食材明细:
豆包2片,豆芽菜250公克,葱1支,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,水3大匙
豆包炒豆芽的做法步骤:
1.豆包入油锅炸熟切丝;豆芽菜去尾部洗净泡水;葱洗净切段备用。
2.炒锅放入1大匙沙拉油,以中火油温140℃爆香葱段,加入豆芽菜、调味料炒熟,最后放入豆包一起拌炒均匀即可。
食材明细:
蕃茄2颗,豆包3片,姜片10公克,高汤100cc,太白粉水少许,盐1/4小匙,香菇精少许,细砂糖1/2小匙,蕃茄酱1/2小匙
番茄炒豆包的做法步骤:
1.蕃茄洗净去蒂头于底部划十字,放入滚沸的水中汆烫后捞出,去皮再切块备用。
2.豆包洗净撕小片备用。
3.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香姜片,放入作法1蕃茄丁拌炒数下,加入作法2豆包片、高汤以及所有调味料拌炒至入味,待汤汁滚沸后加入少许太白粉水拌炒至收汁即可。
食材明细:
材料:炸豆包3片,榨菜80克,笋2支,红萝卜半支,姜1片 调味料:盐1/3小匙,胡椒粉少许,麻油少许,酱油适量
笋炒豆包的做法步骤:
1.竹笋先切去笋尖后放入碗中,再加入水至淹盖过竹笋的一半,然后移入微波炉中以中强波微波3分钟,再放入红萝卜继续微波2分钟后取出,将竹笋切粗丝,红萝卜切丝备用 2.榨菜切丝备用 3.起一干锅放入炸豆包以中火慢慢烘至酥黄,再起锅顺直纹切成宽条备用 4.锅中烧热2大匙油,先炒香姜丝、榨菜丝和笋丝,再加入炸豆包、红萝卜、酱油、1/3杯水和盐拌炒均匀后,熄火滴入麻油,撒上胡椒粉略微翻拌均匀即可完成 厨师叮咛: *笋尖若呈现绿色,则竹笋会带有苦味,烹煮时可将笋尖切除,不但可减少苦味且较快熟透 *炸豆包经由烘的过程,可达到逼油和增加酥脆口感的效果
食材明细:
主料:牛肉250克,蕃茄三个
辅料:番茄酱3大勺
配料:料酒一小勺,生粉两小勺,糖少许,盐姜汁少许,醋少许,鸡粉少许,胡椒粉少许
蕃茄炒牛肉的做法步骤:
1,牛肉切薄片,用料酒、盐、鸡粉、姜汁、胡椒粉和生粉腌制5分钟。
2,蕃茄去皮,纵向切成块,一个蕃茄大概切8块。
3,再来调个汁,番茄酱2大勺(可以依个人喜好随意添加),加少许醋和糖,如果觉得不好掌握可以蘸一点尝尝,醋和糖不能太多,给番茄汁加点味儿就行,也可直接用蕃茄沙司,不用调制。
4,好了,开始操作了!非常简单:锅里放适量油,烧热,倒入牛肉片翻炒。
5,翻炒至变色,加调好的番茄酱汁,快速炒匀。
6,再加入蕃茄翻炒均匀,再放一大勺番茄酱,然后快速炒匀,至蕃茄变软即可,不可炒太久,不然牛肉的口感就老了。
食材明细:
本地蕃茄1个,小丝瓜1条,蒜1瓣,葱少许,盐适量,鸡粉适量,蕃茄酱适量,糖适量
蕃茄炒丝瓜的做法步骤:
第1步蕃茄洗净放入沸水中烫几秒冷水冲凉去皮切成滚刀块;丝瓜去皮切成滚刀块;蒜切蒜片;
第2步锅中放油烧热后,放入蒜片炒香后加入蕃茄翻炒,并加入适量蕃茄酱翻炒几下;加入少许糖调节酸甜的口感,略炒至蕃茄软烂加入丝瓜块一起翻炒至熟即可。
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