返回

“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你记得哪些菜谱呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上牛肉蒸面,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。

人生最大的幸福就是在晚上疲劳的时候回到家中,还有一个可爱的女人,为你下一碗面,当然,面的话做法很多,这次打算和大家分享一个不一样的面的做法。就是蒸面,对的,不是煮的,是蒸的。

食材:

水面150g、牛肉100g、生抽1汤匙、淀粉1茶匙、青菜叶几片、骨汤1小碗、盐适量。

做法:

1.准备好牛肉,洗净。

2.加入生抽、淀粉拌匀,腌制10分钟。

3.准备好水面。

4.煮开水,下点油,下点盐,下面。

5.煮开即捞起,过清水,沥干水分待用。

6、盘中放上洗净的菜叶,放上面。

7、加牛肉,淋入加些许盐的骨汤。

8、煮开水,将面放入。

9、大火蒸至牛肉变熟,即可食用。

小贴士:

面煮开后再过一下清水,面条比较爽口。

震撼!一口几千块的牛肉你见过吗?

牛肉滋味鲜美、营养丰富,是人们餐桌上的常客。经常食用牛肉的人都知道日本神户牛肉是最贵的牛肉,可你知道吗还有比这更贵的牛肉,一口几千块的牛肉你见过吗?和小编一起看看吧。

全世界最贵的牛肉,是巴黎一家小肉铺卖出来的

肉铺的老板是一个名叫AlexandrePolmard的年轻小伙子,老板虽然年轻,但这已经是一家六代传承的老店了,这家店1846年就有了

其实这个店铺也没什么稀奇,无非就是卖的肉有点贵

贵到什么程度呢?他们店里最好的那种牛肋排,售价3200美金!一块!

这可比金子贵多了好吗?

Alexandre介绍,他们家的牛肉之所以这么贵,首先是因为一种名叫『冬眠技术』的保鲜工艺,这种工艺要求把刚宰杀的牛肉放置于-43℃的环境,辅以120公里时速的冷风吹拂。如此,肉类可以永久保鲜所谓的鲜是指肉质不会有一丝一毫的损失,就跟刚从牛身上割下来的时候一样

除此之外,Polmard家的牛,也都不是等闲之辈。

这些牛只在法国东北部的洛林默兹河地区放养,全部都是最高端的黄金亚奎丹品种的牛,每一头牛都由家族的专人精心饲养。

它们白天漫步在法国东北部的森林里,喝的都是纯净又富有矿物质的山泉水,呼吸的都是没有雾霾的空气,而且还有超级豪华,能遮风避雨的牛棚供它们休息居住。

牧场主人为了保证牛肉的质量,每天还要和牛儿们聊天说话,因为他们认为,如果牛的心情不好,处在紧张和压力的状态下,它们的身体就会分泌出肝糖、乳酸、肾上腺素等等影响肉质的物质,因此必须对每一只牛都付出十成的关照和爱护。

然后这些牛会带着满满的爱奔赴屠宰场在宰杀之前,Alexandre还会跟牛进行一对一的谈心,确保它们都是放松地被宰掉的。

Polmard家的顶级牛肉一般只供给给米其林两星以上的大厨,想要吃一口这样的牛肉,基本上要提前几个月就开始排队预约。

想象一口下去,好几千块钱的感觉,是不是超有feel

世界上最罕见的水果土豪才吃的起的水果竟然是它

水果,是我们日常生活中离不开的一种食物,大家都知道常吃对皮肤特别好,然而偏偏有一些奇葩的水果,并不是谁都能吃到的。下面,小编就为你介绍土豪才吃的起的水果竟然是它,是不是觉得很神秘呢,那就赶紧来看看吧。

冰苹果,主要产于东南亚

万寿果。主要产于北美洲,味道在香蕉与芒果之间,大家脑补一下吧。

萨斯卡通莓,产自加拿大,可以制作果酱,或者直接吃。

蛇皮果,虽然外表有点吓人,但非常美味,口味清甜,爽口。分布于印尼、我国华南地区、川渝部分地区。

托塔拉梅,产于新西兰,味道很甜。

紫色的桃子

一百万个中才会出现一个的苹果

红色的香蕉

紫色果肉的苹果

白草莓,又名菠萝莓

HairyRedPittosporum,看上去好吓人啊

雪糕豆,产自巴西。

黄色的火龙果

Jamun。产自印度北部,当你吃了这个水果,你的舌头就会有果肉的颜色。

粉红色的番石榴

仙人掌刺梨(Opuntiaficus-indica),一种仙人掌的果实。

草石蚕的地下茎,又叫宝塔菜、地古瘤地灵、石奇蛇、白伸筋、白毛岩蚕、土知母、飞线蜈蚣、骨蛇药、筋碎补、白毛骨碎补。在六必居叫甘露菜。

彩色萝卜

彩色土豆(真的是土豆哦)

结语:我们常吃的水果也就是苹果,香蕉,橘子,而像万寿果,蛇皮果,红色的香蕉等水果可是不常见,甚至只有土豪才吃的起。

水果怎么储存这些水果急着冷藏烂得快

我们每次从市场上买了水果回来,就会立马放到冰箱里,想要使它保鲜时间更长一点。可是呢,水果可不是都能放进冰箱的哦!水果该怎么储存呢?其实,不同种类的水果,他们的储存方式是不一样的,有些水果急着储藏反而烂得快,赶紧跟着小编一起来看看吧!

水果其实会呼吸

从市场买回来的水果仍然是一个有生命的个体,所以会继续进行呼吸作用与蒸散作用。台湾食品工业发展研究所研究员陈如茵表示,呼吸作用是水果为了维持生命所需,采收后仍会继续分解消耗自身的养分,以产生能量、维持活力,而且,如果呼吸作用越强,消耗养分则越多,水果变质就越快。

水果也会进行蒸散作用,即水分逐渐从果皮表面蒸发而去。一般而言,水果的水分约占80%~90%,因此蒸散作用越强,水分就会散失得越多,外观品质则会变得越差。

此外,部分水果(如苹果、梨、芒果等)成熟时会产生乙烯,它会加速水果的成熟和老化。存放水果的温度越高高,乙烯的释放也会越多,会影响水果的品质。因此,水果不要放在阳光下暴晒。

温带水果放冰箱,热带水果别冷藏

存放水果的重点就是要降低其呼吸作用、蒸散作用和乙烯的产生,并注意微生物的滋生。需要提醒大家的是,不是所有水果都适合冷藏。

陈如茵表示,香蕉、芒果等很多热带水果不能放冰箱,否则会加快变质,这类水果放在避光阴凉的地方即可。而多数温带水果应冷藏,如苹果、桃、梨、草莓等。

97msw.Com扩展阅读

凉拌蒸面


食材明细:

面条(标准粉)500克,绿豆芽250克,姜50克,盐5克,味精2克,酱油50克,醋4克,白砂糖5克,芝麻酱50克,辣椒油20克,香油25克,猪油(炼制)100克

凉拌蒸面的做法步骤:

1.将姜去皮洗净切成细丝,用酱腌渍过成酱姜丝备用;蒸锅内倒入水,用旺火烧沸后将面条摊在蒸屉中,加盖,蒸10分钟,待面条呈象牙色时盛出,摊开用筷子挑散,晾凉。

2.将煮锅内倒入水,烧沸后放入备好的凉面条,煮约3分钟后捞出,盛出在盆中,淋上熟油,用筷子边挑松边用电扇吹凉,使面条尽快冷却,保持色泽油润光亮。

3.将绿豆芽择洗净,放入沸水中,略烫后捞出,放入凉开水中泡凉,备用。

4.锅内放入酱油、糖,烧沸后离火,加入味精、精盐,搅拌均匀,调成味汁,备用。

5.在碗中放入芝麻酱,加入凉开水,搅拌均匀,淋上麻油,调成浆状芝麻酱。

6.在碗中盛入冷面,撒上酱姜丝、豆芽、淋上味汁、芝麻酱、米醋、辣椒油,搅拌均匀,即可食用。

小贴士:

麻油即为香油。

新疆蒸面


食材明细:

主料:里脊肉一块,宽面人均一把,蒜据个人口味定,短豆角一把,番茄两个

辅料:十三香5g,味精2g,盐2~3勺,老抽5g

新疆蒸面的做法步骤:

1,将肉洗净切成薄片状用佐料腌制5~10分钟

2,豆角洗净,切成段

3,番茄切成碎块状

4,倒入油,炒腌制好的肉段(时间长短据个人口味而定)加入短豆角继续翻炒

5,待豆角颜色变深后加入水,可放入少量盐调味。注意: 加水很关键,水要刚好末过锅中的菜。

6,将面条均匀平铺在锅中,盖上锅盖,大火焖5~8分钟,打开锅盖,将面反转(味道均匀)。

7,将切好的蒜泥放入锅底,转小火继续焖制直至锅中水干,关火,开锅。就是这么简单!如此在哪里都能吃着家乡的味道啦。

蒸面的做法


材料:鲜面条150g。

颈背肉50g,长豆角150g,番茄1个。油3汤匙,葱姜几片,老抽1/2汤匙,生抽2汤匙,盐1/2茶匙,八角1个,大蒜几瓣。

做法:

1.鲜面条里加入少许油,拌匀后放入容器,或者直接放在屉布上,入蒸锅大火蒸10分钟。取出趁热抖散晾凉备用。(要用鲜面条,我用圆形,不要太粗。或者用扁窄的,不要太宽。)

2。豆角切段,番茄去皮切块,肉切片,大蒜切碎。锅里热油,葱姜爆香后放入肉迅速滑炒几下加入老抽和生抽翻炒均匀。

3.依次放入豆角和番茄分别翻炒。然后加水大约还没没过菜的位置,放一个八角,大火烧开,炖2分钟。

(放入一个番茄很提味。)

4.然后把菜汤取出一半,铺上蒸好的面,每隔两三分钟总共分三次倒入取出的汤汁。最后拌匀根据口味可以再调入少许盐,加入切碎的蒜即可。(也可以第三部完毕后直接关火,不用取出汤汁,把面条放入后拌匀,让汤汁均匀裹在面条身上,拌好后基本上无剩余汤汁状态。然后一起放入蒸锅屉布上,大火蒸10分钟即可)

清蒸面筋


食材明细:

肉糜适量,面筋适量

清蒸面筋的做法步骤:

第1步新鲜肉糜买回,放案板上,一边加盐,黄酒,少许生抽、糖和味精,一边再切斩,斩几次就成,也不要太细。切肉时把佐料切进去,这样更入味些。重新切好的肉糜加一个鸡蛋,少许水,生粉,顺一个方向搅拌均匀。静置5-10分钟。

第2步面筋小心地挖一个小洞,把肉馅塞进去,盖上原先挖出来的盖子。蒸锅水烧开,放面筋,30分钟后开吃。

肉丝豆角蒸面条


食材明细:

猪肉,豆角,蒜末,葱末,西红柿丁,青椒丁,面条。

肉丝豆角蒸面条的做法步骤:

1。瘦猪肉切丝,豆角斜切,蒜末,葱末,西红柿丁,青椒丁;

2。热锅热油,炒肉丝至变色后,放料酒,酱油少许继续炒一会;

3。觉得差不多了,就往2里加蒜末,葱末,再炒一会;

4。再觉得差不多了,往3里加豆角炒一下,加西红柿丁,青椒丁;

5。炒啊炒啊,再再觉得差不多了,就要加水了,加到盖过菜还高半指的说;

6。煮一会,把高出菜面的汤盛出来,放在碗里备用。在菜面上铺一层面条(挂面就ok,吃多少铺多少了)。盖上盖子,煮吧。

7。期间记得过来看锅里的水是否够用,不够就加刚才盛出的汤。

8。加加煮煮的,大概15分钟吧,锅里就没有汤了,只剩面条和菜,这时搅拌开来,就可以开动了。

相信《牛肉蒸面》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了粉蒸面条菜专题,希望您能喜欢!