1.自创排骨煲仔饭
食材明细:
主料::排骨数个,油菜适量,腊肠适量,鸡蛋适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,
自创排骨煲仔饭的做法步骤:
2.大米炒到都裹上颜色
3.放电饭锅里按米饭键
4.备材料
5.米饭好后,放到砂锅里,打个鸡蛋,摆好喜欢样子,放煤气灶上大火后改小火,鸡蛋自己喜欢的就可以,我老公喜欢外熟里生的所以五分钟就可以了
6.味道好极啦
2.爱在❤心间
食材明细:
主料::鸡蛋适量一个,胡萝卜半截,白菜几片叶子,西红柿一个,苹果半个,提子六粒,
辅料::生抽适量,蚝油适量,盐少许,葱两小颗喜欢的就用不喜欢的可以不用,
爱在❤心间的做法步骤:
1.把所用材料备好把喜欢蔬菜多的可以多放蔬菜,白菜切丝胡萝卜可以丝可以薄片,,葱切碎,米饭少许,西红柿对半剖开切3片摆盘里,剩的西红柿切碎有用,苹果切成自己喜欢的形状摆盘,这里的西红柿水果均可以换自己喜欢的,鸡蛋打碗里调成蛋液,炒菜锅加热放油,油热放入鸡蛋煎熟油滤干留锅里用
2.锅里油如果少了可以在加一点,放入切碎的西红柿,蔬菜翻炒加盐少许炒两三分钟加米饭翻炒加生抽,耗油根据口味调,最后放入葱花翻炒均匀即可出锅装盘
3.最后,水果拼盘少许,都可以按自己的喜好来选择,最好选择水分足,成型的比如草莓,提子,火龙果,苹果,梨,西瓜等,范围广,这款爱在心间我是以摆盘来取名,口味清淡,水果有助美观还能消油腻,助消化吸收
小贴士:
不喜欢烩炒的亲们盘里的鸡蛋米饭蔬菜烩炒可以换成三明治,汉堡类的可以直换成单品,比如煎蛋培根,肉夹饼,选择很多,
3.自创的炖排骨
食材明细:
主料::排骨500g,大蒜5瓣,八角2个,桂皮半个,花椒粒少许,盐适量,油适量,干香菇适量,
辅料::姜片5片,大葱1根,茴香少许,干辣椒2个,冰糖5颗,鸡精适量,干四季豆适量,
自创的炖排骨的做法步骤:
1.花椒,八角,葱 姜 蒜大料这些准备好用小碗装备用
2.提前2个小时泡好干食材,泡好了清洗干净,多洗两遍虑水备用
3.排骨提前泡30分钟主要是把血腥泡走,放冷水煮一下,开水在煮5分钟,再过滤水得虑干,不然炒的时候回炸的。
4.炒锅油适量,直接放冰糖,带冰糖冒泡下排骨
5.排骨炒变金黄色
6.放进所有大料,翻炒两下
7.翻炒后,先加入少量的冷水,把泡好的干四季豆和干香菇倒入,再加水,水要加入冒过所以的菜之后的2cm,水少了煮不熟,开大火煮沸腾后中小火煮1个小时左右出锅
8.最后放盐和鸡精出锅,老少皆宜,不辣,清淡。
小贴士:
如果中途还没有熟的情况下可以加入开水在煮,煮熟为止,盐和鸡精一定要出锅在放
4.红烧排骨
食材明细:
排骨1000g,姜10g,八角10g,冰糖50g,葱2根,蒜3瓣,料酒适量,香叶2片,茴香少许,小辣椒适量,肉桂少许
红烧排骨的做法步骤:
第1步将排骨洗净以后,入冷水锅进行汆烫,煮至水沸,目的是去除血水。将排骨煮沸后,捞出,并用清水冲洗干净浮沫,沥干后放在一边备用。
第2步将葱、姜、蒜及小辣椒切好备用。将花椒、香叶、肉桂、陈皮、小茴香备好。
第3步开火,倒入适量食用油,油三分热时放入适量冰糖,小火进行炒糖色。炒糖色时一定要注意用小火,大火容易将糖炒糊,会有苦味儿。将糖色炒至金黄,将排骨下锅进行翻炒。
第4步将排骨稍加翻炒以后,倒入少量料酒,继续翻炒。加入已经切好的姜蒜及小辣椒,进行翻炒。
第5步加适量盐,倒入老抽进行调色,继续进行翻炒。加入酱油调色到如图所示即可。
第6步加入热水,一定要注意,此时要加入热水。因为热胀冷缩,此时如果加入冷水,会使得肉缩紧,不利于排骨煮熟。热水大概淹没排骨即可。加入葱段进行调味。
第7步将准备好的肉桂、香叶、花椒及八角下锅。如上图所示,加入所有的调味品,小火焖煮30分钟。
第8步30分钟之后,进行大火收汁,将火调大,并不断翻炒,以防糊锅。成品就是这样子啦!
小贴士:
1汆烫时要冷水入锅,这样才能有效去除血水。2炒糖色会使排骨颜色清亮,但会有一定的甜味,不喜欢吃甜的朋友可以用老抽进行调色。3炒糖色一定要用小火,并且不断翻炒,大火很容易糊产生苦味。4在翻炒以后加水的时候,一定要加热水,会使得肉质松软,如果加冷水不容易熟。
5.排骨之红烧排骨
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::白糖适量,大葱适量,大蒜适量,姜适量,食盐适量,食用油适量,纯净水适量,味精适量,十三香适量,
排骨之红烧排骨的做法步骤:
1.大葱切段 姜去皮切片 蒜切段,排骨飞水去沫子。
2.飞水后的排骨一根一根捞出,这样更干净个人认为。
3.锅内烧干后加入食用油(对于油希望大家不要买那种调和油,还是买纯的橄榄油,花生油,玉米油,大豆油。。。。。。)等油有点温度后放入排骨,翻炒几次。
4.加入姜片和大蒜再继续翻炒,闻到香味加入白糖炒至白糖溶化,再加入葱段和酱油翻炒几下。白糖根据自己口味喜欢甜的就多加一点,你喜欢就少加一点。
5.加入白糖根据个人口味哦!
6.加入纯净水多过排骨,可以多加一点,排骨毕竟是肉食不太容易熟烂。大火至水开转中火。
7.水开大约10分钟左右或者再长一点加入食盐,食盐一定要晚放一会,这个是排骨不好入味,如果是煮汤之类的可以出锅之前再加食盐,因为食盐遇热久了据说会变成什么什么的。。。。对身体不好的。在这里提醒大家一定要少吃用食盐,有益健康。
8.等到水变粘稠了加大火力慢慢翻炒至每个排骨上都挂满糖浆为止,好了关火,加入味精翻炒几下,出锅~~~~
9.怎么样美味的红烧排骨就完成了!开饭了!对了!最好搭配个青菜,哈哈我这次搭配的是醋溜白菜片。。。。好了!希望大家喜欢!
10.加上醋溜白菜的照片,有点小。。。。。。
小贴士:
希望大家都健康哦!合理饮食荤素搭配哦!
更新时间:2023/11/03