食材明细:
番茄600克,红豆沙150克,鸡蛋清120克,小麦面粉20克,淀粉(豌豆)10克,白砂糖10克,猪油(炼制)60克
炸番茄蛋饺的做法步骤:
1.将番茄用开水烫过剥皮,去籽,切成8瓣,用两瓣番茄对扣,中间夹热豆沙,捏合后用干淀粉拍匀待用。
2.将4个蛋清连续用力打搅成泡沫状,再拌入干淀粉,面粉调成糊。
3.猪油下锅烧至四成热,将番茄豆沙挂上蛋糊放入油锅,待炸至浮出油面时,捞出装盘,上面撒上白糖即可食用。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备猪油约500克。番茄:西红柿忌与石榴同食。
番茄鸡蛋薄荷煎饺
番茄鸡蛋饺子大家很少吃吧,加上薄荷叶的你可能更没吃过,嘿嘿,我家桐桐说有股益达口香糖的味道呢!
食材配方
主料:
面粉
300g番茄
2个鸡蛋
3个薄荷叶
100g辅料:麻油
适量盐
适量五香粉
适量油
适量做法 共11个步骤
1.番茄、薄荷洗净切碎。
2.鸡蛋打散放锅里炒成鸡蛋碎。
3.倒入番茄、薄荷,放麻油、五香粉、盐调成饺子馅。
4.面包机放入面粉和成面团。
5.搓成长条,切成一个个小剂子后擀成皮。
6.取一个饺子皮放入馅。
7.包成饺子。
8.将饺子整齐的放入锅中,小火开始煎。
9.底面煎黄后翻侧面煎。
10.侧面煎黄后再翻另一面煎黄。
11.3面煎黄后放小半碗水入锅,盖上锅盖,焖至水汽干后煎饺即熟。
食材明细:
油皮材料:125g,奶油51g,细砂糖12g,盐1g,水51g,油酥材料:80g,奶油40g,内馅:250g,其他材料:2个,蛋黄1个
咖哩饺的做法步骤:
1.取一个桿捲松弛好的油酥皮,将它桿成圆形,包入咖哩肉燥馅料,将它整成饺子状,在边缘捏花样,再于表面刷上蛋汁,然后以叉子戳上小洞,松弛20分。
3.将作法2放入烤箱,炉温上火200℃、下火180℃,烤约25分钟,即完成。
食材明细:
鲜肉馅占1/2,茼蒿占1/2鲜肉馅150克、茼蒿1000克
盐、味精、油
茼蒿饺的做法步骤:
1、苘蒿入水汆烫捞起。
2、将烫好的苘蒿放冷水中冷却。
3、待苘蒿冷却后即可切成粒。
4、用力把水分挤干。
5、加入调味料。
6、仔细拌匀再加入肉馅拌匀。
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