食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？或许"豆豉牛肉末"是你正在寻找的内容，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料，碎豆豉，牛肉末各15克，辅料，植物油5克，酱油3克，鸡汤10克。
豆豉牛肉末的做法步骤：
①将炒锅置火上，放入植物油，下入牛肉末煸炒片刻，再下入碎豆豉、鸡汤和酱油，搅拌均匀即成。
②此菜在给婴儿喂稠粥或烂面时添加。
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豆豉肉末蒸南瓜
食材明细：
主料：：前腿肉150克，南瓜500克，姜几片，蒜适量，豆豉适量，红尖椒1个，
辅料：：盐适量，生抽适量，蚝油适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，生粉适量，
豆豉肉末蒸南瓜的做法步骤：
1.前腿肉150克去皮切小块，加点胡椒粉、清水，一勺花生油剁成肉末
2.南瓜去皮去籽后切成块
3.将切好的南瓜均匀摆放在盘子
4.姜、蒜、红椒、豆豉分别切碎
5.锅内加点油烧热，下姜、蒜、豆豉小火炒香
6.然后下肉末和红椒炒一下，炒至肉末散开颜色变白
7.加适量清水、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、淀粉水，然后将锅内汤汁烧开
8.取适量肉酱平铺在南瓜上面
9.将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟后转小火蒸六分钟，这个已蒸熟
10.成品图，撒上一点葱花，蒸熟后里面的汤汁很美味
小贴士：
1、建议选用前腿肉，这个部位的肉质比较细嫩，剁的时候加点清水和一勺花生油，也有利于保持肉质细嫩的口感
2、步骤7中加入生抽、老抽、蚝油，还有豆豉均有咸味，所以个人觉得无须加盐咸度刚好
3、入锅蒸的时间约为10分钟，具体时间还要看量的多少
豆豉肉末炒豇豆
食材明细：
主料：：豇豆1把，豆豉适量，猪肉适量，
辅料：：小米辣2只，葱适量，盐调料匙多半匙，生抽适量，糖小半匙(提鲜，尝不出甜味)，姜适量，
豆豉肉末炒豇豆的做法步骤：
1.猪肉洗净切小丁，加点生抽、淀粉抓匀，再加点植物油封一下，腌制十来分钟
2.豇豆择洗干净
3.切小丁
4.豆豉切碎，葱姜切碎，小米辣切圈
5.汤锅注水，水沸后滴几滴植物油，再加点盐，下豇豆丁，如此汆烫可以保持豇豆色泽翠绿
6.豇豆大约煮2分钟，至八九分熟。看，颜色非常青翠
7.焯熟的豇豆捞出备用
8.锅里注油烧热，下腌制好的肉末
9.炒散炒香后把肉末拨到一边，下葱姜末和小米椒，炒香
10.下豆豉小火炒香
11.下豇豆丁，调大火
12.翻炒一会
13.加生抽、糖、盐调味
14.炒匀出锅
15.成品
豆豉肉末烧茄子
食材明细：
主料：：肉末30g，长茄子2个，
辅料：：葱末适量，姜末适量，
配料：：盐1勺，料酒一瓶盖，酱油1勺，淀粉少许，胡椒粉少许，十三香少许，豆豉酱2勺，水适量，醋少许，
豆豉肉末烧茄子的做法步骤：
1.备好材料。
2.茄子切成长条，用淡盐水泡上5分钟，肉末用盐半勺盐，料酒一瓶盖，酱油1勺，淀粉少许，胡椒粉少许腌制5分钟。
3.茄子捞出，用干布擦干。
4.锅中倒入适量的油，倒入肉末炒熟，盛出。
5.豆豉酱切碎。
6.倒入锅中翻炒下。
7.倒入茄子使豆豉酱炒均匀。
8.再倒入肉末，倒入些水焖小会儿。
9.最后加入半勺盐，十三香，醋调味。
豆豉蒜薹炒肉末
食材明细：
主料：：蒜薹80g，肉末50g，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，小米辣适量，豆豉适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，
豆豉蒜薹炒肉末的做法步骤：
1.蒜薹用厨房剪刀，剪去老根，尾段，洗净，切成小段，如图；
2.半肥半瘦的猪肉，洗净，切成肉末；建议不要买现成的猪绞肉；
3.葱、姜、蒜分别切碎，小米辣切圈；
4.热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里煸炒；
5.肉末炒至颜色发白，调入适量料酒、生抽、白糖翻炒均匀，盛出备用；
6.锅里留底油，炒香葱姜蒜末，小米辣圈；
7.放入豆豉翻炒出香味；
8.放入蒜薹迅速翻炒；
9.放入炒好的肉末，翻炒；关火，起锅。
肉末豆豉烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，肉末250克，
辅料：：豆豉10克，葱段5条，姜片5个，大蒜5个，
肉末豆豉烧豆腐的做法步骤：
1.准备好食材，豆腐洗净切小块～
2.炒锅烧热放油，放入葱姜蒜炒出香味，放入豆腐，翻炒豆腐有点金黄，放入适量盐和豆豉～
3.倒入适量凉水，大火烧开，转小火慢炖～
4.炖至汤汁快干时，转大火收汁～
5.汤汁收干装盘即可～
豆豉肉末蒸豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐800g，豆豉50g，猪肉馅50g，
辅料：：香葱适量，朝天椒适量，淀粉适量，
豆豉肉末蒸豆腐的做法步骤：
1.准备食材：北豆腐、猪肉馅、豆豉
2.准备香葱、朝天椒
3.香葱切碎
4.朝天椒切椒圈
5.北豆腐清洗干净，对切成片
6.叠放在盘子里
7.油锅烧热，放入猪肉馅
8.炒至肉馅变白，放入豆豉，放适量的精盐，并添加一些水
9.炒至成熟倒入水淀粉勾芡
10.把炒好的豆豉肉末淋在豆腐上
11.上锅蒸8分钟
12.蒸好的豆腐撒上葱花和红椒圈即可
小贴士：
1、这个菜用北豆腐比较好吃
2、炒豆豉肉末的时候加少许的水，防止糊锅
3、因为豆腐在蒸的时候也会出水，所以要用淀粉把肉末勾芡，防止滋味流失
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