食材明细:
主料::猪排骨500克,
辅料::莲藕适量,莲子少许,自制蒸肉米粉适量,葱花少许,
配料::葱段适量,姜片适量,生抽2勺,醪糟汁3勺,腐乳汁3勺,蚝油2勺,白糖1/2勺,香油1勺,盐1/3勺,
缕缕清香---荷叶粉蒸排骨的做法步骤:
1.鲜荷叶用水清洗,入沸水中焯烫备用。
2.排骨斩断洗净放入容器,加所有调味料、莲子抓匀腌制30分钟。
3.拣出腌制排骨所用的葱段、姜片,拌入蒸肉粉抓至均匀。
4.让米粉和肉吸收些水分静置5分钟。
5.莲藕去皮切滚刀小块,莲子剥开去皮、芯备用。
6.荷叶铺入蒸屉中,底层码放一层莲藕块。
7.将排骨连同莲子摆在莲藕之上,包上荷叶。
8.中火蒸1小时至排骨酥软。
9.揭去荷叶,撒上葱花即可享用。
小贴士:
1、用荷叶包裹排骨,味道更清香,同时可以防止蒸的时候水蒸气进入。
2、排骨要切得大小均匀,可使排骨既容易入味,又容易蒸熟蒸透。
3、除了用莲藕垫底,还可以用土豆或芋头,它们皆属吸物类食材,清蒸时可吸入油脂和鲜味。
4、蒸是最健康的烹调方式,其次是煮,然后是炒、烤、炸。所以多吃蒸的食物,能更多的保留食物的营养成分,而且也不会食入过量的油脂。更重要的是,蒸的做法简单、方便。
天气越来越热了,厨房成了大蒸笼,实在不想再站在灶前烟熏火燎了,无油烟菜最美了。微波焯的使用率大增,今天用微波做香菇,味道棒棒的,口感也是极好的,因为微波后香菇中的水份适度蒸发掉了,比烧出来的口感还要好。
材料:
鲜香菇400克,胡萝卜40克,罗勒叶少许,盐3克,蚝油8克,生抽5克,老抽2克,糖3克,胡椒粉少许,,
格兰仕传家菜微波蚝油香菇的做法的做法步骤:
步骤1,香菇加面粉,洗干净。
步骤2,将香菇挤去水份。
步骤3,香菇去根,大的一切四份,小的一切二份。
步骤4,将香菇焯水。
步骤5,胡萝卜切块。
步骤6,焯水后的香菇和胡萝卜块放在微波容器中。入微波炉,中高火三分钟。
步骤7,准备调料,生抽老抽蚝油,准备罗勒叶。
步骤8,将菜出炉,加上盐胡椒粉糖和刚刚兑好的调料,再淋上蒜油,拌均匀。
步骤9,加盖,入炉,中高火三分钟。
步骤10,取出加上罗勒叶,
步骤11,再入炉一分钟。
步骤12,出炉即可。
一提起“快”,总会让人觉得简单,可事实未必这样。有句话叫时势造英雄,在这里借用一下,时势也能造吃货。长期时间紧张的生活中,已经让我开发出多款适合上班族的快手汤,不仅省时省力,营养也丝毫不逊色。
材料:
嫩豆腐100g,金针菇100g,紫菜20g,干虾米30颗,酱油1汤匙,,
格兰仕传家菜 金针紫菜豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备这道菜所需材料;
步骤2,将豆腐切4cm见方块,虾米泡水;
步骤3,将切好的豆腐放入碗中;
步骤4,放入金针菇;
步骤5,加入清水没过材料;
步骤6,放入泡软的虾米;
步骤7,将碗放入光波炉中高火加热4分钟;
步骤8,加入1汤匙酱油,搅匀;
步骤9,加入紫菜;
步骤10,将碗重新放入光波炉中高火加热2分钟,取出拌匀即可。
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