食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？请你阅读小编辑为你编辑整理的《蕃茄炒丝瓜(1)》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料： 西红柿 1个， 丝瓜 1条，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 鸡粉 少许， 蒜 1瓣， 番茄酱 适量， 小葱 少许， 白糖 适量，
蕃茄炒丝瓜的做法步骤：
1.蕃茄洗净放入沸水中烫几秒冷水冲凉去皮切成滚刀块；丝瓜去皮切成滚刀块；蒜切蒜片
2.锅中放油烧热后，放入蒜片炒香后加入蕃茄翻炒，并加入适量蕃茄酱翻炒几下，加入少许糖调节酸甜的口感，略炒至蕃茄软烂加入丝瓜块一起翻炒至熟即可
菜品特色
这道菜极简单，适合新手们操作，做的时候注意增加些蕃茄酱和糖让味道浓烈一点，这样，熬出来的汁都可以用来拌饭了。
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肉片炒丝瓜(1)
食材明细：
主料：：猪肉适量，丝瓜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量，
肉片炒丝瓜的做法步骤：
1.准备材料.
2.丝瓜去皮,切成片备用.
3.猪肉切成片,放半勺料酒,小半勺盐抓匀,腌10分钟.
4.热锅入油,放入肉片.
5.翻炒至变色.
6.在放入丝瓜.
7.加半勺盐,几滴酱油翻炒三,四分钟.
8.加半勺鸡精炒均匀即可.
素炒丝瓜(1)
食材明细：
主料：：丝瓜一根，
辅料：：盐适量，鸡精适量，花椒几颗，姜几片，蒜两瓣，
素炒丝瓜的做法步骤：
1.丝瓜洗净去皮切片。
2.热锅烧油，冷油时放入花椒，然后放姜蒜爆香。
3.倒入丝瓜慢慢炒熟。
4.加盐鸡精调味即可。
5.成品图。
小贴士：
丝瓜里面有水分，不要担心它吸油，开始慢慢吸油，然后水分超出来。
虾米炒丝瓜(1)
食材明细：
主料：：丝瓜1条，虾米30克，
辅料：：橄榄油适量，蒜头适量，喜马拉雅盐适量，胡椒粉少许，鸡精少许，生粉少许，
虾米炒丝瓜的做法步骤：
1.食材：丝瓜、蒜头、虾米。
2.丝瓜削去棱角上的皮，然后切改刀，蒜头拍扁。
3.烧热锅倒入适量橄榄油，爆香蒜头。
4.倒入清洗过的虾米，略炒出香味。
5.将丝瓜倒入一起翻炒。
6.注入少许清水，调入适量喜马拉雅盐，略煮片刻。
7.然后加入少许胡椒粉与鸡精，最后勾薄生粉芡即可熄火。
小贴士：
1、丝瓜是一种较为容易熟的蔬菜，所以炒的时候尽量大火快手炒。
2、炒锅的时候如加入姜味道会更好，只是最近这里姜超级贵没买。
3、勾生粉芡吃起来口感更好，卖相更佳。
蕃茄鱼块(1)
食材明细：
主料：：鲤鱼适量，
辅料：：葱适量，姜适量，西红柿适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，醋适量，
蕃茄鱼块的做法步骤：
1.材料图
2.将鱼去头去尾。斩成连骨小块，加料酒盐葱姜碎生抽腌上。
3.葱姜切碎，西红柿切块
4.取一净盘，倒淀粉，将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉。
5.炒锅倒油烧热，下鱼块炸至表面变黄。
6.锅底留油，炒香葱姜。
7.下西红柿块翻炒至出沙。
8.将炸好的鱼块回锅，倒入之前腌鱼的汤水，再酌量加热水或者鱼汤。
9.加糖和醋调味，小火煨至汤汁将干。出锅撒葱花即可。
小贴士：
鱼头和鱼尾直接加水煮成汤了，只烧了鱼块，这样子做起来方便，吃起来也利索，避免鱼头占位。鱼块炸制之前直接用了干淀粉，腌鱼的汤汁不要倒掉，直接加进回锅后的鱼块中，避免浪费。鱼块回锅后尽量不要翻动，避免鱼块碎掉。
蕃茄牛腩(1)
食材明细：
主料：：牛腩2斤，西红柿3个左右，土豆3个，胡萝卜3根，
辅料：：姜适量，葱适量，花椒适量，大料适量，小茴香适量，桂皮适量，老抽适量，蕃茄酱适量，冰糖适量，盐适量，食用油适量，
蕃茄牛腩的做法步骤：
1.牛腩切块，放清水中泡20多分钟去血水
2.之后过水焯一下捞出
3.炒锅中倒少许油，油热后放入冰糖，冰糖完全溶化后，加入牛肉翻炒上色
4.高压锅加水，放入牛腩压20分钟，水的量可以到高压锅内蒸屉位置的高度
5.解压后捞出牛肉
6.三种配菜洗净，2个西红柿外加几个圣女果
7.切块，西红柿在煮开的水中烫一下去皮，然后再切薄块
8.葱姜切好、调料备好，我这个调料包是头一天做肉皮用过的那个，料足味够，还可以再用一回
9.若想土豆禁炖、有型，可以过油炸一下，我这个只是用油炒了一下，效果似乎不明显
10.锅中放少量油，加入西红柿翻炒
11.将高压锅中的肉汤及牛肉倒入，加入除盐外的所有调料和胡萝卜，汤的高度与菜相当或高出
12.中火炖约20分钟后再加入土豆和盐
13.继续炖15-20分钟就可以出锅啦
14.土豆很好熟，不用炖太久
15.出锅后，可以洒上葱花或香菜
16.再来点白胡椒粉，哈哈，秋天大爱。
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