水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，我们到餐馆，首先找的是菜单，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你还记得哪些菜谱呢？小编收集并整理了“蕃茄火山冰”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
圣女蕃茄20个，蕃茄汁150公克，果糖1大匙，冰1碗，蛋黄1个
蕃茄火山冰的做法步骤：
(1)将圣女蕃茄洗净去蒂后，沥干水份备用。
(2)将材料中的圣女蕃茄、蕃茄汁、果糖，同时用果汁机打细至呈泥酱状为止。
(3)将冰盛入容器，再将蕃茄泥淋在冰上，中间取一小凹糟，放入一个新鲜蛋黄即成了造型亮丽的蕃茄火山冰了。
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火山素咖喱饭
食材明细：
好侍百梦多咖喱1盒，洋葱半个，土豆2个，玉米粒适量，米饭一小碗
火山素咖喱饭的做法步骤：
第1步准备食材土豆和洋葱切小块
第2步热油锅先小火炒软洋葱放入土豆和玉米粒继续炒到土豆断生
第3步加入水末过食材，开大火烧开以后转中小火炖煮10分钟炖煮期间把米饭中间挖个洞，堆成火山
第4步煮好关火，放入一盒六块好侍百梦多咖喱，搅拌融化再开小火炖5分钟到适合的浓稠度关火
第5步把做好的咖喱浇在米饭火山上就好啦装饰一下更有食欲！
肉沫火山土豆泥
食材明细：
土豆2个，肉沫少许，彩椒，西兰花，生抽，蚝油，料酒，盐，水淀粉
肉沫火山土豆泥的做法步骤：
1.把土豆去皮，上锅蒸熟，压成土豆泥。
2.彩椒切成小碎末加入土豆泥中，再放少许盐搅拌均匀。
3.把和好的土豆泥摆入盘中做成火山的造型。西兰花焯水后过凉，摆在火山边上。
4.肉末加入些酱油，盐，料酒腌制一会儿。炒勺内加底油，烧热下肉沫炒散。肉炒熟后倒入蚝油，水淀粉，再放入一些彩椒末，点几滴香油。调匀淋在土豆泥上即可。
小贴士：
土豆容易回生，现吃现做，一次吃完最好。 小朋友吃还可以把彩椒换成胡萝卜，更营养。
蕃茄煳
食材明细：
新鲜蕃茄，600公克，洋葱，1个，蒜头，4瓣，橄榄油，150公克，月桂叶，2片，鼠尾草，2公克，兰姆酒，100公克，水，300公克，糖，20公克，盐，适量，胡椒粉，适量。
蕃茄煳的做法步骤：
1.将蕃茄划十字，洋葱切丁、蒜头切末后备用。
2.将作法1的蕃茄放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出。
3.将作法2的蕃茄去皮、去籽，并用搅拌机打成泥状备用。
4.锅中倒入橄榄油，放入大蒜末炒香后，加入洋葱丁炒至洋葱变软
后，再加入作法3的蕃茄泥拌炒。
5.最后边加入月桂叶、鼠尾草、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉边炒。
6.用中火煮至汤汁浓稠后，取出月桂叶，即为自制蕃茄煳。
镶蕃茄
食材明细：
大蕃茄2个，鲔鱼肉片4两，洋葱丁2大匙，起司1片，巴西里香料2小匙，盐1又1/2大匙，糖1/4大匙，香油2小匙，面粉1大匙
镶蕃茄的做法步骤：
(1)将蕃茄洗净，由上横切1/3，下面切V字口，绕蕃茄1圈即为蕃茄盅。将蕃茄肉、汁挖一半出来，切丁备用。起司也切丝备用。
(2)将鲔鱼肉片切小丁，加入洋葱丁、蕃茄丁、汁及所有调味料并搅拌均匀，再盛入蕃茄盅内，上面铺上8条起司丝，并撒上巴西里，依序做好2个。
(3)用烤箱以180℃烤20∼25分钟，至熟后取出，放入盘中即可食用。
韩式蛋浆火山炒饭
在家就能搞定的韩式蛋浆火山炒饭周末就试试。
材料：
主料：猪肉50g，韩式辣酱30g，
辅料：蒜泥15g，食油10ml，洋葱15g，玉米30g，红辣椒3g，辣椒粉适量，细砂糖8g，葱适量，米饭1碗，鸡蛋黄80g，马苏里拉适量，，
韩式蛋浆火山炒饭的做法步骤：
1. 猪肉末50g，加入韩式辣椒醬30g、蒜泥15g，搅拌均匀。
2. 食用油10ml，倒入锅中，开火烧热，加入洋葱丁15g、玉米粒30g、红辣椒3g，翻炒均匀。
3. 再倒入猪肉末、韩式辣椒粉、细砂糖8g、葱花、米饭1碗，翻炒均匀，盛出装碗，压实。
4. 将炒饭倒扣在平底锅中做出火山型，开火加热，炒饭中间挖出凹槽。
5. 倒入蛋液80g，撒上马苏里拉芝士。
6. 待芝士融化，稍微搅拌一下，即可享用。
芙蓉蕃茄
食材明细：
材料：蕃茄2颗，豆腐1盒，生豆包3片，香菜少许，太白粉1大匙 调味料：昆布粉1大匙，酱油膏1大匙，香油半大匙，盐少许
芙蓉蕃茄的做法步骤：
1.先将蕃茄切丁，生豆包切丁，豆腐切丁，香菜切末备用 2.锅中烧热1大匙油，先炒香蕃茄，再加入适量的水煮开后，放入豆腐和生豆包转小火轻轻推动煮3分钟，再加入昆布粉、盐和酱油膏拌炒均匀后，淋入太白粉水勾芡，再淋入香油后盛入盘中，撒上香菜即可完成
蕃茄菜花
食材明细：
菜花500克，蕃茄200克，油1茶勺，白糖1汤勺，蕃茄沙司2汤勺，盐少许
蕃茄菜花的做法步骤：
第1步菜花和蕃茄分别洗净切块，待用；锅中烧开水，将菜花焯2分钟后，控干水后捞出；
第2步另锅加1汤勺油，加入蕃茄块煸炒；另锅加1汤勺油，加入蕃茄块煸炒；
第3步将菜花倒进去，加少许盐调味，翻炒使其入味后即可盛出开吃。
小贴士：
如果不喜欢吃皮，可将蕃茄预先去皮，蕃茄洗净后，用刀在表皮上轻轻划上十字，在开水锅中烫一下，即可剥皮。
蕃茄鱼
食材明细：
草鱼一斤半左右，蕃茄一个，土豆一个，蕃茄酱二两左右，姜适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒适量，料酒适量，蛋清一个适量，淀粉适量
蕃茄鱼的做法步骤：
第1步鱼片用两勺白胡椒，三勺料酒，蛋清，湿淀粉，1/3勺盐码味十五分钟以上锅内倒少许油，将鱼骨，鱼头，鱼尾略煎
第2步倒入半斤清水及姜片熬呈白色即可土豆，蕃茄用绞绊机打成泥
第3步锅内倒少许油，热后下入姜片，土豆泥、蕃茄泥及蕃茄酱翻炒出沙将鱼汤倒入，用勺绞均后用筷子将鱼片一片片放到汤里，放2/3勺盐，半勺鸡精，煮约一分钟左右即可出锅，出锅后撒上葱丝！
蕃茄炒蛋
食材明细：
蕃茄2颗，鸡蛋3颗，葱段10公克，蒜末5公克，高汤100cc，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/2小匙，米酒少许
蕃茄炒蛋的做法步骤：
1.蕃茄洗净去蒂头，切块备用；鸡蛋打散成蛋液备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，倒入1/2蛋液以中火炒至半熟，盛起备用。
3.续于作法2锅中放入葱段和蒜末爆香，加入作法1蕃茄块拌炒一下，倒入高汤和所有调味料拌炒均匀，煮约1分钟再放入剩余的蛋液2以及作法2炒蛋拌炒均匀至蛋熟入味即可。
蕃茄面
食材明细：
葱2支，洋葱1/4个，蕃茄2个，柳松菇1把，青菜少许，综合高汤200cc，阳春面1人份，胡椒盐少许
蕃茄面的做法步骤：
1. 葱切段，洋葱切丝，蕃茄去皮切片备用。
2.起油锅，爆香葱段及洋葱丝，放入综合高汤煮滚，再加入蕃茄片，转小火续煮至出味，加盐调味，再放入柳松菇、青菜续煮。
3.阳春面烫熟，沥干放入作法2中，稍微搅拌即可熄火起锅。
感谢您阅读“97美食网”的《蕃茄火山冰》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蕃茄牛肉专题，希望您能喜欢！
