食材明细:
主料::湿面条适量,
辅料::肉适量,豆角适量,
河南蒸面条的做法步骤:
1.买最细的湿面条放蒸箱蒸十五分钟。或者煤气灶上蒸锅蒸
2.刀豆焯水备用。可以是长豆角、黄豆芽、四季豆、蒜苔都行。我是没去买菜,冰箱只有这个用得上
3.油烧热,花椒茴香姜炒出味,放肉翻炒厚放入葱,然后放料酒味极鲜酱油和老抽,肉熟后放刀豆翻炒,放入盐和鸡精再来点老抽,一会儿面条要上色。翻炒后添点开水翻炒后关火
4.面条蒸好后倒入刚炒的菜中,菜里汤汁和菜把面条搅拌后,再蒸五到十分钟。菜炒的时候不要太熟z。因为还要蒸
5.五到十分钟后,取出面条用筷子散开放点香油就好了。
小贴士:
北方的面条很细,适合做蒸面条。南方的面都是适合炒面的,又硬又粗。所以在南方买面食时挑软切,有的二宽面也蛮软。还有就是蒸湿面条时倒入油搅拌后再蒸,面会软,会散。口感好
食材明细:
主料::软面条适量,
辅料::长豆角适量,西红柿适量,五花肉适量,
配料::油适量,鸡精适量,盐适量,酱油适量,味精适量,葱适量,料酒适量,姜适量,蒜适量,
河南老家蒸面条的做法步骤:
1.豆角切段
2.肉切丁
3.西红柿片成片,葱姜蒜切碎备用
4.炒菜大家都会,不多说,提醒一下,先炒西红柿让番茄的化成汁最好,而且能防止豆角变黑。炒好的菜放一边备用,味道要重一点,颜色要深一点,汤汁要多一点
5.上蒸锅,待水开后,蒸笼上放笼布,没有笼布的话可以放白菜叶代替,要放平整,不要有空隙,将软面条散放在笼屉上,蒸10分钟关火。
6.将炒好的菜一点点的放到蒸了10分钟的面条上,搅拌均匀汤汁淋上去,撒点料酒继续上火蒸,20分钟后关火!焖3分钟就可以吃了!营养又不腻!
7.酱油放的少了点,看个人喜好吧,我不喜欢酱油太多的!
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