知道要煮牛腩,小的马上就到阳台上拔了两棵小萝卜过来,可怜还没长成的小萝卜啊!可是剩下的这块牛腩实在太肥了,换成蕃茄来焖,带点酸甜的牛腩就不腻了,浓浓的蕃茄汤做第二天早餐的面汤底,正正好!
材料:
主料:牛腩适量,番茄适量,
辅料:葱适量,姜适量,食盐适量,冰糖适量,八角适量,胡椒粉适量,料酒适量,番茄沙司适量,
牛腩蕃茄煲的做法步骤:
1. 原材料
2. 蕃茄用刀划十字,热水中稍烫,去皮,切成块
3. 牛腩切扁刀块(沙锅焖的时间不用太长),过沸水去血水
4. 洗净的牛腩用姜、葱白、盐、料酒、胡椒粉腌十分钟
5. 热锅入牛腩、八角、冰糖炒香
6. 加入切好的蕃茄块稍炒制,加入过顶的清水,移入砂锅
7. 加盖小火焖40分钟,出锅前加入一匙蕃茄沙司,味道更香浓。
8. 成品。舍不得扔掉的小萝卜根,煮出来味道也很好!
食材明细:
牛肋条500公克,红葱头20公克,姜30公克,蕃茄400公克,沙拉油1大匙,蕃茄酱150公克,白醋50cc,盐1/6茶匙,水1000cc,细砂糖2大匙
蕃茄烧牛腩的做法步骤:
1.牛肋条切小块,放入滚水中汆烫;红葱头及姜切碎、蕃茄去蒂切块备用。
2.热一锅,加入1大匙沙拉油,以小火爆香作法1的碎红葱头及碎姜,放入作法1的牛腩块及所有调味料一起煮至沸腾,转小火再炖煮约30分钟。
3.再加入作法1的蕃茄块续煮约1小时至牛肋条软、汤汁略微收干即可。
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