食材明细:
主料::糯米粉适量,紫薯适量,砂糖适量,
“假”麻团的做法步骤:
1.把紫薯加入适量砂糖揉成小团 糯米团切成小团,把紫薯团包入糯米粉团 如图所示 (实在是不好意思啊 因为手脏 很多图片还没拍到)。
2.把油下锅加热。
3.放入糯米团炸。
4.炸至成熟 (不知为什么有点裂开)。
5.咬开 虽然不是很涨 但味道也不错。
小贴士:
紫薯本来就有甜味 可以不加砂糖
紫薯馅可以先炒干(但我觉得紫薯本来水分就不是很多 所以没炒)
紫薯馅可以换成其他馅 像南瓜 黄薯 应该也行 (南瓜馅就必须超 因为水分太多啦)
外层可以裹上一层芝麻 那样会更香
希望有高手赐教 怎样弄才会像外面做得那么好吃
食材明细:
主料::糯米粉适量,澄粉适量,开水适量,芝麻适量,
无心麻团的做法步骤:
1.澄粉加入适量的开水揉匀后加入糯米粉 糖温水揉成面团。
2.把揉好的面团静至20分钟左右(我早上做的可能只静至了3-5分钟)。
3.把面团分成6个小剂子。
4.将剂子揉圆后拍点水放到芝麻里沾满芝麻。
5.搓好的芝麻团。
6.锅里放油,麻团冷油下锅小火炸至浮起,用中小火炸至外表金黄(中间用锅铲往麻团上浇油)。
7.炸至外表金黄酥脆捞起沥油。
小贴士:
炸麻团的火候很重要,一定要先用冷油下锅用小火炸透内部,等麻团浮起再用中小火炸至外面金黄酥脆
团圆饭必备小吃麻团,表皮酥香,吃多少都不腻。
材料:
主料:糯米粉100g,,
辅料:草莓75g,开水80ml,猕猴桃75g,黄桃罐头适量,
水果麻团的做法步骤:
1. 糯米粉100g,加入温水80ml,搅拌均匀,揉成面团。
2. 将面团搓成长条,切丁,搓成小圆子。
3. 汤锅加水煮沸,倒入小圆子,煮熟捞出,过冷水。
4. 水果罐头1罐,加入草莓碎75g、猕猴桃碎75g,再倒入小圆子,搅拌均匀。
5. 麻团3个,剪开顶部,装入水果圆子即可。
食材明细:
主料::糯米粉500克,酵母粉2克,
辅料::枣泥适量,油适量,芝麻适量,
枣泥麻团的做法步骤:
1.主料: 糯米粉、枣泥辅料: 油、酵母粉、芝麻仁
2. 糯米粉中加酵母粉,温水搅拌。
3.然后和成光滑面团。放温暖处发酵2小时。
4.把枣泥馅团成球。
5.取一块发酵好的糯米面团,按扁、放入枣泥球。
6.将其包严,团球。
7.均匀的滚蘸一层芝麻仁。依次将其做完,即成麻团生坯。
8.锅烧温油,4成热左右,放入生坯。中火慢慢炸制,约5分钟左右,麻团浮起即可。
9.捞出后用滤油纸滤油。
10.装盘即可上桌。
小贴士:
1、芝麻仁就是去皮的芝麻,用芝麻仁炸制的麻团好看。
2、发酵时间也要看温度高低,面团膨胀就可以使用。
食材明细:
主料::糯米粉100g,
辅料::白糖30g,热水70g,白芝麻适量,
空心麻团的做法步骤:
1.30克白糖加入70克热水,把白糖化开。
2.把白糖水倒入100克糯米粉中。
3.和成面团醒十分钟。
4.分层小剂子,搓成圆球。
5.粘上芝麻。
6.油温五成热下锅炸制金黄捞出。
7.成品图。
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