食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？以下是由小编为你整理的《咖哩炒飯》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：隔夜冷饭1碗，猪大排1块，豆角4支，蛋1个，咖哩粉2茶匙，
辅料：：食盐小许，粟米油2汤匙，
咖哩炒飯的做法步骤：
1.我用的主要材料.
2.豆角洗清切粒, 肉排去骨切粒, 蛋黃同蛋白分離, 咖哩粉加2茶匙水調勻.
3.熱锅, 入油, 爆炒豆角粒, 散小許食鹽, 炒均勻.
4.加入泠飯, 大火翻炒均勻.
5.加入蛋黃, 大火炒均勻.
6.加入肉粒, 大火再翻炒均勻.
7.淋入調好的咖哩粉, 大火翻炒, 出香. 盛起.
8.我的咖哩炒飯.
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鳗鱼炒飯的做法
这么多年来，我只做孩子爱吃的，看了无数孩子食譜，可偏偏我什麼都没学到，每星期都是重复又重复的菜式，是忘記了还是根本没学到，这都不重要了。现在开始，努力钻研，记录往后为你們做的菜式。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鳗鱼按自己喜歡放多少，鸡蛋2只，玉米适量，酱油适量，烤鳗汁适量，，
鳗鱼炒飯的做法的做法步骤：
步骤11，鸡蛋打碗里搅拌，平底锅煎好，切条备用2锅加油炒玉米（因為怕玉米与饭同炒時会硬，或把玉米蒸半熟再炒，去掉水哦）备用3鳗鱼切粒放锅中炒，淋上烤鳗汁，加上玉米鸡蛋条和饭同炒，淋酱油炒一下就可以
步骤2，成品，请笑納
泰式家鄉炒飯
食材明细：
主料：：豆角4支，冷饭1小碗，蛋1只，
辅料：：黑葡萄干小许，枸杞5粒，果仁碎小许，
配料：：盐小许，栗米油2汤匙，青柠半個，
泰式家鄉炒飯的做法步骤：
1.這是主要材料.
2.豆角洗清,切粒; 葡萄乾, 枸杞洗清,瀝干; 葱切粒.
3.熱锅, 熱油, 加入豆角粒大火翻炒,散小許食鹽, 翻炒均勻.
4.加入泠飯, 大火翻炒, 再散入小許食鹽, 再翻炒均勻.
5.加入葡萄乾和枸杞, 繼續大火翻炒均勻.
6.打入蛋汁, 大火炒開, 加快翻炒, 直到飯粒干爽.
7.加入葱粒, 再翻炒出香.
8.盛起,吃前,散上花生碎, 擠淋青檸汁, 再拌勻. 我的泰式家鄉炒飯.
小贴士：
1. 要大火快炒. 2. 食鹽每次不要放太多, 像味粉一樣散小小. 3. 如盛起后, 再在炒飯上面散些花生碎, 會更香口.
生炒糯米飯 的做法
我是个糯米控，对所有糯米做的食物没有抗拒的能力。前阵子酿酒的时剩下一些糯米，就做了这个生炒糯米饭。之所以叫做生炒糯米饭，是因用生的糯米直接下锅炒加調料汁炒製至熟，成品油亮美味，很是好吃！
材料：
糯米（泡水5-6个小时，或者一个晚上）150克，香菇（泡开切丁）4-5朵，广式腊肠1条，虾米8-10只，干贝（小）5-6只，红葱/葱酥1大勺，泡虾米和干贝的水（加减1/2cup，根据自己喜欢的糯米硬度调整）1杯，泡香菇的水1杯，酱油/生抽11/2大勺，老抽/酱油膏1小勺，糖1小勺，一点胡椒粉，盐适量（大约1/4小勺或更少），，
生炒糯米飯 的做法的做法步骤：
步骤1，糯米泡好，腊肠泡水去肠衣切片，香菇切丁，虾米和干贝洗干净之后，用热水泡软（大约30分钟），水留起备用。把干贝撕开。
步骤2，泡虾米和干贝的水里加入所有的调味料，搅拌均匀，成调味汁。
步骤3，锅里下2大勺油，把紅蔥/蔥酥炒香，然后把腊肠虾米干贝和香菇也下锅，炒香盛起备用。
步骤4，把糯米倒入锅里，中火炒，一边炒一边慢慢的把调味汁分成几次加入，一直到糯米饭熟了为止。这个过程大约10分钟。
步骤5，然后把刚刚炒好的虾米香菇腊肠等等倒入，继续炒匀，就好了。
鳳梨飯
食材明细：
紅蘿蔔丁，20公克，洋蔥丁，50公克，蝦仁，10尾，鳳梨，1個，白飯，1碗，香腸，1條，雞蛋，1個，小黃瓜，1/2條，鹽，1又1/2小匙，胡椒粉，1/2小匙。
鳳梨飯的做法步骤：
(1)將所有菜洗淨，分別切好備用。
(2)鳳梨先洗淨後，由鳳梨花底起3公分處橫切開來，再用尖刀在鳳梨果肉處劃十字刀法，深不可過皮，再小心取出果肉(可用湯匙慢慢挖出)，外皮及果肉均留下備用。
(3)蛋打散，用熱油炒成散蛋狀，盛起備用；再用少許油爆香洋蔥丁，再用中火放入香腸丁、紅蘿蔔丁、蝦仁、鳳梨、小黃瓜丁、蛋、白飯翻炒均勻後，再加入調味料，繼續拌炒所有材料至熟且入味後，即可盛起放入鳳梨盅內，即成為一道精緻的鳳梨飯了。
紅曲粉肉碎香炒飯
食材明细：
主料：：白飯兩碗，
辅料：：肉碎小半碗，黑豆豉1汤匙(免洗)，红曲粉三分一茶匙，姜絲1汤匙满，醬青1汤匙半，
紅曲粉肉碎香炒飯的做法步骤：
1.白飯，豆豉，姜絲，肉碎，红曲粉。
2.熱锅，中火，下兩汤匙油，下姜絲，豆豉略爆。
3.下肉碎略炒香。
4.下飯，紅曲粉，大火快炒，快手下醬青快炒均勻即成，关火。
5.成品，咸香可囗。
小贴士：
紅曲粉不能下太多，会苦。
油飯便當
食材明细：
長糯米，1/2杯，香菇，1朵，肉絲，2兩，毛豆，10個，海蜇皮，白蘿蔔，小黃瓜絲，各少許，(1)蝦米，1/2大匙，紅蔥頭，1/2大匙，薑末，1小匙，醬油，1/2大匙，麻油，1/2大匙，糖，1小匙，豬油，1小匙，胡椒粉，1/2小匙，水，2大匙，(2)鹽，1/2小匙，蒜末，1/2小匙，香油，1小匙，糖，1/2小匙，(3)黑胡椒粒，1/2小匙，鹽，1/2小匙，香油，少許，辣椒，少許。
油飯便當的做法步骤：
(1)長糯米洗淨浸泡4小時後，瀝乾水份，以紗布墊底，放入蒸粌扔么蠡饾L水蒸25分鐘至熟取出備用。
(2)將調味料(1)爆香並放入香菇、肉絲一起攪拌後，倒入已蒸好的糯米飯，拌炒均勻再轉小火炒至水分收乾，即可盛起放入便當中。
(3)將毛豆用水加鹽煮約15～20分鐘，熟後撈起，並用調味料(3)拌勻。
(4)將海蜇皮川燙，蘿蔔及小黃瓜洗淨切絲，壓乾水份後，再用調味料(2)拌勻即成。
微波豬油飯
食材明细：
豬油，1大匙，醬油，1/2大匙，味精，1/2小匙，蛋黃，1個，白飯，1碗。
微波豬油飯的做法步骤：
(1)將白飯放入可微波的碗中，依序加入豬油、醬油、味精，將蛋黃放在最上面。
(2)用微波爐加熱1～1.5分鐘，如果想吃生一點的蛋，加熱40秒即可，加熱完成後，將飯與醬汁拌勻即可食用，是一道最懷舊風的米飯料理。
咖哩年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，
辅料：：土豆适量，洋葱适量，胡萝卜适量，瘦肉适量，
咖哩年糕的做法步骤：
1.备好所有食材。
2.将所有材料洗净切丁。
3.锅内倒适量油，将肉丁倒入煸炒。
4.炒至肉丁转白。
5.倒入洋葱丁。
6.倒入胡萝卜和土豆丁煸炒2、3分钟。
7.倒入适量水。
8.加盖煮约8分钟。
9.转小火，将咖哩块放入。
10.待溶解均匀。
11.放入年糕丁。
12.至年糕丁变软即可关火。
咖哩红薯
食材明细：
主料：：纯牛奶适量，
辅料：：咖哩粉适量，红薯适量，
咖哩红薯的做法步骤：
1.纯牛奶200克，咖哩粉一包，红薯两个。
2.生红薯刨去皮，滚刀切大块。
3.取一奶锅，倒入牛奶，大火烧至八成热，然后下入一小块黄油，倒入半包咖哩粉，加少量盐和鸡精，边搅边煮直至沸腾。
4.下入切好的红薯，盖上锅盖，大火烧开后改小闷煮5分钟即可。
滷肉飯－－【傳統的滷肉飯】新鮮嚐
食材明细：
主料：：五花肉適量，雞蛋適量，油豆腐適量，
辅料：：姜適量，蔥適量，蒜適量，生辣椒適量，
配料：：八角適量，桂皮適量，五香粉適量，米酒適量，醬油適量，
滷肉飯－－【傳統的滷肉飯】新鮮嚐的做法步骤：
1.五花肉
2.油豆腐
3.雞蛋
4.蒜 , 姜 , 蔥 , 生辣椒 , 八角 , 桂皮放入茶包袋 。
5.鍋裏水沸騰之後, 油豆腐放入焯水（去除油腥味】, 沸騰後再使用漏勺撈出 。
6.油豆腐瀝乾備用 。
7.另起煮鍋水 , 雞蛋同時放入 , 煮12分即可 , 剝皮備用 。
8.五花肉放入鍋中 , 以中火翻炒至表面熟即可 。
9.順序放入米酒 , 醬油 , 撒入五香粉 , 調味料的茶包袋 。
10.五花肉沸騰之後 , 加入油豆腐 , 雞蛋轉為小火 , 蓋上鍋蓋繼續燉煮。
11.燉煮至五花肉爛熟 , 油豆腐 , 雞蛋入味即可 。
12.油豆腐 , 雞蛋切成對半 , 準備碗裏加飯拼盤即可 。
小贴士：
心得後語 :
1 : 雞蛋煮熟之後 , 剝皮放在冷水槽中比較好剝 。
2 : 如須放入冰糖請自行 。
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