：：花生油适量，盐适量，
黄金开口笑的做法步骤：
1.准备好所需原料。包菜、肉、香菇清洗干净。
2.肉切末用盐，油腌制备用。
3.包菜切碎。
4.包菜撒少许盐揉搓几秒后加水冲洗后挤干水分备用。香菇切末。
5.包菜和肉末、香菇、适量盐搅拌均匀制成馅料（包菜和肉的比例控制在8：2）。
6.取一个油豆腐，剪开上面口子。
7.打开口子，用手把里面的豆腐挤紧，空出洞放肉馅。
8.把肉馅放入豆腐里，稍挤紧。把所有成品放入蒸锅内隔水蒸10分钟即可食用。
开口笑-----土豆球
食材明细：
主料：：面粉250克，糯米粉250克，
辅料：：土豆泥适量，白糖适量，
配料：：植物油适量，
开口笑-----土豆球的做法步骤：
1.面粉和糯米粉各一半，共500克揉成面团，醒发。
2.土豆泥加入白糖揉匀待用。
3.将醒好的面团揉至两面光滑，切成想要的量。
4.用手心压成面皮，
5.包进土豆泥，做成圆球。
6.包进土豆泥，做成圆球。
7.放进烧好油的锅里油炸，
8.中火慢炸，
9.炸熟，炸至笑开即成。
10.开口笑，笑开口即成。
糯米红枣开口笑
食材明细：
主料：：红枣适量，
辅料：：胎菊适量，
配料：：白砂糖适量，
糯米红枣开口笑的做法步骤：
1.食材；红枣 糯米粉 糖 胎菊。
2.红枣去核 备用。
3.糯米粉跟糖一起放碗里。
4.加点水搅拌匀。
5.然后把搅拌好的糯米粉夹在去核的红枣中间。
6.一样的做法把糯米都夹在红枣中间，然后 摆盘里。
7.7 我做的是迷你型的，可以放在蒸蛋器上蒸，（做大分的就用蒸锅蒸。）
8.然后盖上盖蒸 水蒸完就可以了。
9.水就按平时蒸蛋的量器那量。
10.在蒸的时候可以煮糖浆，锅里加一点水糖 胎菊然后小火煮，一边要慢慢搅拌。
11.因为量少所以要小火煮才可以，糖溶化了 胎菊的味出来了，就ok了。
12.这糯米红枣也蒸好了。
13.然后就把煮好的糖浆淋在上面就完全了。
小贴士：
1.胎菊可以换成桂花也可以的，换自己喜欢的味道。
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