美食的制造离不开厨房，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材得到充分加工，而调料给予了食材不同凡响的境界，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。小编现在向你推荐饭后多久喝酸奶最好？，不妨参考一下。希望你喜欢！
饭后多久喝酸奶最好？
最近再次将减肥提上了日程，让朋友帮忙从泰国带回得减肥药，话说效果特别明显，至于有没有副作用也不知道。但是其中医生特别叮嘱，拒绝一切茶和奶制品。眼看着自己最喜欢的酸奶不能喝了，心里充满了忧伤。但是酸奶真的对减肥不利吗?酸奶什么时候喝比较好呢?我们还是一起来看看吧。
饭后多久喝酸奶最好？
1.早上喝酸奶吸收营养。早上是最需要营养的时候，不过不能空肚子喝，可以配一些粗粮，面包，鸡蛋一起，可以有效的吸收酸奶中的营养物质。
2.晚上喝酸奶补钙。据研究表明，酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。专家介绍说，晚间12点至凌晨是人体血钙含 量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙 结合，更能起到促进钙吸收的作用。
3.饭后两小时喝酸奶。饭后喝酸奶，这时胃液被稀释，pH值上升到3-5,这种环境很适合乳酸菌的生长，特别是在饭后2小时内饮用酸奶，效果最佳。
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饭后多久吃药比较好？
在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"饭后多久吃药比较好？"，请您翻阅！
饭后多久吃药比较好？
饭后多久吃药比较好？
很多药物说明上，除了写出每日服药次数和药量外，有时候会注明服药时间，常见的服药时间有饭前、饭时、饭后、空腹、睡前等，那么饭后多久吃药比较好？
下面为大家具体介绍饭后吃药的时间及各种药物服用的最佳时间。
1、饭后9食后1530分钟）：绝大多数药物可在饭后服。特别是对胃肠有刺激性的药物如阿司匹林、消炎痛、碘化钾、洋地黄、黄连素等。
2、睡前：催眠药、安定药、某些作用缓慢的导泻药等。
3、饭前（食前30分钟）：收敛止泻药、胃壁保护药、吸着药均应在饭前服；利胆药如硫酸镁、胆酸钠等，使药物通过胃时不致过分稀释而保证疗效；对消化系统刺激不大的肠道抗感染药宜在饭前服。
4、空腹（清晨）：驱肠虫药如驱蛔灵、槟榔等，可使药物迅速入肠保持高浓度而且直接作用于虫体；盐类泻药，如硫酸镁等，可使药物迅速入肠而发挥作用。
5、饭时（饭前饭后片刻）：助消化药如胃蛋白酶合剂应在饭时服用，使药物及时发挥作用；有些对胃肠刺激特别强的药物（硫酸低铁、左旋多巴芬）也可在饭时服。
吃药的最佳时间：
除了确定饭前还是饭后吃药时间外，选择合适的时间服用某种药物，有时不仅能提高疗效，还会降低药物的副作用。
凌晨4～5点：糖尿病药、强心药。凌晨4点，人体对胰岛素最为敏感，此时即使给予低剂量，也可达到满意效果；而心衰病人对洋地黄等强心药物，在凌晨4点最为敏感，这时药效比其他时间能高1020倍。不过，若需此时服药应适当减少剂量，以防中毒。
早晨7点：利尿药。利尿剂在体内发挥药效，与肾功能和血液动力学等因素密切相关，故择时服药尤为重要。如双氢克尿噻，早晨7点服药较其他时间服用的副作用要小，而速尿于上午10点服用，利尿效果最强。
上午9～11点：高血压药。经研究表明，血压在上午9-11点为高峰值，夜间入睡后则下降到一天中的最低点。故高血压患者一般只需白天用药，且上午用药量略大；若夜间继续用药，则血压下降得更低，易诱发脑血栓。
中午12点：关节炎药。骨关节炎患者通常晚上比白天更易感觉到疼痛。美国得克萨斯州科技大学的研究报告说，若能正确服用布洛芬等消炎镇痛药，可以保证当人体感觉最疼痛时，药物在血液中浓度最高。由于这类药物通常要经过7-8个小时才能发挥最大效能，因此中午12点时服用效果最好。
下午3～4点：平嗤药。人体的生物钟会在夜晚自动减少激素分泌，从而缩小气管的宽度，因此哮喘症状通常会在夜间加剧。巴西圣保罗大学的研究人员说：．下午3～4点吸入类固醇，有助于次日凌晨3～4点预防哮喘发作。
下午4点：感冒药。下午4点是高烧及其他普通感冒症状的发作高峰，所以也是服用感冒药物的最佳时间。
晚上8点：抗贫血药。葡萄糖酸铁、硫酸亚铁等补血剂，晚上8点服用最佳，吸收率比早晨8点要高得多，且可延长疗效达3～4倍。
晚上7～9点：降胆固醇药。大部分用于降低胆固醇的药物在夜晚服用效果最好。英国桑德兰大学研究表明，当患者把服药时间从晚上改为早上后，胆固醇含量会明显上升。
晚上10点：胃溃疡药。美国得克萨斯州立大学研究表明，胃酸在白天会变化，使溃疡症状在深夜和清早比较厉害，所以治疗溃疡的药物在晚间服用效果最好。
午夜：抗癌药。免疫增强剂是癌症病人普遍使用的药物，但上午用时易出现发热、头痛等严重副作用；如改成晚上用药，则可避免这种情况，且疗效不减。
健康提示：各种药物的服用时间，最好按照药物说明书或者医生的指导进行；如果您想改变服药时间，一定要征求医生的意见。
注意喝酸奶的禁忌 宜饭后2小时喝
酸奶我们经常喝，但有几个问题是需要大家注意的：
鉴别品种：
市场上有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的乳酸饮料，其不具备酸奶的保健作用，购买时要仔细识别。
饭后2小时喝：
适宜乳酸菌生长的pH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液pH值在2以下，如喝酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，pH值上升到3～5，所以应过2小时再喝。
喝后要及时漱口：
儿童龋齿率升高，很大原因是因为乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
不要加热：
酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。
别与药物同服：
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
喝酸奶最好的四个时间点
喝酸奶最好的四个时间点
酸奶营养丰富，口感酸酸甜甜，但是喝酸奶也要注意分情况，以及喝的时候注意避开误区，今天就教您喝酸奶时最好的四个时间点，让您健康喝酸奶。
1、晚上喝酸奶最补钙
12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收，同时晚间12点至凌晨这一时间段中，人体内影响钙吸收的因素较少。
2、使用电脑后喝酸奶防辐效果最明显
酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用，所以最好是接受辐射之后再喝酸奶。
面包机自制酸奶
3、午后喝酸奶最补充精力
酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得 微小， 游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。午后喝一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在整个下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。
4、饭后喝酸奶对肠胃最好
如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出，饭后喝可以减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收，并且能帮助消食。
吸烟者最好饭后吃个梨
厨房是厨师们施展厨艺的地方，正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料在厨房也不输“人后”，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。为此，你可能需要看看“吸烟者最好饭后吃个梨”，为防遗忘，建议你收藏本页！
吸烟者最好饭后吃个梨
尽管吸烟是多种疾病的祸根，但真要戒起来，对大多数人来说,却是“知易行难”。此时，不妨尝试借助食物之力，尽量减少“烟害”。
想要保护好肺这个“人体净化器”，以下几种维生素必不可少。研究表明，吸烟者对维生素C的消耗量增大，维生素C是人体内最好的抗氧化物质，对消除体内尼古丁、提高细胞抵抗力、保持血管弹性具有很大作用，因此不妨多吃柑橘、草莓、猕猴桃、柠檬、番茄、辣椒等。
维生素A则保护支气管与肺组织的正常生长与分化，可以吃些胡萝卜、柑橘、蛋黄；维生素B2能抵消烟中焦油的致癌性，建议多吃动物肝脏、香菇、瘦肉、新鲜蔬菜等；深海鱼中富含的欧咪伽-3脂肪酸，具有抑制香烟诱发肺部炎症的作用，故吸烟者至少应该每周吃两次鱼。
另外，长期吸烟者肺部积聚大量毒素，韩国研究人员发现：吸烟者饭后吃个梨，可以使积存在人体内的致癌物质大量排出。从中医角度来说，梨具有润肺清热、养阴生津等作用。因此，川贝雪梨猪肺汤、杏仁雪梨山药糊等，都是预防烟源性疾病的良方。
喝酸奶最好的四个时间段
喝酸奶最好的四个时间段
酸奶不仅味道好，对我们的“身体第二大脑”——胃肠道来说，有很好的调节作用。酸奶还能调节我们的食欲，补充身体所需的蛋白质和脂肪。根据自己的体质，选择最合适你的喝酸奶时间。四个时间段，随你选。
酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱。它是一种功能独特的营养品，能调节机体内微生物的平衡。和新鲜牛奶相比，酸奶不但 具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且在发酵过程中，牛奶中的乳糖、蛋白质被分解成小分子(如半乳糖)，使蛋白质结成细微的乳块，脂肪含量也比牛奶增加了2 倍，更容易被消化吸收。喝酸奶能促进消化和吸收，提高食欲，还具有防癌的作用。对于喝牛奶容易腹泻的宝宝，喝酸奶就不易发生腹胀、气多或腹泻的现象。
四个时间点喝酸奶最好
1、晚上喝酸奶最补钙
12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收，同时晚间12点至凌晨这一时间段中，人体内影响钙吸收的因素较少。
2、使用电脑后喝酸奶防辐效果最明显
酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用，所以最好是接受辐射之后再喝酸奶。
3、午后喝酸奶最补充精力
酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小， 游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。午后喝一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在整个下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。
4、饭后喝酸奶对肠胃最好
如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出，饭后喝可以减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收，并且能帮助消食。
八类人喝酸奶效果更好
1、乳糖不耐受者。牛奶中的乳糖是导致喝牛奶腹泻的“元凶”。在牛奶发酵成为酸奶的过程中，乳糖部分变成乳酸和其他有机酸，因此会减少“乳糖不耐受”的问题。另外，乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖。所以，乳糖不耐受的人最适合喝酸奶。
2、免疫力低下的人。国内外研究都证明，摄入酸奶可以激活全身的免疫系统功能，并能抑制肿瘤。
3、高血压患者。国内外研究表明，适量摄入乳制品有利于高血压的防控，低脂乳制品以及发酵乳制品有利于预防脑卒中。事实上，酸奶比牛奶的健康作用更加受肯定。即便没有活菌到达大肠，其中的营养素对于控制血压也非常有益。动脉硬化、高血压的人都适合喝酸奶。
4、服用抗菌素的人。抗菌素会引起肠道菌群紊乱，也会降低免疫力，因此服用抗菌素的人应该经常喝酸奶来调整菌群平衡，保护人体抵抗力。在停药之后，继续喝一段时间酸奶，可以大大减轻抗菌素的副作用，恢复人体正常菌群平衡。
5、骨质疏松患者。牛奶经过发酵以后，其中的钙、磷溶解度提高，吸收率更有改善。有研究证实，酸奶是天然食品中钙吸收率最高的一种，尤其适合骨质疏松患者。
6、消化不良的人。和普通牛奶相比，酸奶中的蛋白质更易吸收，发酵后产生的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液的分泌，提高多种矿物质的吸收率，特别适合消化不良者、老人和儿童食用。
7、经常便秘的人。酸奶含有大量活性乳酸菌，能够有效调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。空腹时喝能更好地促进排便。
8、口臭的人。有研究显示，有口臭的人，每天喝无糖酸奶，连喝六周，症状就会得到改善。这主要是酸奶中的益生菌在肠道发挥作用，酸奶中的维生素D也有杀灭胃肠内导致口臭细菌的作用。值得注意的是，含糖酸奶的杀菌效果会大为下降。
喝酸奶注意以下事项：
1、不要加热
酸奶中的活性、乳性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的味道消失了，连营养价值也会损失殆尽。
2、要在饭后2小时左右饮用
适宜乳酸菌生长的pH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液pH值则在2以下，如这时饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。如果饭后胃液被稀释，pH值只上升到3-5。
3、要饮后及时漱口
随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
4、不要给婴儿喂食
酸奶含钙量较少，而婴儿正在生长发育期，需大量钙。尽管酸奶中由乳酸菌生成的抗生素能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。
5、不要与某些药物同服
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
喝酸奶的一些注意事项，您记住了吗?
吃饭多久可以运动？饭后养生只需30分钟
吃饭多久可以运动？饭后养生只需30分钟
经常看到一个同事每次会准备好水果，然后一吃完饭就开始吃水果，他说这样助消化而且解腻。我本着好奇的心查了资料，原来饭后不能马上吃水果、不能喝茶、不能运动……
吃饭多久可以运动？饭后养生只需30分钟
人的一日三餐除了提供能量以外，还是保证身体健康的前提条件。除了要选择营养好吃的食物以外，还要注意吃饭时和吃饭后的禁忌，以免影响身体健康。
一、吃饭时
挺直腰背
很多人认为吃饭也是一种放松解压的方式，所以整个人很松散，腰背部就会驼着。其实这个时候更应该挺直腰背，因为你驼着背时，胃部和食道会因受到挤压而影响消化功能。尤其要注意不要蹲着吃饭，这样会挤压到腹部，影响消化道的血液循环，久而久之可引发胃病、影响心肺功能。
环境要安静
有些人吃饭时喜欢放着音乐或看着电视，这样感觉更放松。但有研究显示，噪声越大，人的味觉会降低，这样就感受不到食物的美好了，而安静的环境能使吃饭的人更享受食物。
不谈论沉重的话题
人在不开心的时候食欲往往都会下降的，而且还会影响消化功能。所以在吃饭时不要谈论太沉重的话题，影响身心健康。
细嚼慢咽
有不少结果表示，吃饭时每次咀嚼30次以上，不仅有助于消化，还对减肥有帮助。
二、吃饭后
吃水果
食物进入胃以后，需要一定的时间消化，这时肚子还是饱腹状态，如果马上进食水果，导致胃的消化变慢，还会堆积在胃部，引起便秘。所以吃水果最好在饭后半小时吃。
运动
饭后马上运动，会使身体的能量分散到各个部位，让血液循环偏离胃肠消化，影响营养物质的吸收。所以最好是饭后半小时再运动(限轻微运动)。
喝浓茶
很多中老年人吃完饭后都习惯喝一杯浓茶，这样是很容易导致胃部疾病的。茶中的单宁酸会使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，造成胃肠道负担。
睡觉
现在的很多上班族下班比较晚，直接吃了晚饭倒头就睡。这样会使大脑的供氧量随之减少，易引起心口灼热及消化不良，还会发胖。另外，饭后也是不能马上午睡的，会影响肠胃的消化功能，最好活动10分钟后再睡觉。
洗澡
饭后马上洗澡，体表的血流量会增加，相对应的胃肠道的血供应就会减少，肠胃消化功能减弱，引起消化不良。
性生活
对于男性朋友而言，性爱时阴茎需要广泛的充血，才能保持坚挺、持久的勃起，而饱餐后身体的供血都集中在胃肠道，其他部位的供血量就会减少，阴茎勃起受到阻碍，影响性生活的满意度。
喝益生菌饮料 不如喝酸奶
喝益生菌饮料 不如喝酸奶
夏天，各种益生菌饮料繁多，但很多时候，它没有普通的酸奶有营养，因为益生菌饮料的价值在于其中的菌，蛋白质含量很低，当你喝它的时候，有多少益生菌还活着很多时候不得而知，而一旦益生菌饮料中益生菌不足或者已经死亡，其营养价值也就等于一杯糖水了。
所谓益生菌，是通过改善肠道菌群平衡来发挥有益作用的活的微生物的总称，这些菌种有可能在体内定植，所以，只要添加了这些菌种，生产商一定要想办法让你知道，突出它的好处，比如调节肠道菌群，比如免疫调节作用等等。但是，益生菌并不是吃一两个菌就有用的，一定要达到足够的活菌数，才能起到足够的保健作用，现在研究表明，要达到10的7次方甚至10的8次方以上，才能有足够的保健活性。
但是，到目前为止，我国还没有对这类产品中任何一种益生菌的活菌含量做出硬性要求，更重要的是，你也无法知道所购买的益生菌饮料或者酸奶中，到底有多大比例的益生菌，更重要的是，它们有多大比例是活着的？因为益生菌一定要低温保存，这个低温的“冷链”不能断，保存的时间越长，存活得越长，一旦离开了冷柜或者冰箱，活菌也就所剩无几了，这个时候你等于花了益生菌的钱，其实喝的是用一点牛奶，很多糖和调味料勾兑的糖水，几乎没有任何营养价值。
但是酸奶就不一样了，就算其中所含的益生菌所剩无几，但至少它还有蛋白质和钙，至少还有喝牛奶一样的营养，从这个角度上说，在不能确认益生菌饮料品质的时候，不如选择酸奶更能保证营养。
酸奶应当何时喝
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，食材如何选择，而调料放大了食材的美味，正是厨师让一切原料形成了可见的美食。你也许需要"酸奶应当何时喝"这样的内容，供你参考，希望能帮到你。
酸奶应当何时喝
饭后喝有利于吸收营养一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下，胃液的pH值在1至3之间；空腹时，胃液呈现酸性，pH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部pH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，pH值会上升到3至5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。
另外，如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出；饭后喝则可减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。
晚上喝补钙效果最好酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。
不过，晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙。
最好少喝“特浓奶”
厨房是生产美食的大工厂，它里面的学问不少。在这里，食材被精挑细选，而调料则放大了食材的味道 ，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。下面是小编精心为你整理的“最好少喝“特浓奶””，更多信息请继续关注本网站。
最好少喝“特浓奶”
专家称，牛奶中的钙和维生素是中国人最缺的，应该多喝最近，牛奶突然成了日本的热门话题。由于今年日本鲜奶产量大增，而消费量又相对降低，所以奶农们不得不销毁了总计1000吨鲜奶。对此，很多人感到十分可惜，日本最大鲜奶生产基地北海道的农家更是心痛，于是联合起来推出各种宣传活动，强调牛奶对人体的诸多益处，希望日本人能多喝牛奶。而早在2003年5月，日本文部省就发出通知：只要保证国际规定的营养标准，今后学校给学生提供的午餐中可以没有牛奶。
日本人对牛奶的重视程度在降低，世界其他地方也不断有关于牛奶“危害”的研究出台，从致癌论到补钙功能受质疑，各种说法都有。最近，台湾一位姓林的博士更是把牛奶的“危害”进行了一次总结，引起众多讨论。
我们应该继续喝牛奶吗？30多个国家立法推广牛奶
关于牛奶，英国前首相丘吉尔曾说过这样一句话：“没有什么投资比得上向儿童提供牛奶更重要！”。事实上，全球很多国家都非常重视推广牛奶。
1943年，美国通过相关法令，拨专款开展学生饮用奶计划；上世纪50年代，他们又提出“三杯奶运动”，鼓励国民每餐一杯奶，解决了当时美国人普遍缺钙的问题。同年，芬兰立法规定免费为7—18岁的学生提供牛奶，并将此作为学校教育的一部分。
1964年，为了增强国人体格，日本政府宣布学校给学生提供的午餐中必须有牛奶，日本人的体质因此得到极大改善，平均身高比上一代增加11厘米，体重增加了8千克。
1979年，肯尼亚开展学生饮用奶计划，目前有670万城乡小学生和学龄前儿童受益。
在泰国，参加“全国喝奶运动”的小学生达620万人，小学生营养不良率从1990年的19％下降到目前的10％。
如今，全世界有30多个国家实行了学生牛奶饮用计划。2000年，由农业部牵头、七部委共同参与的“学生饮用奶计划”正式在我国实行，“一杯牛奶强壮一个民族”的响亮口号也随之产生。
牛奶里有中国人最缺的维生素牛奶在全球范围内受到重视，自然有它的好处。采访中，中国农业大学食品学院教授、中国奶制品工业协会常务理事南庆贤和中国农业大学食品学院副教授范志红都认为，牛奶主要有以下益处：
1.牛奶营养丰富，除了含丰富的钙质外，B族维生素、维生素A和维生素D的含量也很丰富，而中国人体内最缺的营养素恰好就是钙和维生素A、D、B2等。日本酪农乳业协会的资料显示，牛奶的营养成分主要是乳糖、脂肪、蛋白质、矿物质和维生素等，营养结构优良，其中的乳糖还能促进钙、铁等微量元素的吸收。
2.牛奶蛋白质中含有8种人体必需而又不能自行合成的氨基酸，消化率高达98％—100％，能充分保证蛋白质的摄入量。
3.牛奶能增强人体免疫力，促进儿童骨骼生长，为他们提供发育所需的营养成分。对老人来说，牛奶能防止动脉粥样硬化、高血压和骨质疏松。另外，日本专家认为，牛奶能坚固牙齿、帮助睡眠，还能预防病菌感染，调整胆固醇水平以及减肥。
牛奶“危害论”站不住脚虽说牛奶好处很多，但从上世纪80年代开始，关于牛奶“危害”的研究不断出现。去年，诺贝尔生理学或医学奖颁奖单位瑞典卡罗林斯卡医学院发表研究称，大量饮用牛奶会增加卵巢癌发病率。去年9月，日本山梨医科大学名誉教授佐藤章夫在《产业医学杂志》上撰文指出：芬兰人和瑞典人虽然比日本人多喝了4.5倍的牛奶，但却更易骨折；过量饮用牛奶或吃乳制品可能引发心肌梗死和脑梗塞。他还怀疑前列腺癌、乳腺癌等都与牛奶中的激素有关。总的来说，这些“危害论”包括4个方面：1.导致蛋白质摄入过量，损害健康；2.牛奶呈酸性，会溶解钙，导致骨质疏松；3.导致患糖尿病、皮肤过敏的几率上升；4.导致患乳腺癌等癌症的几率上升。
针对这些观点，范志红教授指出，这些说法是建立在针对西方人群的调查基础上的。首先，西方人的膳食结构特点是高蛋白、高脂肪，再加上大量的牛奶、奶酪、冰淇淋等，但中国人的蛋白质摄入则是普遍不足。她告诉记者，牛奶中蛋白质的含量是3%，远远低于肉类等食品，甚至低于豆制品（水豆腐5%，干豆腐20%）。从膳食结构来看，它为人体提供的蛋白质比例是很小的，只能起到补充作用。因此，“蛋白质过量的棍子不能打在牛奶头上”。
其次是钙的问题。中国有几千万中老年骨质疏松患者，范教授表示，他们中的绝大多数人以前都不喝牛奶或者喝得很少。事实上，牛奶中富含钙、镁、钾等金属元素，总体呈弱碱性——据权威部门测算，100克牛奶中含钾120毫克—130毫克，钙110毫克—140毫克。既然牛奶呈弱碱性，就不会分解骨骼中的钙质，导致骨质疏松。调查表明，我国大部分骨质疏松患者都生活在农村等牛奶消费量较低的地区。
对于糖尿病、皮肤过敏等问题，范教授指出，研究发现，6个月以前的婴儿如果接受了牛奶蛋白，成年后患糖尿病的几率会增加；4—6个月的孩子用牛奶喂养，有可能增加皮肤过敏的发病率。因此她表示，在婴儿时期，我们要提倡喝母乳，少喝牛奶。但对于6个月以后的孩子，特别是成年人来说，饮用牛奶与糖尿病和过敏发病率没有什么关系。
“牛奶致癌论”近年来受到不少研究者的关注。他们的依据是世界乳癌学会渥太华会议的一个研究报告。该报告说奶牛被注射生长激素后，牛奶中会出现一种叫IGF—Ⅰ的生长激素，它会导致乳腺癌等癌症。范教授指出：“生产不规范的牛奶中含有生长激素，导致癌变，这类似于人吃了含有瘦肉精的猪肉会致病一样。”要解决这个问题，必须要求牛奶生产企业严格控制饲养条件，不能说是牛奶致癌。“事实上，牛奶中含有大量类似亚油酸的物质，对很多癌症特别是结肠癌有抑制作用”。
南庆贤教授告诉记者，不仅中国，全世界都在推广牛奶，还没发现有不良反应。据记者了解，在日本，上述“危害论”也只是个别声音，大家依然认为牛奶是健康食品。范志红教授说，对鲜牛奶不放心的人，可以多喝酸奶。酸奶是经乳酸菌或双歧杆菌发酵处理的奶制品，营养价值高，对预防中风、心脏病有一定作用，还能降血压。因此，无论东方还是西方都在大力提倡。
最好少喝“特浓奶”牛奶“危害论”站不住脚，是否就说明我们能放心大胆、肆无忌惮地喝它呢？专家们指出，喝牛奶也要讲方法。
范志红教授说，从营养学的角度来说，各种营养成分必须均衡，否则就会导致营养不良。目前在牛奶的食用上，消费者存在一些明显的误区。有的人因为牛奶是健康食品就大量食用，甚至把牛奶当水喝，这会导致营养失衡。她强调，对老年人来说，每天两杯以上的牛奶会增大患白内障的风险，每人每天一杯奶（200毫升）比较恰当。
此外，有人觉得牛奶越香浓越好。一些企业为迎合消费者的这种观念，人为添加香精、奶粉、增稠剂和稳定剂等，使牛奶的味道变得十分香浓。但是，奶粉添加过多，乳糖含量就会超标，超过8％—9％就会对人体造成危害，引起腹泻等。此外，有些“特浓奶”还用了工业奶油和增稠剂，会影响营养吸收。
还有人认为牛奶“脂肪越低越好”，这使得“脱脂奶”非常流行。像美国人就特别喜欢喝减脂奶和脱脂奶，全脂奶则很少有人问津。但是，范志红教授告诉记者，牛奶中的脂肪不能直接转化为人体脂肪，而且天然牛奶的脂肪比例并不高，所以大家不用太担心。其实，牛奶含有丰富的蛋白质，又有少量的奶油和乳糖，能提供人体所需的能量。适当地喝牛奶，能减少主食的摄入，有利于减肥。
中国人牛奶喝得不够专家们指出，其实，我们现在的关键问题不是牛奶喝多了会怎样，而是喝得不够的问题。中国奶业协会发布的数据显示，2000年—2004年的5年间，乳品业成为中国食品业中发展最快的产业，人均奶类占有量由１９９９年的７公斤增加到２００４年的１８公斤。他们预测，中国乳品产量每年还将增长6%—9%。一些业内人士认为，10年内中国的人均牛奶消费量可能达到美国当前水平的1/3。但是，产量的快速增长不能掩盖中国人牛奶喝得少的现实。据统计，我国居民平均每人每年摄入牛奶约8.1千克，不足世界平均值的1/12。欧美国家人均达300千克，日本也有62.1千克，我们的差距很明显。范志红教授说，在北京等大城市，基本可以达到每人每天一杯奶，但全国平均下来，每人每天就只有一勺了。
正是基于以上事实，中国营养学会在新的《中国居民膳食指南》第三条中首次提出要每天吃奶类及其制品。专家指出，奶制品不但营养丰富，而且价格便宜，因此，它们应该成为“终身食品”。
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