食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你感兴趣？小编特地为你收集整理“古法纯手工阿胶糕＠铭的厨房的做法”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
美容养颜圣品
材料：
阿胶250g，黄酒500ml，黄冰糖200g，核桃400g，红枣400g，桂圆肉150g，芝麻300g，枸杞50g，
古法纯手工阿胶糕＠铭的厨房的做法的做法步骤：
步骤1，阿胶泡黄酒3-4天，如果磨粉可以缩短泡制时间，不过总觉得药性无法释放～还是多泡泡吧～每天想起来就搅拌下～注意容器密封，否则黄酒都飞了～
步骤2，核桃剥皮掰四瓣，锅里炒香～
步骤3，红枣洗净剪四瓣，锅里炒干水分，为了阿胶膏可以保存～
步骤4，桂圆剥皮，锅里炒一下，去水分～芝麻和枸杞同样～
步骤5，锅里放黄酒和化开的阿胶，冰糖，小火熬至挂旗～大约40-60分钟～这个步骤很关键，时刻注意火候，木有功夫拍照唉
步骤6，辅料按照～核桃～红枣～桂圆～枸杞～芝麻～这个顺序，拌匀一个再加下一个～动作一气呵成～所以还是木有功夫拍照唉～记得搅拌的时候要使出吃奶的劲，浑身出汗
步骤7，拌好放到事先准备好的容器内，容器摸好香油，你要是不摸也行，阿胶糕凉了弄不下来你别怪我～为什么要摸香油？因为我喜欢香油味～哦耶✌
步骤8，无限拉丝状态是最完美的～冷一晚上～切了就可以开吃了～建议每天晚上吃一小块～泡脚，多喝水，要坚持吃～
97msw.cOm延伸阅读
纯手工养颜阿胶糕的做法
#罐头视频#一片纯手工阿胶糕，既满足了味蕾甜蜜的口感，又能让你在这个冬日变成一个暖暖的女子，补充能量营养，给你好气色！
材料：
阿胶500g，核桃仁250g，大红枣250g，熟黑芝麻250g，枸杞200g，老冰糖300g，黄酒1000ml，香油适量，
纯手工养颜阿胶糕的做法的做法步骤：
步骤1，大红枣250g剪碎，阿胶500g打磨成粉，核桃仁掰碎
步骤2，锅中放入阿胶粉、老冰糖300g，倒入黄酒1000ml，开小火边搅拌边熬煮至“挂旗”状态
步骤3，加入红枣碎、核桃碎、枸杞200g、熟黑芝麻250g，混合均匀，关火
步骤4，方形模具刷一层香油防粘，倒入阿胶糕，按压平整，放入冰箱冷藏至凝固
步骤5，取出脱模，先切成长条，再切片
步骤6，美容养颜阿胶糕就做好啦~快尝尝
纯手工自制阿胶糕
食材明细：
主料：：东阿阿胶250克，
辅料：：红枣300克，核桃仁300克，黑芝麻200克，即墨黄酒750ml，老冰糖200克，枸杞200克，
纯手工自制阿胶糕的做法步骤：
1.把阿胶敲碎倒入黄酒浸泡，盖上保鲜膜，以防挥发。阿胶不要图省事打成粉，影响功效。泡到阿胶化完为止
2.把浸泡过的阿胶和冰糖倒入锅里熬制，其间要不停的搅拌，以防粘锅，熬到挂旗。真正的东阿阿胶熬出来是血红色的
3.倒入红枣，枸杞，和炒香的核桃搅拌二分钟
4.最后切片
5.成品
6.最好倒入炒香的黑芝麻，倒入就可关火，搅拌均匀
7.拿出冷藏的阿胶切条
8.事先准备好模具，铺上保鲜膜，刷上香油，倒入熬好的阿胶压实，自然冷却放冰箱冷藏一晚
小贴士：
分享一下搅拌注意事项吧：木铲一定要贴着锅底搅拌，木铲划过可以看到锅底为准！按照同一方向顺时针或者逆时针，不可乱方向搅拌，感到搅拌不流畅锅底阿胶发粘时，马上改为最小火? 把粘在锅底的阿胶铲下来，否则糊锅！
纯手工阿胶糕(2)
食材明细：
主料：：阿胶250g，
辅料：：黑芝麻250g，核桃仁250g，黄酒250g，老冰糖200克，红枣250克，枸杞子150克，
纯手工阿胶糕的做法步骤：
1.把核桃仁，黑芝麻分别炒香
2.红枣去籽放烤箱100℃烤五分钟
3.阿胶打成粉，冰糖敲碎一起放进黄酒里用砂锅慢慢熬煮直至浓稠可挂旗样
4.放进其余的材料一起搅拌均匀
5.压平整放置一晚后切片
6.装进袋
7.真空包装
8.包装完成
纯手工阿胶糕（固元膏）
食材明细：
主料：：阿胶500克，黄酒1000ml，老冰糖250g，熟核桃仁360g，熟黑芝麻440g，灰枣250g，枸杞80g，
辅料：：香油少许，
纯手工阿胶糕（固元膏）的做法步骤：
1.阿胶敲碎倒入黄酒浸泡两天、使其药效充分发挥，为了可以吃到物超所值的阿胶糕、大家不要心急哦、盖上盖子、泡胶期间用勺子搅拌几次、以免阿胶块粘底不容易取出、夏季浸泡放入冰箱
2.氧化（浸泡）好的阿胶
3.将氧化好的阿胶黄酒倒入锅中、（不锈钢或砂锅、铜锅）大火煮开后转小火、加入打碎的冰糖，搅拌至融化、熬制过程中需要不停的搅拌炒底、防止糊锅、不要偷懒哦、万一糊底这一锅就全废了！！！！！
4.熬制“挂旗”铲起阿胶、阿胶缓慢的流下，形成倒三角形即为“挂旗”这时期大概需要80至90分钟、不要心急
5.挂旗后关火、加入红枣搅匀
6.加黑芝麻拌匀
7.加入核桃仁搅拌
8.加入枸杞拌匀
9.搅拌均匀后即可出锅
10.准备好模具，模具里铺上油纸抹上香油防粘。将熬好的阿胶糕倒入油纸上，上面在盖上一层抹好香油的油纸，用擀面杖压实压平、晾凉
11.晾一晚阿胶糕已经定型，把油纸轻轻撕掉后就可以准备切片咯
12.切片、这时候可以闻到阿胶糕的香味啦！要控制住噢吃多会上火
13.真空包装一下食用干净方便，没有真空机准备一个密封盒装上也是可以的
小贴士：
这个比例大概出成品阿胶糕4斤，阿胶含量相对高一些，味道更好，成品多吃不完、大家可以按比例减半熬制
感谢您阅读“97美食网”的《古法纯手工阿胶糕＠铭的厨房的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了阿胶的做法专题，希望您能喜欢！
