食材明细:
主料::高筋面粉150克,全麦面包粉150g,
辅料::牛奶150克,熟葵花籽仁50克,高筋面粉适量,朗姆酒20克,蔓越莓果干30克,鸡蛋50克,黄油20克,白糖20克,盐3克,酵母3克,
麦香果仁面包的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.面包桶内依次加入牛奶,鸡蛋,白糖,盐,瓜子仁,面粉和酵母
3.按和面程序20分钟后加入黄油再按和面20分钟
4.盖上调到发酵程序,时间1小时45分钟
5.时间到打开取出
6.排气后分成3份盖上保鲜膜静置20分钟
7.提前把蔓越莓用朗姆酒浸泡
8.之后擀成橄榄状长片加入蔓越莓果干
9.卷起收口捏紧
10.放入烤盘里
11.我用烤箱进行二发,时间45分钟,发酵至2倍大取出用小刀划几道口子,表面过筛高粉,烤箱165度预热
12.中层进入预热好的烤箱中,时间20分钟
13.好棒
小贴士:
1.不同牌子的面粉吸水率不同,留一口牛奶在搅拌的时候再调整
2.烤箱的温度要依照自家的烤箱性能为定
3.面包的甜味可以依照自家的口味调整,20克白糖量只是微甜
食材明细:
主料::高粉200克,酵母2.5克,全蛋液25克,牛奶35克,低粉50克,盐2.5克,糖50克,黄油25克,
辅料::黄桃适量,蔓越莓干适量,蓝莓干适量,
水果面包的做法步骤:
1.中种面团材料放入面包机,揉成均匀的面团冷藏发酵13小时以上,或室温发酵两倍大
2.取出发酵好的中种面团撕碎,与主面团中除黄油外的其它材料混合揉至光滑
3.加入黄油揉至扩展
4.室温发酵2倍大(约1小时),取出分割成2份,排气,滚圆,松驰15分钟
5.取一份面团擀开成长方形片状,放在油纸上,各切分成若干等份
6.在中间摆放处理好的黄桃,蓝莓和蔓越莓(将黄桃罐头取出沥干,切片,蓝莓和蔓越莓干在温水中泡软,沥干备用)
7.自上而下,左右交替地一条压着一条,并将黄桃片压在每一个缝隙中,全部交叉后,收紧收口
8.点缀蓝莓和蔓越莓,最后发酵至2倍大入烤箱前刷水蛋液,烤箱预热,180度上下火中层烤20分钟。
小贴士:
1、松弛好的面团放到油纸上操作,避免移动到烤盘上时变形。
2、可以替换成自己喜欢的水分不是特别大的水果。
3,擀开成长方形片状,各切分成若干等份时切的每份长条长一点,把面片旋转90度就好了,我这样切的就有点短了
食材明细:
主料::面包粉260g,牛奶110g,鸡蛋1只,白糖30g,植物油20g,盐1g,耐高糖酵母3g,
辅料::蜂蜜30g,炼乳30g,植物油20g,综合果仁20g,葡萄干10g,杏仁5g,
果仁面包的做法步骤:
1.把鸡蛋,牛奶,白糖,油,盐,面包粉,酵母依次放入面包机里。
2.启动面团,和面功能,程序结束时面团也发酵好了。
3.蜂蜜,炼乳,植物油混和均匀成蜂蜜炼乳酱备用。
4.果仁,葡萄干切碎。
5.面团排气候擀成大面片,分成4份,用刷子刷一层蜂蜜炼乳酱。
6.撒上切碎的果仁,葡萄干。
7.把4份面片叠在一起,再分割成8份。
8.模具底部铺一层硅油纸,把小份面团竖着依次放入模具里。
9.在面团表面刷一层蜂蜜炼乳酱,撒上果仁碎,葡萄干,杏仁。放入烤箱室温(这个烤箱没有发酵功能)进行二发。
10.面团发酵至2倍大时启动烤箱,160度,20分钟。
11.面团发起太高了,改放下层,表面加盖一层铝箔纸。(以免表面火大烤焦)
12.20分钟后取出面包,在表面再刷一层蜂蜜炼乳酱。接着放入烤箱下层直接烤10分钟即可。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。松软看得见。
食材明细:
高筋面粉200克适量,低筋面粉20克+15克适量,细砂糖30克适量,盐1/4小匙适量,即溶酵母粉3克适量,奶酪粉5克适量,全蛋15克适量,水120克适量,无盐奶油20克+40克适量,糖粉25克适量
橄榄形酥香面包的做法步骤:
第1步将材料A(高筋面粉200克、低筋面粉20克、细砂糖30克、盐1/4小匙、即溶酵母粉3克、奶酪粉5克、全蛋15克、水120克)全部混合,揉至面团稍具光滑状;加入无盐奶油,一边揉一边配合摔打,使面团可拉出稍具透明薄膜状的面团;
第2步面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基础发酵至1.5-2倍大;将面团分成8等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟;
第3步将面团整形成长约15cm的橄榄形,放入烤盘盖上保鲜膜,进行最后发酵约30分钟;油酥面糊:无盐奶油在室温下软化,加入糖粉并用橡皮刮刀拌和均匀,再搅打成松发状,筛入面粉,用橡皮刮刀拌成面糊状:
第4步在面团表面均匀地刷上蛋液,将奶酥面糊挤到表面;烤箱预热180度,烤箱中层上下火约20分钟。
食材明细:
主料::面包适量,芝麻适量,辣椒适量,黄油适量,
辅料::糖适量,盐适量,
香辣面包酥的做法步骤:
1.面包切块。大一点的块
2.起锅放橄榄油。辣椒。芝麻。炸出香而不辣的辣椒油
感谢您阅读“97美食网”的《酥香果仁面包(有水果哦)(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆酥专题,希望您能喜欢!