美颜皮冻

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？或许你正在查找类似"美颜皮冻"这样的内容，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

主料：：猪皮500g，

辅料：：小葱少量，枸杞少量，酱油少许，姜丝少量，十三香少许，

美颜皮冻的做法步骤：

1.先把皮毛处理干净，水烧开放锅里冒一下捞出（皮毛可以用镊子拔，我是在煤气灶上烧的）

2.稍微凉一点，用刀把皮上的油全部刮干净

3.切成细丝，如图

4.再烧一锅开水，冒一下捞出，倒掉水

5.再烧一锅开水（水可以多加点，我喜欢吃皮，有嚼劲，所以我按水皮比例2:1，比较稠的）大火烧开，去掉上面一层沫，调小火大概熬一个小时左右，快好的时候加入海天酱油提味（不用加盐，酱油本身就有味）

6.熬好了加入枸杞、葱花、十三香稍微煮几分钟就好

7.倒入浅口盆里待凉

8.迷你小碗，想吃吗?

9.大概五六个小时就凉了，差不多定型如图

10.美美的一盆可以吃好几次哦?

11.凉透定型了，反倒在盘子里，不吃的时候尽量放冰箱，皮冻温度高就会融化了

12.切成自己喜欢的形状

13.拌入酸辣汁就可以开吃了（调料水根据自己口味，我的素饺子教程里的就可以拌皮冻）

小贴士：

特别的好吃哦，很有嚼劲，越嚼越香，我非常喜欢，朋友们你们喜欢就动手吧，为了我们的容颜，为了嘴，为了美，不要怕麻烦哦?

97msw.cOm延伸阅读

彩虹皮冻

食材明细：

主料：：猪肉皮适量，

辅料：：青椒适量，韩国辣酱适量，

配料：：盐适量，糖适量，

彩虹皮冻的做法步骤：

1.猪肉皮焯水，刮去肥油

2.去毛、切丝后，中小火煮约1个半小时，什么也不放

3.熬好后捞出肉皮，只要汤，肉皮加剩下的汤，另作了传统皮冻

4.开始调色了，红色——取小半勺韩国辣酱，与猪皮汤充分溶解

5.稍放凉，倒入容器中

6.置冰箱冷冻室约20分钟

7.看看20分钟后的效果，还成吧？

8.白色——很简单啦，原汤加少许盐和糖就行啦

9.注入红色冻冻的容器，再放冻室20分钟左右

10.绿色——取少量青椒切成小丁，在捣蒜罐中捣出汁

11.过滤，用勺压出残留的汁

12.倒入肉皮汤。用搅拌机、榨汁机都行，只是这个量太少，就用这种原始办法了

13.倒入白色已冻好的容器中

14.还是20分钟冷冻，这是三层全部完成的冻冻

15.倒扣脱模，最底下稍粘了些，事先抹层油可能会好些

16.分割、切大块，很像彩虹哩

17.切小块，装盘

18.来个特写，呵呵

19.立式的，像不像战车呢

20.吃起来有淡淡的辣味，糖放的少，甜味不明显

小贴士：

1、猪肉皮连着的肥油刮刮掉，这步很重要，刮得净吃着才不腻；

2、第一层皮冻成形后，再倒入第二层汤液时不要太猛，一勺勺往里舀；

3、猪肉皮不要加任何调料，这样汤才会保持原白色，只要第1条完成的好，做成的冻冻一点儿不腻，无需传统调料。

4、添加的调色用的菜汁，量不要太大，否则影响凝固。

花样皮冻

食材明细：

主料：：猪皮500克，

辅料：：千日红15克，菊花15克，菠菜适量，胡萝卜适量，紫苷兰适量，

配料：：凉拌酱油适量，八角适量，白果适量，香叶适量，陈皮适量，

花样皮冻的做法步骤：

1.材料准备：猪皮、陈皮、八角、白果、香叶、凉拌酱油、白菊花、千日红、菠菜、胡萝卜、紫甘兰

2.加入适量水，将生猪皮放入高压锅中不盖盖子煮开2分钟捞出

3.刮去肥油、修眉夹去除猪皮上的毛发

4.香料装入煨料盒中。

5.肉皮切细条后高压锅放入2倍猪皮的水量煮10分钟。

6.期间准备青菜切小丁

7.料理机搅拌成所需颜色蔬菜汁。

8.花茶皮冻：菊花千日红泡开后，置小茶碗中加五分之四煮好的皮冻液

9.放冰箱一小时后取出倒入菠菜汁。再次放入冰箱冷藏。

10.五彩皮冻：煮好的皮冻液分别加入蔬菜汁、酱油、原色调成五种颜色

11.每浇一层置冰箱凉后再浇下一层。要注意颜色的层次搭配。

12.双色皮冻：将剩下的肉皮冻用酱油调好先放容器的一半量。

13.放凉后再将原色皮冻浇在上面

14.三种做法的皮冻切好或倒扣装盘，喜欢调汁可加红油蒜泥等入味，即可食用。

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