食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过整理，小编为你呈上蕃茄鸡蛋面，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，蕃茄适量，面条适量，
辅料：：豌豆苗适量，葱适量，
配料：：盐适量，
蕃茄鸡蛋面的做法步骤：
1.准备好.
2.豆苗和蕃茄先用清水浸泡一下,以防上面附着残留的农药.
3.蕃茄去除,鸡蛋敲碎.
4.热锅凉油,烧热,炒鸡蛋.
5.锅里重新倒油,炒蕃茄.
6.蕃茄炒好,把炒好的鸡蛋倒进去,加葱花,加盐......其实这就是传说中的蕃茄炒鸡蛋啦~
7.然后煮面,面煮好,把豌豆苗放进去烫一下,全部捞在碗里，把蕃茄炒蛋浇上去。好了啊，色香味全啦~
小贴士：
蕃茄一定要多炒一下，炒出蕃茄汁，这样拌面才好吃。
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蕃茄鸡蛋意面(1)
食材明细：
主料：：意面适量，西红柿适量，鸡蛋适量，
辅料：：洋葱适量，大蒜适量，罗勒叶适量，
配料：：盐适量，糖适量，黑胡椒适量，奶酪粉适量，生抽适量，
蕃茄鸡蛋意面的做法步骤：
1.材料图
2.西红柿去皮切块，洋葱切碎。
3.大片切片。
4.。炒锅倒油，炒香部分洋葱和蒜片。
5.。将洋葱和蒜片推至锅边，淋入蛋液
6.鸡蛋全部凝固后，出锅，下入西红柿块
7.西红柿块炒出酱后将鸡蛋回锅，加适量肉汤，没有可以加清水，加盐糖生抽调味儿，大火烧开后小火煮五分钟。
8.磨入黑胡椒粉。
9.另起一锅煮面，水开后下入螺丝面，加少量盐和橄榄油，视面的情况，通常要煮十到十二分钟，为保证菜和面同时熟，可以同时时行，开始炒菜里就开始烧水。
10.加入奶酪粉。
11.将煮好的面捞出，拌橄榄油。
12.将煮好的西红柿鸡蛋盛在面上，放上少量切碎的罗勒叶，上桌即可。
小贴士：
1、西红柿去皮可以用水烫，也可以在火上烤，哪一种方便就用哪种。
2、若不是拍照，可以把面煮到八成熟后直接捞入菜汁中，更加入味儿。
蕃茄黄瓜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：番茄适量，黄瓜适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，味精适量，
蕃茄黄瓜炒鸡蛋的做法步骤：
1.看看原料吧
2.番茄去皮切块待用。
3.黄瓜切片待用。
4.鸡蛋打散炒熟待用。
5.黄瓜在锅中提前煸一下。
6.葱花炝锅，放入番茄盐炒匀。
7.放入处理好的黄瓜和鸡蛋。
8.翻炒均匀即可。
9.看看成品吧
蕃茄鸡蛋炖粉条
食材明细：
主料：：蕃茄适量，地瓜粉条适量，鸡蛋适量，豆皮适量，
辅料：：油适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，
蕃茄鸡蛋炖粉条的做法步骤：
1.准备好食材：地瓜粉条适量热水泡十分钟，泡软备用，蕃茄洗净切成大块备用，豆皮切丝备用，鸡蛋适量打散，放入适量料酒及少许盐调匀备用，葱切段备用。
2.热锅下油，倒入蛋液煎至两面金黄，撒入葱白爆香。
3.煎好的鸡蛋先盛出备用。
4.锅内再次倒入少许油，放入西红柿翻炒片刻，豆皮一起翻炒片刻。
5.锅内倒入适量热水，大火烧开。
6.大火烧开后，加入泡好的粉条煮十五分钟左右。
7.煮至粉条变软时，倒入煎好的鸡蛋搅拌均匀。
8.待锅内再次烧开即可，撒入适量盐，鸡精，葱花即可。
9.出锅装入汤碗，美味即将呈现。
10.成品图。
鲫鱼蕃茄鸡蛋汤
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，蕃茄2个，鸡蛋2只，姜适量，葱适量，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，
鲫鱼蕃茄鸡蛋汤的做法步骤：
1.鲫鱼一条350克，刀工处理后清洗干净
2.处理完之后擦干鱼身上的水份，在鱼身涂抹一层料酒，再撒上一点盐腌制15分钟
3.蕃茄洗净后切块，姜切片，葱叶切丝
4.鸡蛋两只盛入碗中打散，锅内热油后煎熟，铲成小块
5.另起油锅加适量油烧热后，放入鲫鱼小火煎至两面焦黄色
6.另一面快煎好时，放入姜片一起煎出香味，煎完将锅内多余的油倒出
7.一次性加足量开水盖上盖子
8.大火滚五分钟后转小时慢炖20分钟，此时汤变浓变白
9.放入蕃茄块，再加一点胡椒粉大火煮两三分钟直至蕃茄变软熟透
10.再加入煎好的鸡蛋大火煮一下即可
11.最后调入一点盐和鸡粉提味
12.成品图，装碗后在鱼身放点葱丝点缀
小贴士：
1、鲫鱼处理干净下锅煎之前，最好先腌制一下去除腥味，可用胡椒粉、姜、姜汁或是料酒
2、鲫鱼下锅要用小火煎至两面焦黄色，这样煮出来的汤才会变浓变白
3、煮汤时间约为半小时，大火滚五分钟后转小火慢炖20分钟，时间充足的话炖久一点汤会更浓
4、鸡汤下锅后大火煮一下即可，此汤加入一点胡椒粉味道更好
蕃茄牛肉面(1)
食材明细：
主料：：牛肉620g，蕃茄340g，面条135g，
辅料：：葱20g，姜12g，大料2g，山楂干5g，香叶0.5g，花椒2g，油1大勺，盐适量，生抽1大勺，白糖1大勺，白胡椒粉适量，白醋适量，香菜10g，
蕃茄牛肉面的做法步骤：
1.将牛肉洗净，沥水，切成块。
2.放入煮锅中，倒入冷水，水量没过牛肉，放入10克葱段、6克姜片，大火烧开后，中火煮5分钟。
3.将煮过的牛肉捞出，用温水冲洗干净，放入压力锅中。倒入开水，水量没过牛肉并高出一指节，放入大料、山楂干及装有香叶、花椒的香料盒，再放入1小勺白醋。压力锅选择牛羊肉类，启动一个程序至结束，捞出香料盒及大料、山楂干，牛肉汤备用。
4.西红柿洗净，切大块。
5.香菜洗净，切段。
6.炒锅内倒入油，油温升高后放入10克葱段、6克姜丝，翻炒出香味后放入蕃茄沙司及蕃茄块。
7.放入白糖，翻炒均匀。
8.倒入牛肉汤，加盖，中火炖煮约10分钟。
9.煮面锅中放入水，烧开后下入面条，放入少许盐、油，煮至面条熟。
10.捞出面条，沥去水，放入大碗中。
11.在蕃茄牛肉汤中放入适量生抽、白醋、盐、白胡椒粉，搅匀。
12.舀一些浇到面上，撒让香菜段即可食用。
小贴士：
1. 方子中的面条量是一人份，煮面时根据人数相应增加面量。
2. 牛肉最好选择带些肥的，这样的肉炖过后比较嫩，不柴。
3. 第一次煮牛肉是为了煮去牛肉的血水，煮过后的水倒掉不用。
4. 炖牛肉时放入山楂干和白醋，都可以起到让牛肉软烂易熟的效果。
蕃茄西兰花捞面
食材明细：
主料：：圆面条适量，西红柿一个，西兰花适量，
辅料：：玉米油适量，小米椒适量，姜适量，花椒适量，水淀粉适量，生抽适量，蒜适量，
蕃茄西兰花捞面的做法步骤：
1.水淀粉适量。
2.西兰花剪小朵。
3.开水烫至断生捞出备用。
4.锅内适量油烧热，姜蒜，小米椒放入稍炒。
5.番茄放入翻炒几下。
6.倒入适量开水，适量盐，生抽调味儿。
7.勾入水淀粉。
8.焯过水的西兰花放入。
9.待汤汁变浓即可关火。
10.煮锅内适量水烧开，圆面放入煮两三滚儿捞入碗中，盛上卤汁即成。
11.成品。
12.成品。
蕃茄土豆炸酱面(1)
食材明细：
主料：：蕃茄3个，土豆一个，洋葱半个，青椒一个，鸡蛋1个，拌面酱1汤匙，南瓜一小块，面粉2碗，
蕃茄土豆炸酱面的做法步骤：
1.南瓜蒸熟后压成泥和面粉和成光滑的面团，然后醒半小时。
2.醒好的面团擀薄，洒上干面粉，然后折三折。
3.切成细条后洒干粉防粘。
4.锅里放水烧开后，放入面条煮至断生捞起放大盘里，加入香油拌匀。
5.蕃茄去皮和土豆，洋葱，青椒分别切丁备用，鸡蛋打成蛋液。
6.油烧热后，把青椒粒爆香加入蛋液炒熟盛起。
7.锅另放油把洋葱粒爆香。
8.加入蕃茄炒至变软后加入土豆丁同炒，接着加入拌面酱炒香后，加水没过所有材料，小火煮15分钟左右。
9.酱汁变浓稠后加入炒好的鸡蛋，放少许盐香油，加点胡椒粉即可出锅。
10.做好的酱汁淋在煮好的面条上，拌匀就可以吃了。
小贴士：
1）面要和得硬一些，吃起来才劲道。
2）鸡蛋最后放，口感会比较鲜嫩。
3）蕃茄用开水烫过，就很容易剥皮。
4)如果要省时间，做煮酱的时候擀面和煮面。
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