食材明细:
糯米100克,赤小豆150克,大豆100克,芝麻150克,白砂糖250克,花生油25克,麦芽糖200克
冷麻团的做法步骤:
1.将赤豆洗净,煮熟,倒在竹淘罗里用手搓擦,滤去壳,沥干。炒锅烧热,放花生油再烧热,下白糖熬成糖浆,再下豆沙炒均匀,取出冷却,制成豆沙馅心。
2.芝麻洗净,炒熟,碾成末,冷却后与绵白糖拌匀,即成芝麻糖粉,黄豆洗净,炒熟,磨成粉。
3.将糯米淘净,用水浸3-5小时(按天气而定,天热时间可短些),然后放入笼屉上蒸,熟后用开水均匀地淋一遍,再蒸10分钟后再淋一次水,再蒸10分钟,随即倒在案板上,使劲揉擦成半米半粉团状态,冷却后摘成每只重75克左右的坯子20只。
4.把每只坯子揿扁,包入豆沙馅15克,再揿扁,包入芝麻粉15克,捏拢口,搓成鸭蛋大的长圆形,大半只滚上黄豆粉即成。
小贴士:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
食材明细:
主料:糯米粉500克,南瓜适量(取南瓜泥550克),糖60克,食用小苏打3克,无铝泡打粉10克,豆沙120克
辅料:油1000克(炸面团用,实际消耗不多)
南瓜麻团的做法步骤:
1,南瓜去皮和籽,切成片
2,放入蒸锅蒸15分钟
3,蒸熟的南瓜倒成泥
4,准备好糯米粉
5,糯米粉加入糖、小苏打、无铝泡打粉、南瓜泥揉成稍软一点的光滑的面团(南瓜泥预留50克,视面团的情况最后慢慢加入)
6,南瓜面团分成50克一个的均匀的小剂子
7,豆沙分成5克一个的小剂子
8,南瓜面团按扁,包入豆沙馅
9,团成圆形
10,滚上白芝麻(南瓜面团上稍微蘸点水)
11,用手搓紧实,以免炸的时候芝麻掉了,依次全部做完麻团生胚
12,起锅烧油,油五成热时,下入麻团生胚
13,轻轻拨动麻团,以免糊底,麻团稍定型时,用锅铲不停的轻轻按压麻团表面(这是麻团空心的关键)
14,中小火,炸至麻团表面金黄,全部浮起
15,捞出沥干油
16,好了?
17,?
18,外皮酥香,内里软糯香甜
19,?
20,??个个空心,来一个吧
小贴士:
南瓜泥不要一次性全部加入,预留一小部分,视面团情况慢慢加
食材明细:
糯米粉600克,红豆沙350克,芝麻50克,白砂糖120克,香糟1克
豆沙麻团的做法步骤:
1.将糯米淘洗干净,再加入适量水蒸成米饭。2.将糯米饭倒在盆内,加入糖和少许香糟搅匀捣烂。3.用湿布将糯米饭揉匀,分成大小均匀的小剂子,按扁,包上豆沙馅,搓圆成核桃大小,滚上芝麻,即可食用。
食材明细:
白芝麻,油,水,豆沙馅,糯米粉
香麻团的做法步骤:
1.将糯米粉用水和少许油搅拌成面团,分成均等剂子。
2.用手掌按扁一个包入豆沙,再将外面滚一层芝麻。
3.油烧到7成热将团子丢入其中,炸成金黄即可。我可能没掌握好温度,团子都给炸裂了,虽然外表不太美观,可是味道却是相当的甜糯。
食材明细:
糯米粉500克,小麦面粉100克,芝麻50克,白砂糖180克,花生油120克
糯米麻团的做法步骤:
1.将面粉放入盆内,倒入沸水烫好,糯米粉放入另一盆内,倒入沸水烫好。
2.将两种面团掺在一起,揉匀揉透,搓成长条,分成大小均匀的面剂,按扁,包入糖,收口捏紧,搓圆,粘上芝麻,做成麻团生坯。
3.炒锅内倒入花生油,烧至六成热时放入生坯,炸至浮起,待外壳发硬,捞出沥油,此时将油锅离火,待油温降至四成热时,放入麻团,浸炸约15分钟,炸至金黄,壳脆时,捞出沥油,即可食用。
小贴士:
调料中的花生油作炸麻团生坯用,应准备应比实际用量多一些。
可爱又好吃的地瓜小麻团超软糯哦
喜欢吃地瓜(红薯),现在满大街上到处都是卖地瓜的,地瓜的吃法很多,可以直接蒸着吃、煮着吃;也可以做成地瓜饼,烤成地瓜塔。。。。。。哈哈,怎么做都感觉好吃。
今天介绍一种另外的吃法吧地瓜小麻团,做好后感觉非常可爱,圆圆的,小小的,金黄的小团子外面包裹着一层香香的芝麻,一口一个,很软糯香甜哈。。。。。。
地瓜小麻团原料:地瓜、糯米粉、白糖、芝麻。
地瓜小麻团的做法1、地瓜蒸熟、压成泥。
2、加入白糖(视自己喜甜程度加,我加了很少,因为用的是红芯地瓜本身就比较甜),搅拌均匀,加入糯米粉。
3、揉成均匀的面团。
4、搓成小圆球。
5、滚上芝麻,依次都做好。
6、锅中放油,烧热,将小麻球放入锅中,转小火,炸至表面金黄小麻团浮起来即可,捞出放在放有厨房纸的盘中。就可以吃了哈。一口一个,慢慢享用吧。
温馨小提示:放油锅里麻团后,一定要改为小火,否则,会造成外表焦黑,里面还不熟。
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地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻,易于入口
莲子和地瓜能一起吃:适宜于大便干燥,习惯性便秘、习惯性便秘、慢性肝病、癌症患者等食用,此粥还具有美容功能
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