南瓜麻团(1)

食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对食材有一定研究吗？下面由小编帮大家编辑的《南瓜麻团(1)》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

主料：：糯米粉500克，南瓜适量（取南瓜泥550克），糖60克，食用小苏打3克，无铝泡打粉10克，豆沙120克，

辅料：：油1000克（炸面团用，实际消耗不多），

南瓜麻团的做法步骤：

1.南瓜去皮和籽，切成片

2.放入蒸锅蒸15分钟

3.蒸熟的南瓜倒成泥

4.准备好糯米粉

5.糯米粉加入糖、小苏打、无铝泡打粉、南瓜泥揉成稍软一点的光滑的面团（南瓜泥预留50克，视面团的情况最后慢慢加入）

6.南瓜面团分成50克一个的均匀的小剂子

7.豆沙分成5克一个的小剂子

8.南瓜面团按扁，包入豆沙馅

9.团成圆形

10.滚上白芝麻（南瓜面团上稍微蘸点水）

11.用手搓紧实，以免炸的时候芝麻掉了，依次全部做完麻团生胚

12.起锅烧油，油五成热时，下入麻团生胚

13.轻轻拨动麻团，以免糊底，麻团稍定型时，用锅铲不停的轻轻按压麻团表面（这是麻团空心的关键）

14.中小火，炸至麻团表面金黄，全部浮起

15.捞出沥干油

16.好了?

17.?

18.外皮酥香，内里软糯香甜

19.?

20.??个个空心，来一个吧

小贴士：

南瓜泥不要一次性全部加入，预留一小部分，视面团情况慢慢加

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【天津】南瓜豆沙麻团

食材明细：

主料：：南瓜适量，豆沙适量，食用油适量，

辅料：：糯米粉适量，芝麻适量，

【天津】南瓜豆沙麻团的做法步骤：

1.南瓜切片。

2.蒸熟或者用微波炉微熟碾压成泥。

3.加入适量的糯米粉。

4.用筷子搅拌均匀，用手揉成一个三光面团。

5.豆沙提前搓成小球。

6.取适量的南瓜面团，搓圆按扁。

7.在南瓜面片中包入豆沙馅。

8.收口。

9.刷一点水然后滚上芝麻。

10.锅中倒油烧热，准备炸麻团。

11.中火炸制，以免炸糊。

12.炸熟后捞出装盘。

13.非常美味。

小贴士：

无。

南瓜芝麻团(1)

食材明细：

主料：：南瓜适量，糯米粉适量，

辅料：：糖适量，

南瓜芝麻团的做法步骤：

1.准备食材。

2.用锅大火蒸十五分钟左右至熟透。

3.将蒸好的南瓜放至温热。

4.用手挤按和成光滑的面团。

5.分成每个约20克的圆团。

6.将南瓜圆团先在水中沾一下，然后在芝麻中打个滚。

7.取出用手再团一下，让芝麻更好的粘牢。

8.锅中油烧至六成热，慢慢的放入南瓜芝麻团，并轻轻晃动锅子。

9.炸到南瓜团变大熟透为止。

10.捞出沥油即可食用。

小贴士：

1、南瓜芝麻团凉吃更有风味

2、糯食一次不要食用太多，以免引起肠胃不适。

3、我放的糖不多，请根据自已的口味进行调整。

“假”麻团

食材明细：

主料：：糯米粉适量，紫薯适量，砂糖适量，

“假”麻团的做法步骤：

1.把紫薯加入适量砂糖揉成小团 糯米团切成小团，把紫薯团包入糯米粉团 如图所示 （实在是不好意思啊 因为手脏 很多图片还没拍到）。

2.把油下锅加热。

3.放入糯米团炸。

4.炸至成熟 （不知为什么有点裂开）。

5.咬开 虽然不是很涨 但味道也不错。

小贴士：

紫薯本来就有甜味 可以不加砂糖

  紫薯馅可以先炒干（但我觉得紫薯本来水分就不是很多 所以没炒）

  紫薯馅可以换成其他馅  像南瓜 黄薯 应该也行 （南瓜馅就必须超 因为水分太多啦）

  外层可以裹上一层芝麻 那样会更香

  希望有高手赐教 怎样弄才会像外面做得那么好吃

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