“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？你也许需要"蕃茄魔芋豆腐"这样的内容，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
新鲜蕃茄汁700㏄，魔芋粉30公克
蕃茄魔芋豆腐的做法步骤：
1.将蕃茄汁与魔芋粉放入锅中一起搅拌均匀，以中火加热至80℃即可熄火。
2.将作法1的锅中材料倒入模型中，待冷却凝固即成为蕃茄魔芋豆腐。
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蕃茄蛋豆腐
食材明细：
蕃茄1颗，蛋豆腐1盒，柴鱼酱油1大匙，水1大匙，味淋1/4茶匙，太白粉1/4茶匙
蕃茄蛋豆腐的做法步骤：
1.蕃茄、蛋豆腐切片依相交错排列于盘中备用。
2.调味料混合均匀，淋上作法1的材料。
3.取一电锅于外锅放上一量杯水，放入作法2的材料蒸约3分钟取出即可。
蕃茄烧豆腐
食材明细：
蕃茄120公克，豆腐2块，青葱2支，橄榄油1茶匙，蕃茄酱2大匙，水1/2杯，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙
蕃茄烧豆腐的做法步骤：
1.蕃茄洗净切块；豆腐切小块；葱洗净切段。
2.取一不沾锅放油后，爆香葱段。
3.加入蕃茄块拌炒后，加调味料煮至滚沸。
4.续放入豆腐块煮至收汁即可盛盘。
蕃茄豆腐(1)
食材明细：
嫩豆腐2块，鸡蛋1个，蕃茄2个，沙拉油2大匙，姜末5公克，青葱1支，高汤100㏄，盐1/4小匙，砂糖1小匙，番茄酱1大匙，鸡粉少许，香油少许
蕃茄豆腐的做法步骤：
1.嫩豆腐去掉边缘，切块；鸡蛋打散成蛋液，备用。
2.青葱洗净切段；蕃茄洗净在表皮划十字，放入滚沸的水中汆烫，捞出泡冷水后，去皮切块，备用。
3.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入作法2的葱白部份和姜末以中火爆香，再放入作法2切块的番茄拌炒，接着加入作法1的豆腐块和高汤以及所有的调味料，炒至豆腐入味。
4.放入作法2的葱尾部分，并加入蛋液轻轻拌炒，最后淋上香油即可。
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