中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？在这里，你不妨读读蔓越莓兔子奶冻，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：淡奶油100g，糖粉10g，吉利丁片1片，
辅料：：蔓越莓适量，
蔓越莓兔子奶冻的做法步骤：
1.淡奶油倒入特百惠龙卷风打蛋器的桶中；
2.加入糖粉；
3.顺着一个方向搅打；
4.直到出现浅浅的纹路；
5.吉利丁片用冷水泡软，然后将冷水倒掉，隔热水融化成吉利丁液体；
6.将吉利丁液体倒入打好的淡奶油中，搅拌均匀；
7.打好的淡奶油是有纹路又不会很快消失的程度，但是又具有很好的流动性；
8.兔子模具用锡纸包好；
9.在底部放入一些提前用清水或者朗姆酒浸泡过的蔓越莓；
10.倒入奶油糊，大约八九分满，放入冰箱冷冻半小时或者冷藏2小时以上；
11.可以用一些翻糖膏加入色素做一些小花给兔子做装饰；
12.用压花的翻糖工具压出小花即可；也可以用一些彩色的糖珠装饰。
13.成品展示。
小贴士：
1、也可以将其中的10克淡奶油换做酸奶，口感更好；
2、里面也可以加入一些新鲜的水果丁。
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蔓越莓蛋奶冰淇淋
食材明细：
主料：：蛋黄2个，牛奶200ml，淡奶油200ml，蔓越莓干20g，
辅料：：柠檬汁1小勺，香草精适量，朗姆酒适量，
配料：：砂糖40g，
蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法步骤：
1.蛋黄入盆，加白糖打至乳白
2.加入柠檬汁去腥，拌匀
3.加入牛奶拌匀
4.蛋奶浆用小火，不断搅拌，煮至浓稠，放凉
5.蔓越莓干切碎
6.加适量朗姆酒浸泡
7.淡奶油隔冰水打至六成发
8.淡奶油分次放入凉透的蛋奶浆中，搅拌均匀
9.滴入适量香草精入的混合材料中，拌匀
10.放入干净的容器中冷冻
11.每隔一小时拿出来搅拌一次
12.连续搅拌三次后放入浸泡的蔓越莓干，继续冷冻
小贴士：
1、一定要小火慢煮，不停搅拌，不然容易糊底；
2、用以浸泡蔓越莓干的朗姆酒可根据个人需求进行添加，如果家有小朋友的，也可将其省去；
3、冷冻之后的搅拌很重要，搅拌得越均匀，口感越好；
4、淡奶油可按照个人喜好选择打发的程度，或者直接使用！
蔓越莓奶香面包
食材明细：
主料：：面包粉120克，鸡蛋50克，白糖100克，蔓越莓干40克，盐2克，黄油15克，
中种面团：：面包粉280克，牛奶150克，耐高糖酵母3克，
表皮与装饰：：全蛋液4克，燕麦2克，
蔓越莓奶香面包的做法步骤：
1.中种面团的原料：面包粉、耐高糖酵母、牛奶。
2.牛奶与耐高糖酵母混合后加入面包粉中，用筷子搅拌成面团，盖保鲜膜饧发10个小时。
3.主面团的原料：中种面团、黄油、鸡蛋、面包粉、盐、白糖、蔓越莓。
4.将鸡蛋、白糖、中种面团、面包粉放入面包桶中，启动和面程序。
5.当面团成团时，加入盐，继续和面。
6.面团能拉出薄膜时，加入黄油，将面团揉成能拉出结实的薄膜时，取出面团。
7.整理成圆形后，放入盆中，盖保鲜膜放温暖处发酵。
8.当面团涨发到2倍大小时，用手指戳洞，不回缩不塌陷，表明发酵完成。
9.面团充分排气，分成8个等分的小面团，盖保鲜膜静置10分钟。
10.取出一个小面团，擀成长方形。
11.将面片横过来，蔓越莓干铺在上面。
12.从上往下卷起来，收紧封口。
13.再轻轻地揉搓几下，整理成两头尖的圆柱状。
14.将所有的小面团都做好后，再静置几分钟。
15.再分别揉长揉圆。
16.将面包坯摆入烤盘中，发酵1个小时。
17.面包坯长胖长大了。
18.刷上全蛋液，撒上燕麦片。烤箱预热上火165度下火170度，预热完成后烤盘放入烤箱，上火165度下火170度，烤制28分钟，出炉后晾凉即可。
19.成品。
20.成品。
21.成品。
小贴士：
1、面包粉的吸水性不同，要根据面粉的不同添加液体的用量。
2、烤箱温度的设置，根据自家的烤箱特性来设定。
3、燕麦也可以用黑白芝麻或杏仁片代替。
4、烘烤最后几分钟，要守住烤箱，以防过火。
蔓越莓奶香小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉120克，奶粉60克，牛奶60克，鸡蛋6个，细砂糖70克，黄油80克，蔓越莓50克，朗姆酒适量，
蔓越莓奶香小蛋糕的做法步骤：
1.黄油放入碗中，微波炉加热成液体。
2.蔓越莓切碎
3.将蔓越莓用朗姆酒浸泡一段时间。
4.鸡蛋加糖，用打蛋器高速打发。打的体积蓬松，颜色变浅，提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里画出花纹的程度，就表示打发好了
5.在鸡蛋液中加入面粉。用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。
6.倒入黄油。
7.加入蔓越莓
8.将面糊迅速搅拌均匀。拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态。
9.将面糊盛入模具中，放入预热好的烤箱，190度，10分钟。表面金黄就可以了。
小贴士：
搅拌好的鸡蛋，加入面粉，黄油，蔓越莓等要迅速搅拌，以免消泡，影响口感。
奶香蔓越莓司康
食材明细：
主料：：低筋面粉250g，蔓越莓干40g，黄油80g，淡奶油180ml，鸡蛋60g，
辅料：：盐3g，细砂糖30g，泡打粉5g，
奶香蔓越莓司康的做法步骤：
1.取冷藏的淡奶油180ml
2.将鸡蛋加入淡奶油中，搅拌均匀后放一旁回温备用
3.低筋面粉，泡打粉过筛到一个大的容器内，加入盐和细砂糖
4.取冷冻的黄油80g，切成小块，加入到面粉中快速揉成细沙装，如果家里有搅拌机，用搅拌机搅拌也行
5.将提前切碎的蔓越莓干加入到黄油面粉中
6.将淡奶油鸡蛋液倒入面粉中，用刮刀搅拌至无干粉状态
7.因为这时的面团特别粘，所以再硅胶垫上多撒些面粉防粘，这里的面粉没有写再配方表里，所以要另外准备
8.将面团略微揉一下，团成面饼状，稍微整形即可，不要揉的时间过长，以免起筋
9.用饼干模具压出形状，摆入烤盘中，饼干模具一定要粘了面粉在进行按压，这样防粘，每次压之前都要粘面粉
10.放入烤盘中，表面刷上一层淡奶油或者蛋液，摆放时要有间隔
11.放入提前预热好的烤箱，上下火，200度，烤20分钟
12.烤好，取出后稍微放凉就可以吃了
13.司康饼可以做成你喜欢的任意形状
14.搭配果酱或者奶油，做下午茶甜点，美美哒～
小贴士：
黄油一定要冷冻状态，和面粉混合时速度一定要快，尤其在夏天做时避免黄油融化，烤制的过程中要多观察，避免上色过重，及时加盖锡纸。
蔓越莓奶香小排包
食材明细：
主料：：高粉250克，干酵母3克，鸡蛋1个，白糖40克，蔓越莓适量，
辅料：：奶粉20克，黄油27克，牛奶115克，盐3克，
蔓越莓奶香小排包的做法步骤：
1.除黄油和蔓越莓以外的所有食材投入面包机进行一个程序15分钟揉面
2.加入黄油进行第二个程序的揉面
3.揉出手套膜，面团达到完全扩展
4.加入适量蔓越莓干，揉面5分钟，均匀混合
5.放温暖处发酵
6.面团发至2-3倍大时，发酵完成
7.排气后，均匀分成10个剂子，滚圆，盖保鲜膜，松驰15分钟
8.排气，把剂子擀成长舌状
9.翻面，折叠
10.再次擀长
11.横向捏合
12.全部整型后，摆放入烤盘，进行二次发酵
13.发到2-3倍大时，刷全蛋液，烤箱预热后，入烤箱，180度，20分钟，进行烘烤
14.出炉后，烤盘中取出，烤架上晾凉，就享用吧
小贴士：
1、如果面包机两个程序揉面后，不能出手套膜，可以取出面团进行简单摔打，手工揉出手套膜
2、烘烤10分钟左右，需加盖锡纸，以免上色过渡
3、牛奶的用量根据面粉的含水量酌情增减
奶香蔓越莓吐司(1)
食材明细：
主料：：面包粉350克，细砂糖45克，盐4克，牛奶190克，酵母粉4克，炼奶35克，无盐黄油25克，全蛋液35克，
辅料：：蔓越莓干60克，
奶香蔓越莓吐司的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.盐、糖对角放进面包桶。
3.家人全蛋液、牛奶、炼奶。
4.倒入面包粉，中间按一个坑，放入酵母粉。
5.安装好面包桶，启动和面程序，30分钟。
6.拉出筋膜。
7.加入蔓越莓干，再开20分钟，中途加入黄油。
8.和面结束，拿出搅拌刀，把面团收圆，盖保鲜膜发酵。
9.发酵至两倍大。
10.烤箱上火120℃，下火170℃，约烤35分钟。
11.出炉取出。
12.晾至温热切片，装入保鲜袋密封保存。
蔓越莓红枣奶香面包
食材明细：
主料：：高筋面粉240克，鲜牛奶120ml，绵白糖30克，鸡蛋1个，安琪酵母粉4克，
辅料：：盐1/2匙，蔓越莓30克，红枣4个，橄榄油5ml，
蔓越莓红枣奶香面包的做法步骤：
1.准备所需材料
2.先在面包桶内刷一层橄榄油，然后按照牛奶～鸡蛋～盐～糖～面粉～酵母粉的顺序依次放入原料，放的时候注意一角放盐一角放糖。
3.将面粉均匀撒在液体上，将液体全部盖住，然后在面粉中间挖一个小洞，将酵母粉倒入，记住不要让酵母和液体相遇。
4.把面包桶放入面包机内，选择甜味面包模式。
5.在这个过程可以把泡好的红枣切成小块，蔓越莓也可以切成小块，不过我个人更喜欢直接放蔓越莓干，因为完成后，蔓越莓干遇热会缩小。
6.十分钟后打开盖子加入黄油块，机器继续搅拌。
7.听见面包机发出滴滴滴滴的提示音后放入切好的蔓越莓和红枣。
8.面包发起的差不多时，打开面包机盖子，将面包表面涂满鸡蛋清。
9.两个半小时后，新鲜的美味面包出炉喽～～记得放凉吃哦～
小贴士：
1.黄油要在第一次搅拌十分钟后放入，效果最好。
2.绵白糖可以根据个人口味适量增减，不喜欢甜味的可以少放。
3.在放入鸡蛋时可以留少许蛋清，或者另外取一个鸡蛋蛋清，在快出锅前用小刷子均匀涂抹在面包表面，会让面包色泽更诱人。
4.红枣切之前最好用温水浸泡半个小时，既可以清楚表面污垢又容易切成小块。
椰蓉蔓越莓奶黄月饼
食材明细：
主料：：广式月饼预拌粉100克，花生油25克，蔓越莓30克，炼奶10克，熟糯米粉30克，鸡蛋1个，水少量，
辅料：：转化糖浆75克，椰蓉85克，牛奶15克，糖20克，黄油50克，蛋黄1个，
椰蓉蔓越莓奶黄月饼的做法步骤：
1.将转化糖浆，花生油倒入打蛋盆，我用的易小焙广式月饼预拌粉，所以不需要加枧水。
2.用手动打蛋器，给花生油和糖浆做乳化作业，这一步非常重要。
3.倒入60克的月饼预拌粉。
4.搅拌均匀，盖上保鲜膜静置30分钟。
5.继续倒入剩下的40克预拌粉，揉捏成团，盖上保鲜膜静置2个半小时以上。
6.小奶锅中倒入黄油、糖、炼奶、牛奶，小火加热。
7.待沸腾后关火，倒入椰蓉。
8.充分搅拌均匀。
9.待冷却后，倒入全蛋液，搅拌均匀。
10.倒入提前炒熟的糯米粉，搅拌均匀。
11.倒入蔓越莓碎，搅拌均匀。
12.将搅拌好的馅料，放入冰箱冷藏半小时。
13.将饼皮和馅平均分配，我比较喜欢吃皮，所以按4:6的比例分配的，饼皮20克一个，馅30克一个。揉捏成团后，将饼皮部分盖上保鲜膜继续静置，而馅料为了方便定型，放入冰箱冷冻半小时左右。
14.把皮压薄，包裹馅，把皮轻轻的往上推。
15.轻轻搓圆。
16.啥也不用抹，放入法焙客月饼模中，轻轻一压，月饼的雏形就有了。
17.提前预热烤箱200度，在月饼放入烤箱，给月饼喷水，防止表皮干裂。
18.放入烤箱烤5分钟给月饼定型，取出给月饼刷了一层薄薄的蛋黄水，一定要很薄，切忌贪多，刷完后再放入烤箱烤13-15分钟，表面上色即可。（各家烤箱温度不一，请一定参照自家烤箱脾气调整时间与温度）
19.美美的月饼出炉了，用预拌粉回油一天就可以享用啦。
小贴士：
1.饼皮醒面时间不可减少，至少在3小时以上，这样月饼的定型效果好。
2.蛋黄水不可多刷，多了上色会深，并且花纹不清晰。
3.自制馅料，尽量在一周内吃完，常温密封保存。
4.温度过高和饼皮水份太少，都会造成表皮开裂。
5.如果用的不是预拌粉，而是中筋面粉， 枧水必不可少。
6.本方子刚好是10个50克月饼的量，如需更多，请自行增加材料。
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