白麻紫薯饼
紫薯饼儿子很喜欢,周末回家叫我帮忙多做点,带回学校和外地的同学一同分享。
食材配方
主料:
紫薯
糯米粉
食油
做法 共8个步骤
1.紫薯洗净、切两半,入锅蒸熟,取出去掉皮。
2.蒸好的紫薯压成泥状。
3.紫薯泥中加入糯米粉。
4.拌合,成光滑面团。
5.紫薯面团擀开,铺上白芝麻,做成40余个小饼,。
6.做了几个心形的。
7.心形的入锅蒸10分钟。
8.余下的入油锅煎炸,至熟。
煎紫薯麻饼
在御品坊尝过回来就琢磨着怎么做、 之前的步骤倒是容易、就是搞不清最后是煎还是蒸…… 喜欢吃甜的可以加点糖、 所以两种都试了试、相对油煎的、蒸的要健康一点、
食材配方
主料:
紫薯
500g糯米粉
100g辅料:油
适量芝麻籽
适量做法 共21个步骤
1.紫薯削皮、切段
2.紫薯浸泡在冷水里去淀粉、
3.紫薯沥干、排在盘中、
4.上锅蒸7-8分钟蒸熟
5.将蒸熟的紫薯取出、
6.将紫薯用擀面杖反复擀碎
7.将擀好的紫薯放在面盆里
8.加糯米粉、
9.加入适量水揉匀成面团
10.揪成20g一个的小剂子、
11.全部搓圆
12.手轻轻按成圆形饼状、不要太使劲、要有一定厚度、
13.案板上均匀撒上熟芝麻
14.紫薯放在芝麻上、轻轻按一下、使芝麻按进紫薯饼表面、
15.翻过来重复上面一步
16.剩余的全部如法炮制、一共做了38个
17.其中一部分用来煎,油锅倒适量油、将紫薯饼下锅
18.一面煎好后翻面继续、 不要太急、防止中间不熟
19.刚煎好的紫薯饼油比较大、放一夜看起来会比较有食欲
20.另外的用来蒸啦 盘子里薄薄地抹一层油防粘、蒸7分钟
21.蒸好之后,取出来就可以吃了
豆沙奶酪麻团
奶酪味道很好,很有营养,加入到麻团之中和豆沙一起炸熟,味道更香
食材配方
主料:
糯米粉
面粉
豆沙
奶酪
芝麻
油
盐
做法 共9个步骤
1.把糯米粉、面粉放在容器中,加入适量清水和成光滑的面团
2.奶酪切成小粒备用
3.取一小块豆沙,在掌心中压扁
4.放入一块奶酪粒
5.团成圆球
6.取一块面团,先在手掌中揉搓成圆球,然后压扁
7.放入豆沙奶酪球,把面团用虎口往上搓,最后搓成一个圆球
8.把圆球放在芝麻上滚一滚,使圆球均匀的滚上一层芝麻
9.把做好的芝麻奶酪球放入100度的热油中炸熟捞出
食材明细:
糯米粉250克,紫薯200克,枣泥150克,油适量,白芝麻少许
紫薯麻球的做法步骤:
第1步所有食材紫薯洗净放锅中煮熟
第2步煮熟的紫薯出皮捣成泥再煮开煮开的紫薯泥倒入糯米粉里搅拌
第3步揉成光滑的面团取一面团揉成碗状,放入枣泥
第4步收口揉成圆团再滚上芝麻
第5步起油锅,放入麻球用小火慢慢煎麻球上浮彭涨即出锅
小贴士:
1要用煮开的紫薯泥和面,这样容易和面不会散2.炸麻球温度不要太高,用小火慢慢煎,心不能太极,防止外焦里不熟
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