食材明细:
主料::紫薯2个,糯米粉100克,糖70克,黑芝麻10克,
紫薯糯米麻团的做法步骤:
1.紫薯用蒸锅蒸20分钟时间按紫薯大小适当调整,紫薯蒸熟为止,扒皮按层泥
2.把紫薯泥和上糯米粉一点一点放,边放变和,合成软硬适中的面团,醒一会,手上粘上油,那一块面,揉成小团
3.将芝麻放盘里,揉好的面团上盘里滚上芝麻
4.炒锅放适量的油烧至7层热,放麻团中火炸熟,看着又圆又光亮,应该就好了,捞出装盘就可以吃了
5.这就是我烙的紫薯糯米饼,一样好吃,比油炸的更健康
食材明细:
主料::红薯2个,糯米粉100克,
辅料::白糖1勺,白芝麻100克,
薯香麻团的做法步骤:
1.红薯洗净
2.削皮切块放蒸锅蒸熟
3.趁热放入白糖用勺子压成泥
4.放入糯米粉
5.拌匀
6.揉成小球放入白芝麻中滚滚
7.裹满白芝麻
8.油温6成热时放入麻团
9.炸至金黄捞出
食材明细:
主料::紫薯适量,
辅料::芝麻适量,肉松适量,红豆沙适量,
配料::白糖适量,
紫薯肉松团的做法步骤:
1.紫薯洗净,切片,蒸熟。我这图片里面的南瓜是做南瓜饼的,一起做的,请忽略哈。。。
2.蒸紫薯的时候,将红豆沙揉成小球,因为我除了做肉松馅的之外,我还做了红豆沙馅的,我个人更喜欢肉松的!~
3.蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥
4.以豆沙馅料拍照的,把红豆沙或者肉松,或者自己喜欢的果酱,果仁等等包进去,揉成圆圆的小球
5.将揉好的紫薯球滚上熟的白芝麻
6.大功告成!简单吧!可是很好吃哦!有营养还好看好做,家庭小点心必备呀!~
食材明细:
主料::紫薯适量,面粉适量,糯米粉适量,
辅料::芝麻适量,黑葡萄干适量,
配料::食用油适量,白糖适量,
紫薯麻圆的做法步骤:
1.将紫薯煮熟后,剥皮,搅成泥。我做了个紫色的太阳,像不像啊
2.黑葡萄干切碎与白糖一起放入紫薯泥中,有蜂蜜也可以加哦,反正馅调的比平时的要甜一点
3.将糯米粉与面粉混合后加水加点白糖一起揉成面团,不粘手,糯米粉团不比面粉团粘,水加少点,揉成一点点软,有点干最好,因为糯米粉做的会很粘的。
4.将2中做好的馅做一个个的紫薯丸子
5.这次做的时候尝试了两种方式,一种分出5中做好的一部分到蒸笼中蒸2分钟左右。要是能隔离水最好。因为糯米很粘,水一多就粘住,死都拔不下来!
6.这是蒸了之后再粘芝麻的,蒸过的是透明的
7.这是没蒸的粘芝麻的,是白色的
8.蒸过后的要赶紧粘芝麻哦,要不就粘不住了,不过粘不住也没关系,用水淋一下,就可以再粘啦
9.油5成熟时把未蒸过的芝麻团子放入油锅中开炸啦!不要急哦, 大火会把芝麻炸焦,糯米还是生的哦。蒸过的可以不要炸那么久
10.油最好加多点,这样可以一次炸多点,因为中火需要5分钟左右时间,再转大火出锅最好能压一压麻圆,这样炸的快一点,糯米遇热也会蓬起。到芝麻金黄,麻圆发硬就可以出锅啦。
11.刚出锅,成品
12.炸了一小盘子
13.吃一口,软糯香甜,外硬里嫩,吃到紫薯松软可口哦。
14.用锅里多余的油弄了个煎椒。
小贴士:
糯米粉加面粉,是因为糯米粉太粘了,掺点面粉不会太软趴趴。
紫薯馅要弄甜腻一点哦。这样整个吃起来才好吃
食材明细:
主料::紫薯1个,糯米粉250克,
辅料::花生碎200克,熟芝麻50克,生芝麻适量,
配料::糖50克,
紫薯花生芝麻团的做法步骤:
1.把紫薯去皮切块蒸熟
2.用搅拌机打成泥,加入糯米粉和水团成面团
3.再分成小面团备用
4.把花生和熟芝麻捣碎
5.加入糖少许油和水拌匀,团成球状备用。
6.面团要比馅大些
7.把面团按扁放入馅料,像包汤圆般包起来。
8.搓成球状后,将面团沾点水。
9.再把面团放进装了生芝麻的盘里
10.沾满芝麻的面团轻轻用手团紧
11.起油锅,烧至6成热时放入麻团转小火慢慢炸熟,炸时要不断的翻动它,大约炸15分钟左右。
12.将炸好的麻团捞起,紫色的麻团看起来真漂亮。
食材明细:
主料::咸蛋黄适量,紫薯适量,紫菜肉松适量,
辅料::糯米粉适量,粘米粉适量,葵花籽油适量,温水适量,
紫薯版青团的做法步骤:
1.两个咸蛋黄。
2.压成泥。
3.加紫菜肉松。
4.加葵花籽油。
5.搅拌均匀。
6.揉成小球备用。
7.60克糯米粉60克粘米粉加紫薯泥。
8.加温水揉成面团。
9.揉好的面团。
10.揉成小球,压平包入蛋黄。
11.上锅蒸十分钟。
12.十分钟后可以出锅了。
13.成品。
14.美味。
小贴士:
包馅时如果面团有裂纹,用手指沾点水抹抹就好了。
食材明细:
主料::紫薯适量,
辅料::糯米粉适量,白糖适量,白芝麻适量,
紫薯小麻球的做法步骤:
1. 把紫薯切块,入锅蒸熟。
2.趁热压成紫薯泥。
3.加入适量的糯米粉和白糖。
4.合成柔软的面团。(要揉均匀,不沾手即可)
5.搓成大小均匀的紫薯球。(在手里多揉揉)
6.均匀的滚上白芝麻。
7.沾满白芝麻后用手多揉揉,炸的时候芝麻就不容易掉。
8.油烧5成热,转中小火,放入红薯麻球,勤翻动。(避免外糊内生)
9. 放在吸油纸上,开始享用。
小贴士:
沾满白芝麻的红薯团用手多揉揉,炸的时候芝麻就不容易掉。
小火慢炸,勤翻动,使其受热均匀。
食材明细:
主料::米粉150g,紫薯350g,
辅料::麻心150g,白糖50g,
麻心紫薯饼的做法步骤:
1.准备材料,称好备用。如果没有麻心可以用红豆沙代替!
2.紫薯蒸透压成泥,放入白糖和米粉揉成面团。
3.面团揉的稍微软一点,太干的面团后面很难成型,容易开裂。
4.把紫薯面团和麻心分成10等份
5.取一个紫薯团压扁,包入麻心,搓圆。
6.用月饼模具压成型,如果没有模具可以直接用手掌压成饼状。
7.蒸锅垫上硅胶垫(蒸好的紫薯饼比较粘),摆好紫薯饼,大火蒸12分钟。
8.出锅,晾凉就可以吃咯~~
小贴士:
1、蒸紫薯的时候,可以把紫薯放在碗中,加少量水,因为紫薯比较干,加水蒸出来的紫薯更容易压泥,但是水不能多放哦,一点点就可以。
2、紫薯面团稍微湿润一点,要不压模时会开裂。
3、刚蒸好的紫薯饼会黏牙,放置2个小时左右,口感最好哦!
食材明细:
主料::南瓜适量,紫薯适量,糯米粉适量,
辅料::白砂糖适量,白芝麻适量,食用油适量,
南瓜紫薯麻圆的做法步骤:
1.南瓜,紫薯切片,蒸熟。
2.蒸熟的南瓜紫薯捣成泥,加适量白糖。
3.南瓜泥加糯米粉,搅拌,揉至成型不粘手,取适量揉成圆,把圆球从中间捏成小碗形,取适量紫薯泥放入,再次捏成小圆球,放芝麻里过一圈,轻轻压扁。
4.用小火炸麻圆,两面翻,用铲子轻轻按压中间,麻圆会鼓起。
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