风味腊肠卷

食材明细：

(1)，低筋粉180克，干酵母1小匙半，发粉1小匙，糖2匙，色拉油1匙，盐少许，温水，115ML(2)，广式腊肠3根(先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根)，包底纸12小张。

风味腊肠卷的做法步骤：

1、先把材料(1)混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形

2、用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条

3、面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸(面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹)

4、用大火蒸15分钟至熟

食材明细：

主料：：剩米饭适量，腊肠一根，

辅料：：鸡蛋2个，豌豆适量，

配料：：豆瓣酱适量，豆豉适量，生抽适量，绍酒适量，黑胡椒可不放，

风味腊肠炒饭的做法步骤：

1.所有原料准备好 鸡蛋打散

2.先煎鸡蛋

3.鸡蛋煎至两面金黄 盛出备用

4.国内入油 炸酱：把豆瓣酱跟豆豉放入锅中炸香

5.马上放入腊肠 炒出油

6.加入米饭 打散成粒

7.放入之前煎好的鸡蛋 中火炒匀

8.加入豌豆 然后加入少量生抽 绍酒 黑胡椒 由于豆豉、豆瓣酱、腊肠、生抽都有盐 所以就不用放盐了

9.翻匀 盛出来就可以吃啦

10.真的很好吃哦 而且都是自己做的材料 所以很放心 吃着也很满足

原料

材料1：

面粉150克、水75克、酵母1.5克。

材料2：

香肠一根、葱三根。

份量

六个

做法

1、将材料1混合均匀，发酵至两倍大，擀成长方形面片。

2、用少许水，抹面片表面，出面浆，这样做的目的是为了让香肠粒好粘上。

3、然后将香肠粒，葱末，均匀的撒在面片上，按实。

4、将面片平均的切成四份。

5、然后将四份一个压一个的变成一份四层。这样做的目的，是为了让腊肠卷每层都有腊肠和葱花。

6、然后用刀切三刀，每三刀的两条，向下弯曲，就变成一个花卷。

7、我总共做了六个。

8、将腊肠卷放入抹过油的蒸笼上。醒30分钟左右，看见卷变大。然后冷水上锅蒸15分钟左右。关火三分钟开盖。

小贴士：

1、面片擀长擀薄。也要光滑。

2、一定要醒到长大一圈再蒸，不然还是不会松软的。

3、不放葱，也可以。没有腊肠和火腿肠也行。

食材明细：

大白菜叶10片，腊肠2根，干鱿鱼30克，干香菇4朵，大蒜2瓣，白糖1茶匙，香葱2根，小米椒2根，盐1/2茶匙，耗油1/2汤匙

白菜腊肠卷的做法步骤：

1、干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒；腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒；香葱洗净后取1根切成葱花；大蒜剁成蒜茸

2、将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用

3、炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用

4、取一片烫软的白菜叶在案板上摊开，去适量炒香的馅料放在白菜叶根部，然后掀起根部往上卷，并把两侧的叶片折向中间包住馅料，卷成白菜卷

5、将卷好的白菜放在盘内，撒上辣椒粒，将盘子放入蒸锅内蒸15分钟，出锅时撒上葱花即可

小贴士：

1、干鱿鱼可用剪刀剪成小粒，或切的时候在刀口上抹上一点麻油会很容易切

2、如果喜欢味道更浓郁的话，可在蒸好后勾个自己喜欢口味的薄芡

家里有亲戚送的小土豆，确实是太小了，不想一个个削皮，然后就全部煮熟了，剥了皮以后觉得吃吃也没什么味道，也不想做椒盐的，然后就全部放进料理机打成了泥。

打成泥以后又觉得太缺乏吸引力，刚好家里还有拆开了的一包油豆皮，还有冷冻的咸蛋黄，最后三下五除二就折腾的跟春卷差不多了。

不过人家的内容跟春卷完全不一样哈，口感更是不同。

我家的三个小家伙吃完了以后一直缠着我说还要，足足闹了一下午。

至于味道嘛，按照我的方法，自己试试就知道啦。

风味土豆卷

主辅料：小土豆500克、油豆皮8张、咸蛋黄3个、蒜瓣4瓣、黑胡椒粉适量、盐适量、油适量

风味土豆卷的做法

1、小土豆放清水里加适量白醋煮熟，然后剥皮，加醋可以去涩味哦

2、剥皮的土豆用料理机打成泥备用

3、加适量盐跟黑胡椒粉拌匀

4、咸蛋黄3个，大蒜四瓣剁碎备用

5、炒锅里放少许油，下蒜末小火煸香

6、下蛋黄沫煸熟

7、把炒好的蛋黄末倒入土豆泥里搅拌均匀

8、油豆皮用水泡一分钟，软了就拿出，然后一张张分开

9、取一张油豆皮对折，一头放入适量土豆泥

10、两边往里折一下，再卷起

11、卷好的土豆卷收口朝下摆放

12、煎锅放少许油，烧热，土豆卷收口朝下摆放在煎锅里

13、最后煎到两面金黄就可以出锅了，吃的时候可以搭配各种自己喜欢的酱

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