美食对于中国人有着非常寻常的意义，美食对于生活来讲，它是生活存在的一个理由，有好美食，才有了好心情，多吃吃美食吧，让生命更加多姿！你对美食的观点是什么呢？以下是由小编为大家整理的“蛋饺(2)”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
猪肉糜200克，鸡蛋4个，干香菇5朵，葱适量，姜适量，盐1匙，糖1匙，白胡椒粉适量，生抽1汤匙，香油1汤匙，淀粉适量
蛋饺的做法步骤：
第1步干香菇温水发后，洗净去蒂切碎、葱姜切末加入肉馅中。加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、香油、淀粉拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲。
第2步将鸡蛋打散成蛋液，平底锅中倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住，半成品蛋饺就做好了。依次将剩下的蛋液和肉馅做成蛋饺即可。
小贴士：
1、摊圆形蛋皮时，利用圆形煎蛋器，可以得到非常漂亮的蛋皮。2、半成品蛋饺做好后，煮汤或者蒸、火锅都可以。
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冰花煎饺(2)
食材明细：
饺子（可以自己做。参见过程图）8，淀粉1-2大匙，水1小杯
冰花煎饺的做法步骤：
第1步这次是芹菜猪肉馅。调味料是五香粉，料酒和盐面粉加水和盐揉成光滑均匀的面团。盖湿布醒1个小时
第2步取出搓成长条。切成小剂子然后把每个小剂子压成小圆饼
第3步擀成中间厚周围薄的饺子皮。包入馅料做煎饺不喜欢繁复的花式。还是这种把边简单地捏起来的适合煎了吃。
第4步平底锅刷一层底油。排入饺子们（偶尔包饺子就会多做些。冻在冰箱里。图上的就是冻硬了取出来直接煎。没问题的）淀粉1-2汤匙加一小杯水搅和均匀以后倒入平底锅中
第5步立即盖上盖子。转小火慢慢煎淀粉水里头的水分渐渐变少。由于蒸发的水分的作用，饺子也能完全熟透
第6步水分蒸发完以后周围就留下一圈结成冰花状的淀粉浆。这时候开盖应该已经熟透了稍微开大火煎至淀粉浆微黄酥脆。立即离火。把盘子扣在上面倒扣取出。即成
油渣蛋饺粉丝煲
现在的人讲究健康，很少会有人去吃油渣，但是这个东西真是很香的，特别是刚刚炸出来的油渣，撒点盐，真是相当的好吃，每次煎猪油后我都忍不住，偷偷的吃上两块，这次做酥时余下来的油渣，我用保鲜袋装起来，放在冰箱里，这个用来炒咸菜也很好吃。
材料：
50克猪油渣，100克蛋饺，200克粉丝，
油渣蛋饺粉丝煲的做法步骤：
1，把猪油切成小块
2，然后放进锅里小火慢煎
3，煎出来的油倒碗里，留下油渣
4，锅里加入热水，榨菜切丝，和粉丝一起放进锅里
5，用大火煮开
6，然后把油渣切成小块
7，然后加入油渣
8，把冰好的蛋饺在锅里蒸热
9，加在粉丝锅里
10，加入适量的盐调味
11，煮一下即可起锅了
12，热呼呼的好吃
蛋饺菠菜汤怎么做好吃 蛋饺菠菜汤的做法
蛋饺菠菜汤
说起菠菜能做什么汤，首先想到的就是菠菜鸡蛋汤，最家常的一道汤了，好喝，家里常做，但总觉得把这汤发上来有些简单，找来一个稍稍复杂点的，也有鸡蛋和菠菜，但不同的是把
食材配方
主料：
鸡蛋
2个菠菜
100g猪瘦肉
80g辅料：
油
适量盐
适量料酒
适量五香粉
适量胡椒粉
适量香油
适量水淀粉
适量
做法 共8个步骤
1.猪肉剁成肉馅，放入盐、五香粉、料酒、香油拌匀。
2.鸡蛋两只打散，里面加两小勺水淀粉。
3.锅内放一点点油，小火烧热，倒入两勺蛋液，晃动锅子，摊成蛋皮。
4.趁蛋液未凝固时，在蛋皮一边放入一勺肉馅。
5.迅速把蛋皮另一边翻过来，盖住肉馅，速度要快，这样翻过来之后，未凝固的蛋液可以起到粘合的作用，把边缘自动粘上。
6.逐个煎好所有的蛋饺，放在盘中。
7.锅内放一碗水，烧开，加胡椒粉、少许盐，放入蛋饺。
8.煮至蛋饺鼓起时，即可放入菠菜，淋香油，出锅。
胡萝卜鲜虾蛋饺
最幸福的事就是想到了要吃的东西就可以有得吃，最开心的事就是吃到了自己满意的东西，为了让自己幸福与开心，想着吃蛋饺吧，就赶紧做吧，干嘛非要等到过年呢。
材料：
100克胡萝卜，150克香菇，250克鸡蛋，250克鲜虾，150克瘦肉，
胡萝卜鲜虾蛋饺的做法步骤：
1，把香菇洗净后切成小丁
2，把胡萝卜切成小丁
3，把香葱切碎
4，连同瘦肉末把切好的材料放进碗里
5，把虾去壳洗净
6，然后用料酒腌会
7，把虾也放进碗里，加入盐、鸡精拌好
8，把鸡蛋打进碗里
9，加入适量的盐用打蛋器打发
10，然后准备好平底锅，中间抹一点油，加热，倒入一大勺蛋液
11，用小火慢煎成饼形，中间加入鲜肉末
12，把一边的蛋皮揭起盖过来，成半圆，用筷子在边上一按，一个就好了
13，等所有的蛋饺全部做好后，放进锅里再蒸五分钟即可
14，开吃吧
15，非常鲜美
葡式蛋挞(2)
食材明细：
普通面粉200克，玛琪琳(裹入用)125克，动物性淡奶油180克，牛奶140克，低筋面粉10克，水100克，盐1/8小勺，糖一大勺，黄油30克，蛋黄4个，细砂糖60克
葡式蛋挞的做法步骤：
第1步将蛋挞皮原料中除玛琪琳外，和成面团盖保鲜膜松弛20分钟擀成比片状玛琪琳（将玛琪琳擀成薄片）长3倍宽稍高的面片
第2步将片状玛琪琳放在面片的中间，左右对折后包好，捏紧两边，擀成厚度约0.3CM的面片，3折。之后重复3次，最后一次将擀成薄片的面片4折，擀成0.3CM的面片。
第3步沿一边卷起，卷好后放置冰箱冷冻15分钟，用刀切成厚度约1CM的小面卷。.两面沾面粉后放入蛋挞模内，用大拇指转圈捏成略高于蛋挞模的形状，松弛20分钟。
第4步蛋挞水做法:牛奶+细砂糖加热至糖化后加入淡奶油拌均，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀后过筛即可预热烤箱220度后放置烤箱中层烤制25分钟
胡萝卜抱蛋煎饺怎么做好吃 胡萝卜抱蛋煎饺的做法,配方
胡萝卜抱蛋煎饺
每天问老公早餐吃什么，老公都说吃饺子。我收藏了一点饺子在冰箱里，怎么就那么碍你的事呢？非要把它赶净杀绝才肯罢休吗？不怕，吃完了我再包，家里有个做饭的人真的是很幸
食材配方
主料：
胡萝卜饺子
油
盐
鸡蛋
做法 共8个步骤
1.锅里放油烧热。
2.放入饺子。
3.加一碗水。
4.加盖焖5分钟。
5.鸡蛋打在碗里，加盐搅开。
6.等水分块干的时候倒在饺子周围，煎至凝固。
7.撒上芝麻。
8.撒上红辣椒碎。
美食小知识：起司蛋饺怎么做？
材料:起司......1片火腿......1小块口蘑......2个洋葱......小半个番茄......小半个红椒......1/4个青椒......1/4个盐......随喜好加,可以不必加盐
做法:
1.做这道起司蛋饺需要火腿,青椒,红椒,洋葱,口蘑,西红柿,鸡蛋,牛奶,起司 .把蔬菜和蘑菇洗净,全部切成小碎丁.这几样搭配奶酪口味会很好!除了奶酪口味,还可以做成猪肉馅,鱼肉馅的蛋饺,这样的蛋饺还可以放在沙锅里搭配白菜,豆腐...一起煮着吃~
2.起司切小丁,或者撕碎.
3.把3个鸡蛋打散,然后加入20毫升牛奶,一点点盐和白胡椒粉,搅拌均匀,再过滤去蛋筋.
4.锅中加一点油,烧热后把刚刚切好的蔬菜蘑菇丁全部倒进去,把它炒匀做成馅料,可以不必加盐,随意就好.
5.平底锅烧热,涂上薄薄一层油,舀一勺蛋液到锅中,摊成一张饺子皮大小的蛋皮,等上几秒钟让蛋液稍稍凝固,这时放入馅料,再放几个起司丁,趁着蛋液还没完全凝固,折叠蛋皮,包成饺子状,两面煎至金黄,蛋饺就做好了.
6.如果觉得蛋饺的外形不够规整,用小刀或专用的厨房剪刀,修剪去多余的地方即可.做好的起司蛋饺可以搭配少许番茄酱食用.除了做蛋饺,做成起司炒饭也很好吃,米饭炒好后关火,趁热拌入起司丁,待起司融化就可以盛盘了.
笋饺
笋饺
原料：鲜竹笋600克，五花肉200克，葱末15克，韭菜末50克，盐5克，味精5克，香油25克，鸡蛋2个，水淀粉50克，内汤500克，酱油15克，蒜泥10克，胡椒粉少许，香菜末15克。
笋饺的做法：
1．把鲜竹笋剥去外壳，去掉根，洗净后片成圆薄片，放入清水中漂洗一下，再放入沸水锅内焯透，捞出控干水分成饺皮。
2．五花肉去筋膜，洗净剁成末，放在大碗中，加上葱末、韭菜末、盐、味精和香油20克调拌均匀成馅；鸡蛋磕在碗中打散，加上水淀粉调匀成糊。
3．取少许肉馅放笋皮中间，对折成饺形，用鸡蛋糊将接口粘合，放入屉中，用旺火蒸约lO分钟至熟，取出放在汤碗中。
4．炒锅置火上，放入肉汤、酱油、蒜泥、胡椒粉烧沸，撇去浮沫，淋上香油5克，出锅倒在盛有笋饺的碗中，撒上香菜末即成。
特别提示:色泽洁白，笋香馅嫩，鲜香可口。
功效：可以促进肠道蠕动，帮助消化、去积食等，对胖人有减肥的作用。
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小提示
竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效
竹笋和金雀花能一起吃:金雀花、竹笋两者搭配同食，具有润肺化痰、健脾补t肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等症。
高汤蟹肉饺
高汤蟹肉饺
原料：肉蟹3只，水饺皮、高汤、盐、料酒、姜葱水、猪油、鸡蛋、香菇、小葱、红油、酱油、醋、大蒜、麻油、白糖、胡椒粉各适量。
高汤蟹肉饺的做法：
1．肉蟹宰杀洗净去壳，取出蟹肉；大蒜、香菇、小葱洗净切成细粒；葱花、红油、酱油、醋、蒜米、麻油、白糖调成汁，放人味碟。
2．将蟹肉剁细，加入盐、胡椒粉、料酒、姜葱水、葱花、香菇、鸡蛋清，搅拌均匀，做成饺子馅，用饺子皮逐个包人蟹肉馅，下到烧沸了的高汤锅里，煮熟起锅随味碟一同上桌，也可将高汤调味，做成咸鲜味型的水饺。
特点：鲜香馅嫩，风味独具。
香菇营养价值
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
香菇猪肉饺
冬季早餐怕冷又不想做复杂的早餐，可以包包饺子，速冻，在想吃时，拿出来，方便
材料：
一斤猪肉，
香菇猪肉饺的做法步骤：
1，将猪肉洗净剁碎，将香菇洗净剁碎，加入一勺鸡精
2，将大蒜生姜洗净去皮剁碎放入，加入一勺半盐
3，加入适量的醋。放一勺料酒
4，用手抓均匀，撒适量生粉抓匀腌制一会
5，在桌上撒少许面粉，抹开
6，准备一个饺子皮，用筷子挑一点肉放中间
7，准备一盆水，用手指沾水，抹边缘
8，饺子皮平放手板心，右手食指和拇指在中心线捏一下，捏紧。。
9，左手食指轻轻推一个皱褶去右手食指的位置，然后用右手两个手指把皱褶捏紧，重复步骤继续捏，左手拇指负责把馅往里面推一下。。给后面皱褶留位置，左手边推右手边捏紧
10，在保证馅都在里面不会跑出来时，拇指就可以轻轻扶着外面的皮子，继续捏
11，将其他的馅料饺子皮都包好
12，漂亮吧，你也可以。一起来试试吧
鸡蛋蛋饺
小时候过年，妈妈就一定会做的一道菜。平时为什么不做，大概是因为懒吧，哈哈哈哈哈～ 但是真心觉得巨好吃阿～
材料：
300克蛋皮：鸡蛋，25克蛋皮：植物油，
鸡蛋蛋饺的做法步骤：
1，猪肉切小块，剁成肉馅
2，放入所有调料
3，搅拌均匀备用
4，蛋皮的材料：鸡蛋磕入碗内
5，放入植物油
6，用筷子打散搅拌均匀
7，准备好一个小的不粘锅，涂一层油，用厨房纸巾擦一下
8，预热好的锅放入鸡蛋液
9，在鸡蛋液的一侧放入猪肉馅
10，用筷子掀起一侧的蛋皮包过来，贴合在一起即可
11，煎好的蛋皮肉还没有全熟，需要在蒸笼蒸一下
12，或者煮火锅涮或者煮面一起煮一下才能吃哦
13，成品图
14，成品图
15，成品图
16，成品图
17，成品图
18，成品图
19，成品图
白菜肉煎饺
习惯在晚上做好陷，早起用来包煎包，打一杯香浓的豆浆，或是煮上一锅粥，那才是吃的舒服。
材料：
300克面粉，500克白菜，400克五花肉，
白菜肉煎饺的做法步骤：
1，白菜剁碎轻微的攥一下水分，五花肉搅成肉糜，葱，姜剁碎。
2，加入所有的调料。
3，彻底的拌匀成陷。
4，面粉加入适量清水，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜袋醒发10分钟。
5，面团取出排气，搓成长条。
6，切成等量的剂子。
7，小剂子按扁。
8，擀成中间略厚的饺子皮。
9，取适量肉馅放入中间。
10，包成饺子状。
11，以此类推做完其余的饺子。
12，烧热煎锅，刷一层油，摆放生胚。
13，煎至底部成金黄色。
14，加入适量清水，盖上锅盖闷烧片刻。
15，烧至汤汁收尽。
16，撒上适量芝麻和香葱碎即可断火。
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