常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，随着社会的不断发展，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？以下是小编为大家收集整理的“厨房烹饪：新年吉祥菜之富贵吉祥”，希望对您有所帮助，欢迎转发阅读。
年夜饭吉祥菜谱富贵吉祥简介
花胶鲍鱼螺片瑶柱煲鸡汤是一段非常适合在年下食用的一款滋补汤水，因为它滋润补身，养颜美容，益气补血，是体弱、疲劳者、女士养颜好汤，新年寓意富贵吉祥，很喜庆哦。
富贵吉祥的做法
材料：
A：海鲜材料
干花胶2或3只(约80～120克)
干鲍鱼片2片(巴掌大小，可以用冷水浸泡后再焖焗
干螺片4只(可以用冷水浸泡后飞水后再焖焗，会涨发变大)
瑶柱1把
B：其他配料
龙眼肉1把
枸杞10～20克
日本花菇3～4朵(冷水稍加浸泡)
鸡1只(约1350克)
猪键肉300克
做法：
A：浸发海鲜
1。用水清洗干净所有海鲜材料;准备两个无油的锅，煲滚水待用。
2。水滚后，把花胶放入一只完全无油的锅中，中大火煮5分钟，捞出后再用清水冲洗一次;螺片可以用姜飞水。
3。另一锅水滚后，放入所有海鲜材料，待水再次煮滚后，马上熄火，千万别开盖，焖焗12小时以上。
4。浸发好的花胶，洗净肚内黄垢切大块待用;浸泡的水也留下待用(水已含有胶质，有粘手感觉，不能浪费)
注意事项：
1。用来浸发花胶的锅一定要大，锅身要厚，水要多，完全没油，才能让花胶完全浸没涨发起来。
2。一般前一天晚上来浸发花胶，第二天可以拿来煲。
3。花胶的大小、厚薄会影响浸发时间：如照片所示花胶(1斤约有12～14只花胶尺寸)，用此方法一般只要发一次就可以，但厚身点的就要做两次步骤。
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烹饪知识：新年吉祥菜之五福临门
俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。每个中国人都懂得一定的食疗知识，随着人们观念的进步，这些食疗方法很多是经过时间验证的。你是如何看待健康食疗的呢？下面是小编为大家收集的“烹饪知识：新年吉祥菜之五福临门”，有需要的小伙伴一定不能错过！觉得有用请收藏。
五福临门属于家常菜菜谱，主要原料是豆腐200克、豆腐干50克、豆腐泡50克、腐竹50克、豆腐皮50克;工艺是其它，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
五福临门的原料：豆腐200克、豆腐干50克、豆腐泡50克、腐竹50克、豆腐皮50克
五福临门的配料：虾5个、鱿鱼半条、鹌鹑蛋5个、白玉菇1盒、黑木耳少量、胡萝卜少量、姜、葱
五福临门的调料：绍酒、生抽、蚝油、盐、高汤适量
五福临门的做法：
1、将腐竹、黑木耳泡开，胡萝卜、姜切片，葱切成段;
2、白玉菇洗净，去根，豆腐干、豆腐皮切块，豆腐切厚片，放入煎锅中，煎至两面金黄;
3、鱿鱼切片、虾挑去泥肠，鱿鱼、虾仁用沸水烫过，鹌鹑蛋煮好剥去壳;
4、炒锅烧热油，爆香葱、姜、蒜，加入高汤、料酒煮开;
5、鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅，倒入烧开的汤;
6、放盐、生抽、蚝油调味再放入胡萝卜、黑木耳、鹌鹑蛋小火炖20分钟勾欠即可。
温馨提示：最后一步炖个20分钟即可，别多也别少。
吃出健康
豆腐
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
鱿鱼
食疗养生：新年吉祥菜之恭喜发财
“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”食疗文化已在中国普及，随着历史的演变，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？下面是小编为大家整理的《食疗养生：新年吉祥菜之恭喜发财》，欢迎阅读，希望小编的分享可以为您带来帮助。
年夜饭菜谱恭喜发财简介
红扒猪蹄的做法简单是阳痿早泄食谱的常见菜，不一定要看红扒猪蹄视频才能学会，但怎么做红扒猪蹄最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道红扒猪蹄吧。
材料:
猪蹄4只，姜片片2大匙
调料：
①卤料(八角、桂皮、干姜、花椒、陈皮等)1包
②黄酒3大匙，红糖1小匙，料酒2大匙，冰糖1小匙，高汤1碗，盐、酱油适量，味精少许
红扒猪蹄做法:
1、猪蹄择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入凉水锅中，加入调味料烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。
2、将猪蹄抹匀酱油，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好调味料烧开直至收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。
厨艺升级
香料应该用纱布袋松松地包好再进行卤制，这样可以避免成品带有香料的碎屑而影响成菜后的光洁美观和口感。香料袋沉底后还能使各种香味相互渗透、扩散产生一种复合美味，而且食材吸收香味更均匀。
如果害怕吃进过多的油脂，一种办法是多炸一会儿，将油分逼出，另一种方法是烧制猪蹄时放入发好的粉条或者粉丝，就会将油分全部吸走。
浙菜红扒猪蹄的做法
1. 原料：猪蹄两个 、干辣椒适量、草果适量、香叶适量、八角适量 花椒 适量 姜片 适量 冰糖 十颗左右 盐 一茶匙 五香粉 半茶匙 生抽 一汤匙 老抽 半汤匙 料酒 三汤匙 味精 半茶匙(参考量)
2. 做法
猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。
2. 炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。
3 倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
4 放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。
5. 转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。
6. 转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
7. 大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人喜好吧!
点击下一页了解更多吉祥猪蹄的做法
健康食疗：新年吉祥菜之五谷丰登
“早上起床喝杯水，改善肠胃和便秘，运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水。”中国对食疗有着非同寻常的重视，自有文字记录以来，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。有关健康食疗你是怎么看待的呢？以下是小编精心整理的“健康食疗：新年吉祥菜之五谷丰登”，欢迎阅读，希望可以帮助到有需要的朋友们。
年夜饭吉祥菜谱五谷丰登简介
吃的蛋炒饭有哪些?扬州炒饭、酱油炒饭其实除了这些经典的蛋炒饭，鲜虾翡翠蛋炒饭也是非常好吃的蛋炒饭。又养眼又养人，超级美味。很适合过年来调节开胃哦，它寓意着五谷丰登!
五谷丰登的做法
制作材料：
主料：甜虾, 蘑菇, 米饭, 松仁, 洋葱, 青菜叶,
调料：生抽酱油, 豉油鸡汁, 白葡萄酒,
材料说明：甜虾可以用普通的虾代替，但事先一定要用加了葱、姜和白酒的水煮沸后把虾烫熟再用，这样可以祛除腥味。
做法步骤详细介绍：
1,剩米饭打散,比较容易的办法是倒少许白葡萄酒用木勺打散.
2,甜虾去皮后，用开水烫一下消毒.同时把洋葱、青菜(比如菠菜、小白菜等)切碎，白蘑菇切片备用。
3，锅内倒适量油，油温后，放入洋葱碎炒香。
4，下入蘑菇片翻炒。
5，一定要把蘑菇的水分炒出来并炒蒸发。
6，倒入少许白葡萄酒添香。
7，倒入米饭翻炒。
8，倒入少许生抽酱油和豉油鸡汁调味。
9，将青菜叶倒入锅中炒匀。
10，将甜虾倒入锅中略微翻炒。
11，最后撒入熟松仁即可。
还有哪些不同的做法呢?点击了解更多
食疗百科：新年吉祥菜之团团圆圆
“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”食疗一直为国人所重视，在历史的发展过程中，食疗越来越被科学所证明。你是否很关注健康食疗呢？以下是小编细心准备的《食疗百科：新年吉祥菜之团团圆圆》，欢迎阅读，希望能为您提供一些灵感。
年夜饭菜谱团团圆圆简介
珍珠丸子是湖南年夜饭的常见菜谱，晶莹圆润的丸子象征着纯洁美好的品质，和团团圆圆的寓意。
这道取名为团团圆圆的珍珠肉丸用西米代替糯米，比一般丸子更有晶莹剔透的美感，而且口感十分Q弹，跟肉丸简直绝配。
团团圆圆属于湘菜菜谱，主要原料是西米、猪肉和虾;工艺是蒸，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败。
团团圆圆的原料：
西米(长糯米也可)、瘦肉、虾仁、荸荠(莲藕也可)、鸡蛋
团团圆圆的配料：
姜末、葱末
团团圆圆的调料：
盐、味精、香油
团团圆圆的做法：
1、将肉末，虾仁，藕丁，姜片，分别剁碎。
2、将肉末，虾仁末，葱姜碎，藕丁放入一起剁成肉泥，适量加些盐，味精后再剁。
3、将剁好的肉糜放入碗中，加入半个鸡蛋香油搅拌。
4、搅拌好的肉糜用手挤成大小一致的肉圆子，均匀的滚上泡好的西米上。
5、将虾的头去掉，身上的壳剥离到只剩虾尾，倒立插入肉圆中。
6、依次放入蒸笼，大火蒸20分钟，香味扑鼻的团团圆圆就可享用了。
温馨提示：
肉丸细腻嫩滑香味扑鼻的诀窍：
1、肉的选择
可以选择纯里脊肉，加一点肥肉丁一起剁碎，比例可以按照7：3或则8：2来调配。这里加的是虾仁，在营养方面来说更为全面。
2、肉馅制作
肉泥剁得越细腻口感越好，加入一些蛋清可以让肉丸更嫩滑。适量加入一点葱姜水可以驱除虾仁的腥味，让肉丸蒸出来更香。但水分一定不能太多，可以试着加一点让肉吸收水分，否则太软会让肉丸难以成型。
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食疗大全：新年吉祥菜之大展鸿图
“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，从古至今，科学的研究也支持这些俗语的科学性。你对健康食疗的态度是什么呢？面对这些问题，小编为大家收集了“食疗大全：新年吉祥菜之大展鸿图”，欢迎阅读，希望可以帮助到有需要的朋友们。
年夜饭吉祥菜谱大展鸿图简介
炒桂花鱼翅这道菜颜色金黄，鲜香脆滑。原料鱼翅、腊肉、鸡蛋和火腿等都具有很高的营养价值。但是由于鸡蛋不宜与鹅肉、兔肉、柿子等一起食用，在食用这道菜时还是需要注意一些的。
粤菜炒桂花鱼翅又名大展宏图，预示在新的一年里，大家有所成就!
用料
主料：鱼翅80g、腊肉300g
辅料：鸡蛋50g、火腿10g
调料：食盐4g、酱油10g、醋15g、味精3g、香菜20g、小葱5g、花椒粉2g、猪油(板油)30g
大展鸿图的做法
1.将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味;
2.去味后捞起挤干水份;
3.腊肉剁成肉末;
4.葱花同花椒末一起斩成茸待用;
5.将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀;
6.拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和;
7.炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟;
8.炒熟后起锅装盘，撒上火腿末;
8.再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
点击了解港式大展鸿图的做法
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