干锅茶山菌

食材明细：

主料：：香菇适量，白玉菇适量，金针菇适量，杏鲍菇适量，五花腩适量，红萝卜适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，

配料：：盐适量，油适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，甜面酱适量，白糖适量，

干锅什菌五花腩的做法步骤：

1.材料:香菇、白玉菇、金针菇、杏鲍菇、五花腩、红萝卜、蒜苗。

2.各式材料洗净，红萝卜，香菇，杏鲍菇，白玉菇，金针菇切条（金针菇及白玉菇可以不切，我们家有小孩吃才切的）；蒜苗切斜段。

3.锅里下少油，放姜片爆香。

4.将五花腩下锅煸炒至出油。

5.烹入料酒去腥，再放入生抽，老抽，白糖，甜面酱炒至上色。

6.接着先把红萝卜放入翻炒变色。

7.再把杂菌全部放入。

8.翻炒一下。

9.加1碗水烧开。

10.将蒜苗铺在干锅底。

11.将炒锅里的材料移入干锅内烧开即可。

夏日没有胃口的时候，来上一锅鲜香微辣的开胃菜。是不是让人食欲大增呢。

材料：

千张3张，蘑菇100克，熟咸鸡肉适量，葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱一大勺，辣黄豆酱一大勺，糖2克，生抽10克，蒜苗适量，鸡精少许，香油适量，，

干锅菌菇千张的做法的做法步骤：

步骤1，准备好所有的食材。

步骤2，把熟的咸鸡肉去骨，肉切条。

步骤3，蘑菇和草菇洗净切片。

步骤4，炒锅倒油爆香葱姜蒜。

步骤5，加入一勺郫县豆瓣酱。

步骤6，再加入一勺辣黄豆酱。

步骤7，翻炒出红油出香味。

步骤8，再把蘑菇倒入翻炒片刻。

步骤9，加入咸鸡肉继续翻炒。

步骤10，再把切成条的千张放入继续翻炒。

步骤11，加入生抽，糖，辣椒继续翻炒。

步骤12，蘑菇已熟，可加入鸡精，香油翻炒均匀。

步骤13，再把切段的蒜苗倒入翻炒均匀。

步骤14，把炒好的食材倒入干锅中上桌即好。

食材明细：

金针菇100克，杏鲍菇50克，蟹味菇50克，香菇2个，泡发黑木耳30克，鸡蛋2个，洋葱20克，香葱2根，油适量，盐适量

锅塌什锦菌的做法步骤：

第1步杏鲍菇、香菇、黑木耳切丝洋葱、香葱切碎粒

第2步锅中放水，加入杏鲍菇、蟹味菇、香菇、黑木耳焯水，捞出沥干水分待用然后放入金针菇焯水

第3步鸡蛋打撒，加入洋葱粒和葱花拌匀拌入焯过水的菌菇和盐一起拌匀

第4步锅入油烧热，将菌菇蛋液入锅内中，烙至两面金黄即可

小贴士：

厨房小语：1、木耳要提前泡开，金针菇易熟些所以要分开焯水 2、洋葱一定是要加的，非常提味

菌菇是我非常喜爱的食材，特别是寒冷的冬季，煮上一只鸡，再放上各式菌菇实在太美味了，鸡和菌菇是最完美的搭档。

菌菇开会锅

汤料：鲜鸡1只、姜葱、洋葱、盐、胡椒粉、料酒

菌类材料：蟹味菇、鸡菇、海鲜菇、金针菇、蘑菇、香菇、平菇、粉丝、香菜

先来制作鸡汤：

1、准备鲜鸡一只洗净切成小块

2、将鸡块放沸水里煮一下去腥

3、捞出在清水里冲洗干净

4、锅里放清水，放入鸡块烧开后撇去浮沫，加点料酒，下入葱姜、洋葱，用中火炖至鸡肉软烂即可

先来认识下各种菌类，现在的菌菇品种真多，因为怕放不下还有几样不放了！将菇类全部洗净，蘑菇需要用刷子刷一下，其它的一般剪去根部就可以了。

现在处理菌菇：

1、香菇去根斜划四下，成十字花形

2、蘑菇刷洗干净后，密密地切上若干刀，底部不要切断

3、平菇撕成条

4、其它的都剪去根部洗净即可

5、粉丝先用清水泡软

6、将鸡汤倒入火锅，加盐、胡椒粉、葱姜、料酒烧开

7、放入各种菌菇，放入粉丝和香菜即可

8、用白芝麻酱、芝麻油、辣油、蒜末、鲜酱油调成蘸料蘸食即可。

鲜味无敌的菌类开会锅！

网站小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

食材明细：

主料：：排骨适量，

辅料：：土豆适量，藕适量，豆芽适量，黄瓜适量，洋葱适量，豆腐皮适量，

配料：：姜适量，葱适量，蒜适量，干辣椒适量，泡姜适量，泡椒适量，豆瓣酱适量，老抽适量，盐适量，味精适量，花椒适量，

干锅鸡/干锅排骨的做法步骤：

1.排骨切小块，用姜、盐、酱油腌制两小时。

2.锅里放油，爆香花椒，葱头、蒜、辣椒。 然后炒排骨，在锅中爆炒几分钟，接着放入豆瓣酱，泡椒泡姜、料酒、酱油、盐、翻炒均匀。然后盖上盖子焖到汤汁基本收干。

3.快干的时候放进去配菜炒几下，加点鸡精或者味精。

4.起锅加点葱做点缀，就好了哦！（这个是干锅排骨的图片。成品图是干锅鸡哦。）