食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？经过整理，小编为你呈上干锅鸭肉---干锅三宝，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：鸭肉300g，菜花半个，油豆腐干6片，猪肉50g，
辅料：：青椒3个，蒜2瓣，姜1小块，大葱1棵，料酒2大勺，黄豆酱2大勺，盐1茶匙，火麻油1勺，酱油10ml，桂叶两片，八角两个，
干锅鸭肉---干锅三宝的做法步骤：
1.鸭肉切小块。
2.水煮开放姜片，鸭肉焯水。
3.放高压锅里面调至肉类压，放上两个八角，姜片半个，两片桂叶
4.焖鸭肉的时候准备配料：豆腐切长条，青椒切片，菜花掰小朵，大葱切块，猪肉剁碎。
5.倒入亦舒堂火麻油一勺，放入姜片爆香倒入碎肉
6.碎肉变白后倒入菜花翻炒至菜花半熟
7.倒入豆腐翻炒
8.倒入高压锅压好的鸭肉翻炒均匀
9.倒入大葱和青椒翻炒均匀
10.加入酱油和盐，半碗水，再加入黄豆酱翻炒至青椒变软即可出锅需注意如果期间锅里缺油，可以直接倒入高压锅里压出来的鸭肉。
小贴士：
.如果想菜花快点熟，菜花可以焯水后再炒。
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干锅鸭肉
食材明细：
主料：：鸭肉1000克，
辅料：：葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，白寇适量，草果适量，橙皮适量，茴香适量，酱油适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
干锅鸭肉的做法步骤：
1.准备鸭肉两斤
2.香料
3.调味料
4.鸭肉过水 捞起来备用
5.起锅 把鸭肉放进去炒干水分 再放入油 放姜 爆炒一会
6.随后加入适量生抽 料酒 老抽翻炒两遍 再把香料放入炒出香味 老抽为了上色
7.然后倒入清水 刚好盖过鸭肉就好
8.大火烧开 转中火煮三十分钟
9.煮好后 放点盐 鸡精调味 再大火收汁 最后出锅时再放入葱拌一下就可以享用啦
10.非常美味哦
11.成品图
干锅鸭肉的做法
材料：
鸭肉1斤半，大葱一根，板栗少许，香菇少许，辣椒少许，豆腐乳3块，
干锅鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，这些
步骤3，豆腐乳必不可少，花桥牌。
步骤4，放油下锅，大火炒蒜，姜。
步骤5，再放鸭肉
步骤6，放辣椒和大葱，这时可以放酱油和耗油。
步骤7，接下来放豆腐乳3块。
步骤8，放板栗
步骤9，放香菇
步骤10，所有材料放完后还可炒干香些，这样香喷喷的干锅鸭就好了。
【顶级厨师】一鸭六吃之三----干锅三宝
食材明细：
主料：：鸭肉300克，熟鹌鹑蛋10多个，油豆腐干6片，
辅料：：半肥猪肉50克，鲜辣椒3个，蒜2瓣，姜1小块，葱1棵，
配料：：黄酒2大勺，黄豆酱适量，盐1茶匙，花生油1勺，
【顶级厨师】一鸭六吃之三----干锅三宝的做法步骤：
1.鸭肉切小块。
2.锅内烧开水停火放入2大勺黄酒，鸭肉块放入泡半小时。
3.捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟。
4.蒸鸭肉的时候准备配料。
5.猪肉切丁。
6.油豆腐干切小方片。
7.姜蒜切片，辣椒和葱斜切段。
8.锅内放一大勺油，放去壳的鹌鹑蛋炸至。鹌鹑蛋表面保持干燥，防止溅锅。
9.炸至金黄捞出。
10.蒸好的鸭肉块取出倒出油水。
11.另起锅放油，下姜片煸香
12.放猪肉丁煸炒至变色。
13.放蒜片略炒。
14.放蒸好的鸭肉块翻炒。
15.放油豆腐块。
16.放炸好的鹌鹑蛋。
17.放葱和辣椒段。
18.放一勺黄豆酱。
19.稍加热水炒干使菜入味即可出锅放入干锅内。
干锅多宝鱼
食材明细：
主料：：多宝鱼1000克左右，
辅料：：洋葱两大只，大蒜两头，葱适量，姜适量，
配料：：蒜蓉辣酱2大匙，白糖1匙，蚝油1大匙，鸡粉半匙，盐适量，花椒油适量，香菜适量，
干锅多宝鱼的做法步骤：
1.多宝鱼一条清理干净。
2.表面避开表皮硬骨的地方斜几个花刀
3.鱼腹两边分别倚十字花刀。
4.鱼身两面轻拍薄薄一层干淀粉。
5.炒锅加入多些的油（能浸过鱼的一面就可以）烧至七八成热后将处理好的多宝鱼放入锅中浸炸， 中火大概3分钟左右
6.轻轻翻面，同样炸3分钟左右，炸制的时间要看情况而定，炸至鱼身两面微焦黄就可以。 将炸好的鱼盛出沥油后备用。
7.两只大洋葱，切条，
8.两头蒜的蒜瓣处理好备用。
9.再准备少许的葱姜蒜，
10.再起油锅，倒入少许油，将葱姜蒜倒入，小火炒香，加入2大汤匙蒜蓉辣酱炒香。
11.锅中注入热开水，水量能没过鱼身即可，在汤中调入半匙鸡粉，1匙白糖，1匙蚝油，适量盐，调好味道。
12.将炸好的多宝鱼顺入锅中，中火烧开后转小火，慢慢炖至汤稠后将锅移至一边。注意别糊锅。
13.另起锅，加少许油，将蒜瓣和洋葱炒至熟软，
14.将刚刚炖好的多宝鱼连同汤汁一起顺入锅中，铺在洋葱蒜上面，淋花椒油，锅加盖，小火煨1--2分钟，起锅撒香菜即可。
15.滋味浓郁鲜香，口感细腻爽滑，
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