“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特意收集和整理了干煸香辣果仁豆腐怎么做好吃 干煸香辣果仁豆腐的做法大全，我们后续还将不断提供这方面的内容。
干煸香辣果仁豆腐
这是一道被遗忘的菜，应该是两年前的作品了，可是，不知道为什么，竟然没有发出来，也是意外了，因为，我是不存菜的人。
食材配方
主料：
猪腿肉
150g嫩豆腐
300g花生仁
200g 辅料：麻花
2个鸡蛋
1个淀粉
适量花椒
40粒麻椒
40粒大茴
4个干红辣椒
100g食用油
适量食盐
适量香叶
3片做法 共15个步骤
1.豆腐切小丁备用。
2.放开水里焯一下，可以让嫩豆腐更坚固一些，也可以去除豆腐的异味。
3.用鸡蛋、淀粉和少许食盐调制蛋粉炸糊。
4.将开水焯过的豆腐丁沥水捞出，放入蛋粉糊里，裹一层蛋粉糊备用。
5.炒锅放油，冷油下入花生仁炸至酥脆即可出锅。
6.炒锅放油，油7成热下入豆腐丁炸制。焦黄沥油出锅备用。
7.猪腿肉切小丁备用。
8.加入少许蛋粉糊，使肉粒均匀裹上蛋粉糊。
9.将腌制好的猪肉丁下入油锅里炸制金黄沥油备用。
10.麻花两个，手掰成大小相同的段备用。
11.炒锅留底油，放入花椒、麻椒、大茴和香叶小火炸香。
12.放入干红辣椒炒出香味。
13.放入炸好的花生仁翻炒。
14.放入猪肉丁和豆腐丁翻炒均匀。
15.最后放入麻花翻炒，根据自己的口味，放入少许食盐，即可出锅。
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香辣豆腐干
食材明细：
北豆腐400克，泡好的黄豆100克，大葱3段，桂皮1块，八角1个，红辣椒2个，生姜适量，生抽适量，香叶2片，蒜5瓣，香菜适量，白胡椒适量，料酒适量，白糖适量，香辣酱适量，老抽适量，盐适量
香辣豆腐干的做法步骤：
第1步将豆腐从中间切开，切成薄厚均匀的豆腐片，5mm左右就差不多了。太薄了容易碎，太厚了不容易入味。 锅中放少许油，把豆腐放进去小火慢煎。 煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄即可出锅。依次把所有的豆腐片都煎成金黄色的，煎完后的豆腐有嚼劲，吃起来更劲道，煮的时候也不容易散。锅子洗干净，把煎好的豆腐干均匀的码在锅内。放入生抽﹑老抽﹑辣椒酱﹑白糖﹑料酒﹑盐﹑白胡椒各适量。
第2步再放入葱姜蒜﹑香叶﹑辣椒﹑八角﹑桂皮。 倒入适量的水，没过豆腐干表面3cm就可以了，用勺子把汤汁搅拌均匀。大火煮开后，加入泡好的黄豆，改中火继续炖煮。大约煮15分钟左右，黄豆和豆腐都充分入味。开大火收汁，收汁的时候要不停的用铲子翻动，防止糊锅。 撒上少许香菜，盛入盘内，即可上桌。
干煸薯条怎么做好吃 干煸薯条的做法
干煸薯条
公司附近有一家川菜馆，菜单上面有一道干煸土豆丝，照得极其漂亮，几次想点，都被老公给拒绝了，他说一点都不好吃。后来想想，不能点，难道我还不能自己做么？于是凭着自己
食材配方
主料：
土豆
500g辅料：
油
适量盐
适量干红椒
适量香菜
适量生抽
适量蒜头
适量花椒
适量
做法 共9个步骤
1.土豆去皮切成筷子粗的条条，用清水浸泡备用。
2.香菜洗净切段备用。
3.平底锅擦干，倒入食油烧热。
4.倒入滤干水的土豆条，煎至表皮微黄。
5.煎好的土豆条装盘备用。
6.锅内留底油，下蒜头煸香。
7.倒入干红椒和花椒继续煸炒。
8.倒入土豆条翻炒，加食盐、生抽调味。
9.出锅前撒香菜拌匀即可。
干煸香辣虾怎么做好吃 干煸香辣虾的做法
干煸香辣虾
油焖大虾是湖北很有名的菜式，一只只小龙虾被卤煮的非常入味，麻辣鲜香。后来到了城里，我吃到麻辣香锅中的虾，味道不比油焖大虾差，一只只鲜虾被油炸的红红亮亮，再和多种
食材配方
主料：
海虾
250g辅料：
土豆
1个盐辣酱
1茶匙干辣椒
1小把白芝麻
1汤勺蒜片
少许姜
少许葱
少许麻辣花生
1汤勺生抽
1汤勺糖
1茶匙盐
1茶匙料酒
2汤勺做法 共5个步骤
1.海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用
2.锅中倒入油，能没过虾的为宜。约7成热时放入虾，炸透变红即可捞出
3.炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干
4.锅中倒入适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀
5.倒入炸过的虾和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生
香辣干拌面怎么做好吃 2020香辣干拌面的做法大全
香辣干拌面
很喜欢吃凉拌面，特别是小吃街的凉拌面，但是路边摊的小吃难免会有灰尘，所以自己经常在家自己做，不但健康，而且随时都可以做，解解临时之馋，家里没有新鲜面条，只有袋装
食材配方
主料：
面条
150g辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量醋
适量花生
10g小米椒
8个大蒜
2瓣小葱
5g做法 共10个步骤
1.袋装银丝面提前煮好，过凉水2遍，加适量油拌匀，自然晾至无水分且抓起来不粘手，将晾好的面条装入盘中开水锅蒸5分钟（主要是蒸熟面条表面的生油）
2.蒸面的同时备好：花生米、小葱、蒜米、干小米椒
3.小葱、蒜米、干红椒均切碎
4.锅内加油倒入花生炸熟出锅
5.将炸花生的余油继续大火加温至100度后倒入剁碎的辣椒盘中（快速而简单制作辣椒油的方法）
6.炸熟的花生米用刀切碎（皮去不去看个人情况，有些人咽不下去皮）
7.将蒸熟的面条慢慢抖散到另一个大的盘里边，自然放凉
8.将花生碎、蒜末、小葱倒入面条盘
9.加入适量酱油、醋、拌均匀即可（袋装面条是有少许盐的，加酱油后咸度已够，这个看个人情况而定）
10.装盘
干煸杏鲍菇怎么做好吃 干煸杏鲍菇的做法
干煸杏鲍菇
干煸菜最近有点火，其略微焦香的味道和香韧的口感着实让人们有些执着。因着这些干煸菜，坊间一片欣欣向荣，蓬蓬勃勃。 按捺不住心中的向往，我也加入到这建设“干煸主义”
食材配方
主料：
杏鲍菇
五花肉
精盐
红辣椒
大蒜
生姜
做法 共8个步骤
1.杏鲍菇洗净用刀切成厚片。
2.把杏鲍菇片掰成宽条。
3.生姜大蒜切片，红辣椒切段，五花肉切薄片。
4.把杏鲍菇条倒入煎锅，小火煸炒至杏鲍菇软滑，颜色焦黄，盛出备用。
5.把五花肉片码放到煎锅里，小火煸炒。
6.煸炒至五花肉变焦出油。
7.倒入蒜片、姜片，辣椒段小火煸炒出香。
8.倒入杏鲍菇大火煸炒，调入精盐。
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