东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对菜谱有深入的研究吗？也许以下内容“香蒜菌锅汤”合你胃口！仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
菜油2茶匙，蒜2瓣，切成片，凤尾菇200克，蟹肉菇100克，盐1捏，鸡汤300毫升，开水600毫升，白胡椒粉1/8茶匙，盐1/4茶匙，葱花1/2茶匙
香蒜菌锅汤的做法步骤：
1.鸡汤及开水放汤锅里，在中火上烧开。将凤尾菇，蟹肉菇洗净，撕成粗条。
2.炒锅放中火上预热。倒入菜油，热至七成，下蒜，炒30秒，加盐、凤尾菇和蟹肉菇，炒4分钟至菜汁炒出。将蒜瓣拣出备用。
3.将炒好的凤尾菇及蟹肉菇倒入烧开的汤锅里，加盖煮5分钟。再把蒜瓣放回煮好的汤里，加盐和胡椒粉调味即可。喝汤时放一点葱花在汤碗里。
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奶香菌菇汤
食材明细：
番茄1个，蘑菇适量，油菜一朵，婴儿配方奶30 毫升
奶香菌菇汤的做法步骤：
第1步准备食材：番茄1个、蘑菇适量、油菜一朵、婴儿配方奶30毫升；蘑菇洗净下入锅中焯熟；
第2步另起锅，水烧开后放入油菜焯熟；蘑菇分别切小块；
第3步油菜切小段；西红柿去皮切丁；关于西红柿去皮的方法已经介绍过很多次了：先用刀在西红柿的顶部划一个十字，然后将它放入开水中烫一下，十字刀处的皮会自然地卷起来，这时候顺着这个卷边轻轻一撕，西红柿皮就很容易地剥好了。
第4步锅内倒入核桃油，油温热后放入小葱段炒香；倒入番茄碎，炒至番茄软烂；
第5步加入热水，烧开后放入蘑菇，转中火熬制5分钟；加入油菜，搅拌均匀；
第6步最后倒入婴儿配方奶，搅拌均匀，再煮1分钟就可以出锅啦~奶香菌菇汤get，满足宝宝的胃，美翻你的心~
平底锅蒜香鸡翅
食材明细：
鸡全翅5只，生抽2勺，料酒1勺，大蒜半头，孜然半勺，花椒面半勺，白糖1勺，生姜一片，辣椒面1勺
平底锅蒜香鸡翅的做法步骤：
第1步【全翅切开后洗干净】切开是因为好入味，也容易煎熟。一整个啃其实更带劲！不怕麻烦就别切了。【将所有作料放进鸡翅里，腌制半小时+】姜丝、蒜末、辣椒面、孜然、花椒粉、生抽、料酒、白糖，和鸡翅搅拌均匀。(白白的那个是烧烤粉，可以不加)
第2步【平底锅热油，放入翅中、翅根】一层薄油就可以了，中小火慢慢煎。会剩下翅尖和一些作料，等下再放。【待翅中、翅根熟了，放入翅尖和剩的作料】大火煎，煎到有点焦了就出锅
第3步搞定，趁热吃。撒点芝麻只是为了拍照
小贴士：
头天腌制了放冰箱，足够入味，煎的可以时候把表面的蒜去掉，口感棒棒棒
锅塌什锦菌
食材明细：
金针菇100克，杏鲍菇50克，蟹味菇50克，香菇2个，泡发黑木耳30克，鸡蛋2个，洋葱20克，香葱2根，油适量，盐适量
锅塌什锦菌的做法步骤：
第1步杏鲍菇、香菇、黑木耳切丝洋葱、香葱切碎粒
第2步锅中放水，加入杏鲍菇、蟹味菇、香菇、黑木耳焯水，捞出沥干水分待用然后放入金针菇焯水
第3步鸡蛋打撒，加入洋葱粒和葱花拌匀拌入焯过水的菌菇和盐一起拌匀
第4步锅入油烧热，将菌菇蛋液入锅内中，烙至两面金黄即可
小贴士：
厨房小语：1、木耳要提前泡开，金针菇易熟些所以要分开焯水 2、洋葱一定是要加的，非常提味
锅烤香辣蒜笋牛肉
食材明细：
澳洲牛肋条500g，独头蒜10颗，干笋衣50g，香辣火锅底料50g，生抽30ml，老抽15ml，料酒30ml，冰糖20g，花椒10粒，八角1个，香叶1片
锅烤香辣蒜笋牛肉的做法步骤：
第1步牛肋条退冰解冻并切块备用。准备好所需食材调料，建议选择独头蒜，不容易被煮散。
第2步干笋用清水浸泡至软备用。独头蒜去皮洗净备用。
第3步锅内加冷水，放入切好的牛肉块、香叶、八角、花椒、15ml料酒煮开。捞出焯过水的牛肉沥干备用。
第4步锅底放入香辣火锅底料（我用的是海底捞火锅底料）炒香。放入焯过水的牛肉，加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒。
第5步料包中的香料混合放入调料包中扔进锅中。泡发的笋干去老根，切成段放入锅中。
第6步炖锅中加入热水，盖上锅盖，放入烤箱下层，180度，加热1个小时。1小时后取出炖锅，打开锅盖放入独头蒜，用盐调味后，盖上锅盖，继续烤箱加热1小时左右即可。
小贴士：
1、低温锅烤，水量微微没过牛肉即可，因为燃点比较低，不会造成锅内翻花，水分流失。2、明火料理，水量要宽一些，最好水量是牛肉的一倍。如果使用的不是铸铁锅，比如砂锅密封性不太好的，水量要更多一些，避免久煮后的水分蒸发过量。3、最终所耗时间，需根据锅具的密封性、灶具的火力和牛肉的鲜嫩程度决定最终的烹制时间，请灵活掌握。
干锅蒜香排骨怎么做好吃 干锅蒜香排骨的做法大全
干锅蒜香排骨
作为一名吃货，每每遇对别人做的美食都有一种向往 号称提高厨艺、相互切磋 给自己一个美好的吃的理由 干锅蒜香排骨这道菜在我看来铸铁锅是必要的 小排要提前腌制
食材配方
主料：
排骨
500g辅料：
油
适量豆豉
1勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
1勺蒜
10瓣糖
1勺料酒
1勺做法 共4个步骤
1.1、小排洗净，切小块。
2.2、放入各种酱料，在盆中翻匀，放入冰箱冷藏2小时。期间要记得搅拌一下。
3.3.铸铁锅少许倒油、将排骨带酱汁一起倒入锅中，中火10分钟。关小火10分钟
4.4、关火不揭盖继续闷10分钟出锅。
香蒜蛤蜊汤
食材明细：
蛤蜊600g，培根200g，青蒜100g，洋葱100g，奶油120g，奶油煳：400cc，巴西里末少许
香蒜蛤蜊汤的做法步骤：
1.先将蛤蜊用冷水加入粗盐浸泡约2小时，待其吐沙后将水倒掉，再重复一次吐沙程序清洗后取出；鲜奶油打成泡沬状备用。
2.取一中型锅盛水至六分满，加入白酒煮开后，放入作法1的蛤蜊待蛤蜊完全打开后熄火。
3.用纱布过滤作法2的蛤蜊汤，仅取汤汁，另蛤蜊肉保留备用。
4.另起一锅，将培根略微拌炒去油后取出备用。
5.另取一深锅，放入奶油待其溶化后，炒香青蒜、洋葱及作法4的培根，加入奶油煳和作法3的蛤蜊汤汁，最再放蛤蜊肉调成蛤蜊汤，盛碗时再于表面加上打成泡沫的鲜奶油和巴西里末即可。
感谢您阅读“97美食网”的《香蒜菌锅汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣香锅专题，希望您能喜欢！
