“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特意为大家收集整理了“渍菜粉”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
东北酸菜适量，猪里脊肉适量，粉丝适量，姜适量，葱适量，酱油适量，糖适量，鸡精适量
渍菜粉的做法步骤：
第1步酸菜洗净切丝；猪里脊肉洗净切丝，粉丝泡发改小段，姜切片，葱切段将切好丝的里脊肉用酱油，糖腌十分钟
第2步锅内热油，八成热时，下姜片、葱段，爆香，入里脊肉爆炒，然后下入酸菜丝炒匀，倒入腌汁放入粉丝，调入鸡精，等粉丝完全吸附上汁后即可起锅。
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炒肉渍菜粉
食材明细：
酸白菜250克，粉丝70克，姜10克，花椒3克，盐3克，植物油30克，味精2克，香油2克，小葱5克
炒肉渍菜粉的做法步骤：
1. 将渍菜（酸白菜）去外皮老叶，洗净，片薄片，切细丝；
2. 将五花肉切丝；
3. 姜洗净去皮切丝，葱切丝；
4. 粉丝洗好备用；
5. 起勺放底油，烧五成热放葱、姜丝和肉丝，炒出香味，瘦肉变色；
6. 再放渍菜丝，翻炒两次；
7. 再放粉丝，同时放入花椒、精盐、味精，淋香油出锅。
小贴士：
1. 炒时要旺火，热锅热油；2. 小料与主料同时下锅，最后放调料，使原料浸透入味；3. 操作要快捷，防止出汤。酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
东北家常菜渍菜粉
食材明细：
酸菜一颗，五花肉适量，酱油适量，盐适量，花椒面适量
东北家常菜渍菜粉的做法步骤：
第1步酸菜切成细丝，然后捏去水分攥成团。粉条用热水泡软，切成适合的长度。锅中放油烧热，放入肉丝煸炒至肉丝变色，加葱姜蒜末炒香，
第2步加酸菜丝，继续翻炒。加粉条、少量酱油、花椒面、盐，翻炒均匀出锅即可。
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