豆渣果仁面包

食材明细：

黄豆豆渣80g，玉米面80g，核桃仁5g，松子仁5g，大杏仁5g

果仁豆渣粥的做法步骤：

1、核桃仁与松子仁放入平底锅以小火慢慢焙出香味。将焙好的核桃仁与大杏仁切成碎粒。

2、黄豆豆渣与玉米面混合，加入适量冷水调成糊状。

3、煮锅中加入800ml冷水，大火煮开，倒入调好的豆渣糊，用汤勺搅匀，再次煮滚后继续煮10分钟。

4、煮好的豆渣粥盛入小碗中，撒上松子仁、核桃仁碎粒和大杏仁碎粒即可。

小贴士：

可根据个人的喜好调整煮粥时加水的比例，喜欢稀一点的可多加水，喜欢稠一点的则可少放点水。

食材明细：

主料：：面包粉260g，牛奶110g，鸡蛋1只，白糖30g，植物油20g，盐1g，耐高糖酵母3g，

辅料：：蜂蜜30g，炼乳30g，植物油20g，综合果仁20g，葡萄干10g，杏仁5g，

果仁面包的做法步骤：

1.把鸡蛋，牛奶，白糖，油，盐，面包粉，酵母依次放入面包机里。

2.启动面团，和面功能，程序结束时面团也发酵好了。

3.蜂蜜，炼乳，植物油混和均匀成蜂蜜炼乳酱备用。

4.果仁，葡萄干切碎。

5.面团排气候擀成大面片，分成4份，用刷子刷一层蜂蜜炼乳酱。

6.撒上切碎的果仁，葡萄干。

7.把4份面片叠在一起，再分割成8份。

8.模具底部铺一层硅油纸，把小份面团竖着依次放入模具里。

9.在面团表面刷一层蜂蜜炼乳酱，撒上果仁碎，葡萄干，杏仁。放入烤箱室温(这个烤箱没有发酵功能)进行二发。

10.面团发酵至2倍大时启动烤箱，160度，20分钟。

11.面团发起太高了，改放下层，表面加盖一层铝箔纸。(以免表面火大烤焦)

12.20分钟后取出面包，在表面再刷一层蜂蜜炼乳酱。接着放入烤箱下层直接烤10分钟即可。

13.成品图。

14.成品图。

15.成品图。松软看得见。

食材明细：

主料：：豆渣适量，面粉适量，牛奶适量，

辅料：：糖适量，盐适量，橄榄油适量，芝麻适量，

豆渣面包的做法步骤：

1.和好面发酵至倍大。

2.因为我的蒸锅太小了，于是决定一半蒸馒头，一半烤面包。

3.做面包的这一半，加入适量橄榄油，揉了一会，擀成片卷起，放入盒中，上面再刷了点橄榄油。随便撒一点燕麦片和芝麻，放在冰箱里二次发酵，第二天早晨用。另一半做馒头的的，就至门票放冰箱里继续等着了。

4.做面包的这一半，加入适量橄榄油，揉了一会，擀成片卷起，放入盒中，上面再刷了点橄榄油。随便撒一点燕麦片和芝麻，放在冰箱里二次发酵，第二天早晨用。

5.第一次做，有点小激动，早晨四点多自然醒了之后，把面包这部分拿出来了，回温。已经发酵这么大了。

6.六点半左右又自然醒了。好吧。不等闹钟了，起来做馒头。揉几下，切成小段，任意造型之后，放在蒸锅里。

7.馒头出炉！哈哈，虽然丑了些，但是我和唐小小吃完啦。

8.面包也出炉啦。感觉是里程碑的一个大事件，因为我开始新的早餐之旅。

9.忙了这么久，一桌早饭完成了。小米粥，煮鸡蛋，自己做的馒头和面包，我和闺密两个人，吃的只剩下两块面包了。饱饱的去上班啦。

小贴士：

用心，用爱，用对生活的热情！

食材明细：

主料：：鸡蛋190g，白砂糖40g，食用油30g（或黄油），高筋面粉300g，食用盐1/2小勺，酵母1小勺，

豆沙馅料：：挤干水的豆渣120g，牛奶80g，白砂糖40g，黄油10g，

豆渣面包VS豆渣馅面包的做法步骤：

1.把鸡蛋、水、白砂糖、食用油、高筋面粉、食用盐、酵母依次加入面包桶里。

2.菜单选“甜面包”程序、重量“750g”、烧色“浅”、按“启动键”启动面包机。

3.把豆渣、牛奶、白砂糖、黄油一起放入锅中，大火煮开。

4.调至小火慢慢煮干水，像红豆沙一般，停火放凉至常温。

5.面包机时间还剩下1小时50分时，取出面团放在刷油的案板上擀开，面皮上均匀的放上豆渣馅、从远的另一端往回卷。

6.卷紧的面团放入面包团里继续发酵。

7.面包机时间剩30分时，在面包表面上刷一层蛋黄液。

8.面包机时间剩10分钟时，停止面包机，取出面包即可！

小贴士：

1、豆渣一定要尽量挤干水一点；

2、为了面包发酵良好，请不要使用放置过久和无标牌的酵母粉！

3、煮豆渣馅时，火煮开后一定要用小火慢慢煮，不然容易焦！

4、如果面包发酵得没有面包桶的八分满，可以停止程序，选用发酵功能发至八分满时再选烘烤功能烘烤！

食材明细：

南瓜子仁，朗姆酒100克，蔓越莓20克，葡萄干20克，熟黑芝麻1大匙，熟白芝麻1大匙，核桃25克，杏仁片25克，全麦粉250克，水140克，即溶酵母粉4克，细砂糖20克，盐0.25小匙，无盐黄油15克

综合果仁面包的做法步骤：

1.南瓜子、核桃仁、杏仁片150度烤10分钟，葡萄干、蔓越莓干用朗姆酒浸泡1小时，使用前需挤干，如果没有朗姆酒浸泡，事先需切碎。

2.材料2揉成稍具光滑状，加入黄油，揉成光滑且具延展性面团。

3.将材料1全部加入面团中，慢慢揉匀。

4.盖上保鲜膜基本发酵80分钟，至面团比发酵前大1.5-2倍。用手指沾面粉在面团上按出凹洞，不回缩表示发酵完成。

5.取出面团分成两等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

6.整形成20CM长的橄榄形，最后发酵30分钟。

7.面团表面切交叉刀口，再发酵10分钟，用喷水枪在面团表面喷上均匀的水气，立刻放入已预热的烤箱。上火190，下火160烤25分钟。

小贴士：

**　果仁部分我没有核桃和杏仁，用了南瓜子和花生米，果仁总量多用了些，感觉用别的干果都可以。面粉用的普通面包粉非全麦粉，超市卖的全麦粉感觉不好，不想用。 **　一大堆果仁果料，往面里揉时挺不易呢，不能着急一点一点往里揉。书里提示，面团内的添加材料，需均匀地揉到面团里，表面需光滑。我放的材料太多了，实在无法达到表面完全光滑的程度。好在并未影响发酵效果。 **　揉面虽是个技术活，发酵才是做面包真正的关键所在。这几天天气又有点凉，觉得室温不够，我是用一个大锅，下层放一杯热水，盖好保鲜膜的面盆放在上层。就我目