自己身体体质一直不怎么好,运动都没有力气,都想着怎么给自己补补,买的阿胶膏又不是那么的放心,于是想着自己做,毕竟真材实料看得见,吃了快三个多月了,体质却是有所好转。
材料:
阿胶250g,黄酒400g,冰糖150g,核桃肉250g,红枣肉200g,桂圆肉250g,枸杞50g,黑芝麻250g,
阿胶膏我的阿胶滋补记的做法的做法步骤:
步骤1,阿胶膏磨成粉,加黄酒泡一天。如果没有条件磨成粉的话,就把阿胶扳碎,加黄酒泡三天。
步骤2,准备好所有的食材。核桃用烤箱烤5分钟,芝麻用烤箱烤8分钟,没有烤箱用平底锅炒也可以哦。桂圆和枸杞用水清洗沥干,红枣我是用的好想你的无核枣,这样切起来比较方便。提前准备个铁盒,铺好保鲜膜,可以抹上一层黄油,这样为了能更好的能脱模。
步骤3,将泡好的阿胶倒入锅中(也可以直接放在锅里泡)加入冰糖,开始熬制,熬到挂旗。
步骤4,开始添加食材,由大到小的顺序,先加入核桃,再加入红枣和桂圆,再加入枸杞,最后加入芝麻,然后迅速搅拌,充分搅拌均匀后,倒入铁盒中压成型。
步骤5,待冷却后,放入冰箱中冷藏一天,这样为了能更好的切分。
步骤6,我在网上买的小型的家用真空机和真空袋,为了阿胶膏能更好的新鲜的保存,当然真空后放入冰箱保存是更好的了!
开始做阿胶糕的原因,只是因为16年新年前想送我家母上大人一份新年礼物~但毕业工作没多久,存款有限,小的不合心意,大礼送不起,我妈属于体寒的类型,冬季手脚冰冷,于是干脆自己动手做一份阿胶了。刚开始不会做,做得不好看,切的大小也不一致,没有包装,放久了一片片就黏在一起了,也难为老妈不嫌弃的给吃了。现在做得多了,切片也能好看点好看了,也是自己买了小真空机,怕吃多了会上火,用小台秤了重量,每小包控制在8到9克。不是个煽情的人,也没有什么感天动地的故事可以说~只是想说,礼再贵重,也不如送一份健康。
材料:
东阿阿胶250克,冰糖180克,红枣200克,枸杞20克,核桃仁250克,黑芝麻280克,黄酒400毫升,,
阿胶糕•我的阿胶滋补记的做法的做法步骤:
步骤1,将所有材料备好,阿胶糕和冰糖打粉
步骤2,将冰糖粉倒入黄酒中加热融化,然后倒入阿胶粉,搅拌均匀,直至有明显挂旗
步骤3,依次加入红枣,枸杞和核桃(注意顺序,因为红枣和枸杞会吸收水份后膨胀一点,所以先加入红枣和枸杞,待红枣枸杞胀大后再加入核桃仁,这样后面切出来阿胶糕片的红枣比较饱满好看)
步骤4,最后加入黑芝麻,搅拌均匀(因为黑芝麻会填满空隙,而且芝麻吸收阿胶后很难搅动,所以一定是最后加入,不然其他配料就无法加入了)
步骤5,出锅装入模具中(刚出锅的阿胶糕其实是不怎么好看的,而且很粘,可以在模具里铺上一层保鲜膜,方便后面从模具里取出,在阿胶表面也铺上一层保鲜膜,用手或者其他工具把阿胶糕压紧实,表面尽量平整)冷却后放入冰箱冷藏4个小时左右
步骤6,取出整块阿胶糕切块,建议用方形的模具,这样后期切出来的阿胶块会比较平整好看
步骤7,将所有阿胶切片
步骤8,最后一步就可以视条件而定了,我是用台秤,称好每份都保持在8到9克的范围,然后用真空机封起来,要吃的时候就拿一两包,方便携带,也能保存稍微长一点时间。
步骤9,完工
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