只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供干菌炖河蚌的做法，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
干菌和河蚌都是极其鲜美之物，两者用来煲汤，味道那是一级棒的。跟我来试试这道干菌炖河蚌的鲜美靓汤吧！
材料：
干菌一把，河蚌两只，·五花肉一小块，盐适量，胡椒粉少许，，
干菌炖河蚌的做法的做法步骤：
步骤1，先将蚌肉撒盐反复抓洗几遍洗去黏液，烧一锅开水，将蚌肉焯一下捞出再次冲洗两次；
步骤2，干菌先冲洗干净，用淡盐水浸泡发后再捞出备用，浸泡的水留着备用；
步骤3，五花肉切稍厚的片，汤锅置火上，倒入泡干菌的水，加干菌、河蚌、五花肉一起烧开；
步骤4，捞去煮出来的浮沫，转小火慢火炖一小时，吃前调盐味即可，喜欢的话可以添加一点胡椒粉。
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香辣炖河蚌～的做法
材料：
河蚌1000g，新鲜红辣椒10个以上，姜10片以上，蒜10瓣以上，桂皮20克，花椒10克，干辣椒10个以上，八角2个，酱油1汤勺，盐3勺，
香辣炖河蚌～的做法的做法步骤：
步骤1，河蚌，处理干净后切好备用。
步骤2，新鲜红辣椒切碎备用，大蒜，姜片，桂皮，花椒，八角，干辣椒，准备好备用
步骤3，铁锅中热油倒入蚌壳肉炒炸到熟，其中蚌壳肉里的水就会出现了，把水倒出来不要的。然后把肉装盘待用。
步骤4，铁锅洗干净后热油。倒入花椒，干辣椒，八角，桂皮，姜，蒜。翻炒出香味即放之前炒炸好的蚌壳肉。继续翻炒后倒入新鲜辣椒末。继续翻炒。肉等香味出来的越来越浓郁就放，酱油。放盐。最后加适量的水，再煮五分钟左右即可起锅
步骤5，起锅啦！
步骤6，湖南菜！必须炖起来才够味哦～开吃
河蚌咸肉炖豆腐的做法
材料：
河蚌6斤，咸肉2两，豆腐1块，生姜，葱，菜油或色拉油，盐，料酒，
河蚌咸肉炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，河蚌请卖家处理好，回来用清水冲洗干净，加入少量的盐，轻轻揉搓一下再重新干净，接着用刀背在河蚌肉上轻轻敲打，特别是河蚌肉的边缘处要多敲一敲，将河蚌肉敲松之后改刀切成块
步骤2，豆腐切小块，咸肉切片，姜丝葱段准备好
步骤3，菜油入锅，热锅后入葱姜爆香
步骤4，入咸肉片煸炒至变色
步骤5，加入河蚌肉快速煸炒几下断生，入少许料酒
步骤6，加入开水，汤立刻变成了乳白色，大火烧至沸
步骤7，将所有食材移至高压锅内，大火烧开转中火15分钟，关火后让压力慢慢散去
步骤8，揭开高压锅锅盖后倒入豆腐，大火煮开尝一下咸淡，因为咸肉本身有咸味所以一般汤不需要加盐调味，此刻反而要注意一下汤是否咸了。大火煮至豆腐有气孔即可出锅
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