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1.芝香红薯小麻团怎么做好吃 芝香红薯小麻团的做法
芝香红薯小麻团
芝香红薯小麻团—香糯甜美,红薯的甜香再加上芝麻,味道超赞的哦!“红薯”是我们很常见的食物—红薯味道甜美,富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜
食材配方
主料:
红薯
糯米粉
白糖
油
芝麻
纯牛奶
做法 共7个步骤
1.红薯洗净去皮切成片放锅里蒸熟。一般水开后蒸15分钟即可。(也可以放微波炉约4分钟就熟了。)
2.蒸好的红薯取出用汤匙压成红薯泥。
3.接着加入糯米粉,白糖,纯牛奶,搅拌抓匀。
4.以不粘手为准,做成红薯团。
5.分出几个等大的剂子。
6.搓成小圆球,在铺好芝麻的盘子里裹上芝麻粒。
7.小火炸至金黄色,(为了颜色均匀漂亮,炸的过程需不停翻动小麻团)小麻团浮起就可以出锅了。
2.豆沙麻团的做法
很多朋友初次尝试炸麻团的时候,一定有这样的经历,费了好大劲弄好的麻团刚下锅不久就爆浆了,弄的狼狈不堪,试试看我下面提到的小窍门吧,希望对大家有个帮助哈。
材料:
糯米粉,白芝麻,水,泡打粉,豆沙馅,白糖,马铃薯全粉,,
豆沙麻团的做法的做法步骤:
步骤1,糯米粉加入一大勺马铃薯全粉,加入少许泡打粉过筛均匀;
步骤2,白糖适量里面加入开水,混合到1料里面揉成细腻柔软的粉团;
步骤3,粉团分成大小相等的10份,豆沙馅按照单个粉团一半的比例准备;
步骤4,将豆沙馅包入粉团,捏紧封口,在手掌里滚圆;
步骤5,轻轻的滚上白芝麻;
步骤6,放入温油里,小火炸成金黄涨大飘起即可(中间不停的拨动麻团)。
3.黄金麻团
先做红豆沙:
所需原料:红豆、糖(白糖、红糖都可以)、食用油
具体做法:
1、将红豆拣去坏豆淘洗干净,放入拉歌蒂尼快锅中,放入清水没过红豆3厘米,盖上锅盖大火上汽后改小火煮30分钟,关火后焖至锅内没有压以后(这样红豆焖得更酥烂)就可以打开了。用高压锅一样的做法,如果用普通的锅煮,最好先将红豆提前浸泡几个小时,然后在煮软烂即可,时间要长一些,所以用快锅也就是高压锅最好;
2、将煮好的红豆捞出放入搅拌机中搅打成泥;
3、可以趁热放入糖搅拌均匀就可以做豆沙馅用了;当然炒过之后味道更好;
4、将红豆泥放入锅中(最好用不粘锅)小火慢慢得炒干水分,炒的期间要分次放入糖(可以经常尝一尝根据自己的口味决定糖的量)和食用油大约30克~50克,豆沙变得非常浓稠易成型就可以了。
5、我每次都会多煮一些红豆做成豆沙然后搓成15~20克的小豆沙圆子在冰箱里冷冻保存,吃之前拿出来室温化冻后就可以用来包豆包做汤圆麻团等等~~~
4.麻团的做法
麻团的做法
麻团主要是用糯米粉做成的所以外酥里糯,口感香甜特别好吃,外面酥,里面黏黏的感觉特好,我们全家都爱吃,以前是买着吃,自己是个吃货呀,所以就研究自己做,想吃就做,在也不用出去买了。下面给大家介绍一下具体做法。
食材:糯米粉、白糖。
配料:白糖、植物油
麻团的做法步骤:
一、我们首先用适量的开水把白糖放入里面搅拌到融化,然后用这个开水和面。大碗中加入糯米粉100克,然后用加入白糖的开水和面,白糖约50克左右,一边倒入开水一边搅拌,搅拌到可以拉丝的状态
然后我们分次的少量的加入干糯米粉,继续搅拌,直到能和成一个软硬适中的面团,然后加入一小勺植物油,把面揉光滑。然后醒面30分钟,面醒好之后你揉面基本上不粘手,这样是面最好的状态,这样的面团炸出来不开裂,不塌陷。所以和面团的时候一定要软硬适中。
二、面醒好后,我们把面团揉一下,然后分成大小均匀的等分,喜欢吃带馅的麻团现在就可以包入馅料了,比如豆沙、莲蓉之类的,我家爱吃不带馅的,所以分成小份之后直接揉搓成圆球就可以了。
然后我们把圆球均匀的粘上芝麻,可以先把圆球沾上水,这样芝麻沾的比较结实。
粘上芝麻之后我们可以在稍微揉搓一下,让芝麻沾的更结实,让圆球更圆一些。
三、锅中一定要加入大量的油,油少了不没过麻团炸不好,油温四五分热的时候我们依次下入麻团就可以了,全程小火就可以,千万不能火大了,刚开始下入,我们可以轻轻晃动几下锅让麻团不会粘锅,因为开开始下入麻团,它是沉在锅底的,慢慢小火炸制以后,麻团稍微定型了,我们就可以轻轻推动麻团了,渐渐的麻团就会飘起来,我们可以用东西轻轻的往下压,要一直不停的往下压,让麻团一直在油里面这样才能炸的好,而且麻团在油里面才会慢慢膨胀变大,直到麻团炸到变色金黄,可以捞出来控油装盘了。
麻团的做法小贴士:
和面的时候一定要先用开水烫面,最后和成的面团醒发好之后一定是不粘手的,糖也不能加的太少,面团要是太软粘手这样最后炸的麻团就会开裂,塌陷,所以这里一定要注意。炸制的时候一定要油四五分热的时候就下锅,全程小火炸制,等麻团飘起来的时候一定要轻轻的按压。其实麻团的做法很简单,主要是大家注意这些细节就可以。
美味的麻团做好了,喜欢的朋友们就可以自己在家里做麻团了,经济实惠,还好吃,做法也简单。
5.麻团
食材明细:
主料: 烫面 100克,
调料: 白糖 100克,
麻团的做法步骤:
1.面粉过筛,入开水锅中烫熟,然后取出擦成小片散热;白糖用热水融化成浓糖水,放冷备用
2.汤圆粉加泡打粉混匀,加糖水揉成团,然后加入烫面和化猪油揉匀即成面团裹上一层芝麻,用手用力搓匀,使芝麻嵌入粉团即成生坯。
3.下锅油温可以为冷油,升温速度宜慢不宜快(中火炸制),上色油温高,时间短(6成热,开大火)
![地瓜小麻团](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03