中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“肉末豆豉香干的做法”，为防遗忘，建议你收藏本页！
豆豉含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，味道鲜美可口，我喜欢用来做小菜配白米粥，正适合这个炎热的天气。
材料：
瘦肉40g，醋1g，料酒2g，生抽3g，仲景香菇豆豉20g，香干300g，玉米油适量，，
肉末豆豉香干的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉切成末，放入醋、料酒、生抽腌制半小时；
步骤2，香干切小块；
步骤3，锅内倒入适量玉米油加热后倒入瘦肉翻炒至6、7成熟；
步骤4，倒入香干翻炒熟；
步骤5，倒入仲景香菇豆豉翻炒一会入味即可出锅；’
步骤6，成品；
步骤7，成品。
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豆豉炒香干
食材明细：
主料：：豆干250g，五花肉100g，
辅料：：蒜苗适量，
配料：：豆豉适量，小米椒适量，大蒜适量，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量，蚝油适量，淀粉适量，油适量，盐适量，
豆豉炒香干的做法步骤：
1.准备好原材料：豆干、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小丁；
2.烧热锅， 放少许油， 下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒；
3.煸炒出香味后下入切好的五花肉丁一起翻炒；
4.不停翻炒， 直至五花肉微微出油， 表面呈微微焦黄色；
5.下入切好的香干丁继续翻炒；
6.翻炒几下后加入适量的生抽、料酒和蚝油；
7.加盖后煮上两、三分钟；
8.揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味；
9.入青蒜苗丁翻炒均匀；
10.再加入适量的水淀粉；
11.大火收汁,盛入盘中。
小贴士：
1. 准备原材料时注意将所有的材料都切成小丁， 这样材料大小一致方便入味及成熟时间相同；
2. 先爆香豆豉、大蒜和小米椒调味料， 再下入五花肉， 煸炒出其部分油脂， 也就是表面微微焦黄；
3. 这时下入香干丁， 再加入适量的生抽和料酒一起加盖煮一下； 煮到八分熟时加入盐等调味；
4. 再加入蒜苗丁一起翻炒， 最后加入适量的水淀粉勾芡， 大火收汁即可。
豆豉香干炒软骨
食材明细：
主料：：猪软骨适量，厚香干适量，青椒适量，
辅料：：青杭椒适量，红干辣椒适量，花椒适量，豆豉适量，蒜瓣适量，
豆豉香干炒软骨的做法步骤：
1.原料
2.香干切条 辣椒切丁
3.先将软骨放入水中加入葱姜料酒煮开
4.没错 煮开后加入鳝鱼骨头一起熬汤 熬2-3小时
5.汤待用 鳝鱼骨头扔掉
6.煮好的软骨沥干水待用
7.起油锅 加入豆豉 炒香炒化
8.加入青红辣椒 大蒜瓣 花椒爆出香味
9.放入软骨 反复翻炒 将料均匀炒在软骨上
10.加入豆干和青椒翻炒至熟即可
11.豆豉香干炒软骨
豆豉牛肉末
食材明细：
主料，碎豆豉，牛肉末各15克，辅料，植物油5克，酱油3克，鸡汤10克。
豆豉牛肉末的做法步骤：
①将炒锅置火上，放入植物油，下入牛肉末煸炒片刻，再下入碎豆豉、鸡汤和酱油，搅拌均匀即成。
②此菜在给婴儿喂稠粥或烂面时添加。
豆豉苦瓜炒香干
食材明细：
主料：：苦瓜适量，攸县香干适量，五花肉适量，
辅料：：红椒适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆豉适量，
配料：：油适量，蚝油适量，五香粉适量，孜然粉适量，八角适量，花椒适量，
豆豉苦瓜炒香干的做法步骤：
1.苦瓜去瓤切片，一盆水放两勺盐和半勺糖，加入苦瓜片浸泡去苦味。
2.攸县香干切片，开水加少许盐焯烫去豆腥味。
3.干豆豉切碎
4.葱姜蒜切大块，红椒切段，三层五花切片。
5.热锅凉油，下八角，花椒粒，干辣椒煸香，下五花肉煸熟，小火放入葱姜蒜煸香，将其它东西推到锅的一边，下豆豉碎炒出香味。
6.下苦瓜，豆干翻炒至断生，加入少许五香粉，喜欢吃软一点的可以炒久一点。
7.下红椒段，蚝油，少许蒜和鸡精，最后加入大量孜然粉翻一下后关火。
8.盛盘。配上一碗米饭，美味。
(图)豆豉炒香干
#+湖南+硬中带韧的咸香爽口美味家常菜----豆豉炒香干
按老妈常用的湘菜做法（不过个人不太爱吃辣椒，辣椒的量减少了大半，哈哈，因人而异吧），少不了用豆豉来点缀调味，再配上肉丁、干辣椒，蒜苗，一盘香喷喷的美味下饭菜就出现在眼前的餐桌上。看着这么一大盘菜，想着不仅犒劳了嘴巴（主要是把它作为主餐的菜比起吃零食要控制减少摄入了多少热量），而且还又省钱了，吃得也更香了。。。
豆豉炒香干
原料：豆干、五花肉、蒜苗、豆豉、小米椒、大蒜、料酒、生抽、蚝油淀粉、胡椒粉、油盐
豆豉炒香干的做法
1.准备好原材料：豆干、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小丁；
2.烧热锅，放少许油，下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒；
3.煸炒出香味后下入切好的五花肉丁一起翻炒；
4.不停翻炒，直至五花肉微微出油，表面呈微微焦黄色；
5.下入切好的香干丁继续翻炒；
6.翻炒几下后加入适量的生抽、料酒和蚝油；
7.加盖后煮上两、三分钟
8、揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味；
9.下入青蒜苗丁翻炒均匀；
10.再加入适量的水淀粉；
11.大火收汁；
12.盛入盘中。
美食小贴士：
1.准备原材料时注意将所有的材料都切成小丁，这样材料大小一致方便入味及成熟时间相同；
2.先爆香豆豉、大蒜和小米椒调味料，再下入五花肉，煸炒出其部分油脂，也就是表面微微焦黄；
3.这时下入香干丁，再加入适量的生抽和料酒一起加盖煮一下；煮到八分熟时加入盐等调味；
4.再加入蒜苗丁一起翻炒，最后加入适量的水淀粉勾芡，大火收汁即可。
豆豉炒香干食材搭配小提示
莴苣和香干能一起吃:莴苣与香干搭配食用，有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。
豆豉青椒香干片
食材明细：
主料：：香干适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，油适量，豆豉适量，味精适量，
豆豉青椒香干片的做法步骤：
1.备香干和青椒，
2.切片，
3.黑豆豉少许，
4.先炒香干，
5.撒上盐煎炒片刻炒香，
6.放进青椒，
7.炒匀，
8.放进黑豆豉炒匀，
9.放点点清水煮一分钟，
10.撒上味精即成。，
11.装盘上桌。
香干肉末炒蒜薹
食材明细：
主料：：蒜薹140克，肉末85克，香干65克，
辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，味精适量，
香干肉末炒蒜薹的做法步骤：
1.食材：蒜薹（已清洗切碎）、肉末、香干。
2.将香干放在案板上切开，待用。
3.在肉末中加适量的料酒。
4.拌匀，待用。
5.接着，将切碎的蒜薹下入清水锅中焯开，捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入肉末翻炒翻炒。
7.然后，合入切好的香干和焯好的蒜薹翻炒翻炒。
8.最后，加适量的酱油。
9.加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀即成。
肉末毛豆炒香干
食材明细：
主料：：猪绞肉适量，毛豆适量，五香豆腐2块，
辅料：：红辣椒3个，
配料：：盐1/2勺，鸡精1/4小勺，色拉油适量，生抽1小勺，蚝油1小勺，
肉末毛豆炒香干的做法步骤：
1.五香豆腐、洗干净，切成细丁、红椒去头、切成小圈。
2.锅内烧开水，放入毛豆煮至水开，捞出毛豆，沥净水备用
3.锅内放油烧热，放入猪绞肉小火炒至出油
4.放入煮好的毛豆，调入盐、生抽、鸡精、耗油。
5.翻炒至锅内水分收干即可。
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