蕃茄咖哩炒肉片

食材明细：

材料Ａ：2大匙，咖哩粉1大匙，水1杯，盐1小匙，香油1/3大匙，糖1/2大匙，材料Ｂ：1/3大匙，水1大匙

蕃茄咖哩酱的做法步骤：

(1)将水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收干约成半杯量。

(2)加入材料Ｂ芶芡，不用太浓，适量即可。(不芶芡也可以)

食材明细：

牛肉片225公克，小蕃茄5粒，干辣椒1根，沙拉油2大匙，红咖哩酱2大匙，鱼露1大匙，椰奶1又1/2杯，椰子糖1/2小匙

蕃茄牛肉红咖哩的做法步骤：

1.干辣椒浸泡温水至软后剁碎；小蕃茄洗净切半，备用。

2.热一锅，加入沙拉油、红咖哩酱及作法1的干辣椒碎，以中火拌煮至香味出现。

3.再加入牛肉片拌炒至熟，再依序再加入鱼露、椰奶、椰子糖及作法1的小蕃茄，煮至汤汁沸腾，转小火续煮约5分钟即可。

食材明细：

大蕃茄1颗，苦瓜1/2条，鸡蛋2颗，水100cc，柴鱼片1公克，咖哩酱80公克

滑蛋咖哩蕃茄的做法步骤：

1.将蕃茄去皮切块；苦瓜去籽切片，放入沸水中汆烫去苦涩，捞起沥干，；鸡蛋打成蛋液，备用。

2.热锅，放入水、咖哩酱与作法1的蕃茄块、苦瓜片，煮至沸腾。

3.将作法1的蛋液以绕圈的方式缓缓淋入作法2中，煮至蛋半熟即可。

食材明细：

高丽菜心6棵，小蕃茄6个，秋葵3条，芹菜段1/2杯，蒜末少许，水2杯，香油1/3大匙，沙拉油1大匙，蕃茄咖哩酱1/2杯，芶芡材料：1/2大，水1大匙

蕃茄咖哩烩蔬菜的做法步骤：

(1)将材料洗净沥干后，分别切好，高丽菜先川烫后备用。

(2)起油锅，放入蒜末爆香，依序放入高丽菜心、秋葵、小蕃茄拌炒数下后，再倒入蕃茄咖哩酱，煮沸后改中火，用太白粉水芶芡，至浓稠状即可盛入盘中食用。

食材明细：

牛肉片300公克，红番茄2颗，葱2支，蒜头2颗，高汤1杯，盐少许，嫩精1/4小匙，糖1小匙，酱油1小匙，酒1大匙，水4大匙

蕃茄牛肉片的做法步骤：

1.蕃茄去蒂切片；葱切段；蒜头切片，备用。

2.牛肉片以所有腌料拌匀放置腌约30分钟备用。

3.热锅，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒开至变色，马上捞起沥油备用。

4.作法3锅中留少许油，爆香作法1的葱段、蒜片，再放入蕃茄片炒香。

5.加入高汤煮至沸腾，加入作法3的牛肉片炒云，再加盐调味即可。