1.李孃孃爱厨房之一一火爆腰花的做法
材料:
猪腰子2个,姜、蒜、泡辣椒各适量,花椒、大料、八角各少许,小米辣少许,郫县豆瓣少许,韭黄(大葱)少许,料酒(啤酒)少许,菜籽油适量,淀粉适量,盐、鸡精(味精)各少许,
李孃孃爱厨房之一一火爆腰花的做法的做法步骤:
步骤1,先上一个成品图哦制作火爆腰花的材料:猪腰2个,姜、蒜、泡辣椒、小米辣、料酒(啤酒)、郫县豆瓣、花椒、大料、八角、韭黄(大葱)、淀粉、盐、鸡精、菜籽油。
步骤21,、先将腰子对剖成两片,除去膜,去掉白色的筋(买的时候可以让师傅搞掂这一步),一定、一定要把腰子里面白色的筋去除干净哦。
步骤32,、先用刀在腰子里面斜着切。
步骤43,、切好就是这样的。
步骤54,、在横过来切两下后再切断。
步骤65,、切好后用料酒(啤酒)来去除腥味。
步骤76,、韭黄或大葱洗净切成段待用。
步骤87,、在腰花用料酒或啤酒去腥的时候,我们来准备炒腰花的材料,泡辣椒、姜、蒜切碎待用。
步骤98,、小米辣切碎待用,如果不喜欢吃得太辣的话,可以不放小米辣。
步骤109,、把去腥的腰花用清水冲洗干净,沥干水分,取一个碗,把洗净的腰花用少许的盐、郫县豆瓣、泡辣椒、姜米、蒜粒、小米辣一起倒入碗里,将腰花拌匀后,加入适量的淀粉拌匀待用,在拌匀的腰花上放适量的花椒、大料、八角。
步骤1110,、热锅、倒油,
步骤1211,、油热后,倒入码好味的腰花,翻炒几下后即可放入韭黄或大葱,翻炒两下后就可以起锅装盘了。
步骤13,最后再上两张美图供大家流口水哟。
步骤14,哈哈哈哈
2.亲子时光之/??豆沙包
食材明细:
主料::高筋白面团适量,高筋南瓜面团少量,
辅料::玫瑰豆沙少量,黑芝麻十几粒,
亲子时光之/??豆沙包的做法步骤:
1.把揉好的已经发酵好的高筋面团,擀气后分成均匀大小的圆面团待用我这次做的是南瓜馒头面团揪下来的一小团可视乎自己的现场情况来决定做多少
2.舀适量豆沙(超市或天猫超市有卖),包起来,整理成椭圆
3.把南瓜面团擀成面片,然后切成一些小的三角形,做??的耳朵另外再随意揪一小团做?鼻子,只要沾水就能粘上去黑芝麻也是沾水粘上去再搓一小条面条做猪尾巴
4.猪鼻子处用牙签戳两个孔即可
5.如图
6.放入锅中盖盖子醒发15-25分钟
7.蒸8-10分钟,焖两分钟,出锅。
3.精致寿司
食材明细:
米饭(寿司专用米/东北大米)适量,寿司海苔适量,甜玉米适量,苦苣适量,调味芥末章鱼适量,海藻沙律适量,新鲜三文鱼肉适量,凯撒沙律酱适量,寿司醋适量
精致寿司的做法步骤:
第1步新鲜的苦苣挑选靠心部的嫩绿叶,洗净沥去水分。将苦苣切成2~3厘米的小段备用。
第2步选用新鲜的甜水果玉米,去掉皮和须,削掉玉米粒,注意,玉米须一定要择干净,否则影响口感。将甜玉米粒凉水下锅用水焯熟,过水时间不要长,开锅后煮半分多钟就熟了,还能保持脆甜的口感。
第3步将甜玉米粒和苦苣用凯撒沙律酱调拌均匀入味。选购新鲜的调味芥末章鱼
第4步选购新鲜的海藻沙律。手洗净,在手心均匀涂抹上寿司醋。
第5步将米饭边捏边塑型,整理成长方体或椭圆体的形状,一定要轻轻攥一攥,以防米饭松散开。将准备好的寿司海苔剪成适合米饭的宽度,把米饭围起来,在封口处蘸一点水,使海苔相互贴紧,注意,剪海苔时要剪的略宽一些。
第6步在米饭上填入调味芥末章鱼,如此,一个军舰寿司就做好了。再做一个米饭团,塑好型,填上海藻沙律。
第7步填上凯撒苦苣甜玉米沙律。选购冰鲜的三文鱼肉,剔去皮,注意,一定不要破坏鱼肉的形状和纹理。
第8步将鱼肉片成1.5~2毫米的片,薄厚要均匀。手心涂抹上寿司醋,用手指中部的窝处将米饭轻轻纂成椭圆形的饭团。
第9步将三文鱼片覆盖在米饭团上。精美的寿司堪比日料店的寿司,极具欣赏和品尝品质。
第10步手握寿司造型简洁上档次,米饭柔软,鱼肉鲜甜,入口即化。
小贴士:
海藻沙律,芥末章鱼以及三文鱼都是生鲜品,一定要尽快食用。
4.精致花样寿司
小野二郎:“我在捏寿司时我觉得意气风发,这就是我的感觉。
材料:
主料:海藻适量,米饭适量,
辅料:金枪鱼适量,三文鱼适量,鳗鱼适量,北极贝适量,鱼籽适量,,
精致花样寿司的做法步骤:
1. 准备食材。海藻,寿司米,三文鱼,鳗鱼,金枪鱼,北极贝,鱼子。
2. 米饭加入寿司醋。
3. 手握寿司ing。
4. 三文鱼切片。
5. 鳗鱼寿司。
6. 蟹子军舰寿司。
7. 再来个大虾寿司。
8. 看这些寿司就欲罢不能。仿佛在说:“快把我吃掉!”
5.新手厨房之青椒牛肉
食材明细:
主料::牛肉340克,青椒100克,
辅料::油3勺,盐2匙,
新手厨房之青椒牛肉的做法步骤:
1.热锅热油
2.倒入青椒,加盐,用锅铲用力把青椒贴进锅壁,青椒嗤嗤作响,这是爸爸教的做虎皮青椒的做法
3.青椒盛起,擦锅,倒油,倒入切好的牛肉
4.牛肉炒好后,倒入青椒,加点水淀粉,牛肉会比较湿润,加盐,翻炒,炒好后盛盘
更新时间:2023/11/03