中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上枣泥麻团，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：糯米粉500克，酵母粉2克，
辅料：：枣泥适量，油适量，芝麻适量，
枣泥麻团的做法步骤：
1.主料： 糯米粉、枣泥辅料： 油、酵母粉、芝麻仁
2. 糯米粉中加酵母粉，温水搅拌。
3.然后和成光滑面团。放温暖处发酵2小时。
4.把枣泥馅团成球。
5.取一块发酵好的糯米面团，按扁、放入枣泥球。
6.将其包严，团球。
7.均匀的滚蘸一层芝麻仁。依次将其做完，即成麻团生坯。
8.锅烧温油，4成热左右，放入生坯。中火慢慢炸制，约5分钟左右，麻团浮起即可。
9.捞出后用滤油纸滤油。
10.装盘即可上桌。
小贴士：
1、芝麻仁就是去皮的芝麻，用芝麻仁炸制的麻团好看。
2、发酵时间也要看温度高低，面团膨胀就可以使用。
97msw.Com扩展阅读
麻团(1)
食材明细：
主料：：糯米粉250克，红豆沙80克，
辅料：：白芝麻80克，
配料：：糖50g，泡打粉1克，
麻团的做法步骤：
1.白糖放入碗里，加温水搅拌至融化。
2.筛入糯米粉和泡打粉，加1勺油和适量温水，拌匀后和成光滑的面团。
3.将和好的面团分成等量的剂子，取一个按扁后包入豆沙，搓成圆球。
4.搓好的麻团放在芝麻碗里，多滚几圈。
5.使其均匀粘上芝麻，最后再用手团紧按压下，防止芝麻掉下。
6.锅中倒入色拉油，宽一下，6成热时放入麻团，小火炸约15分钟。
7.炸的过程中要不停用铲子翻动麻团，使其均匀受热，等麻团体积变大浮起来，呈金黄色时捞出。
8.用厨房纸巾吸掉多余油份即可食用。
“假”麻团
食材明细：
主料：：糯米粉适量，紫薯适量，砂糖适量，
“假”麻团的做法步骤：
1.把紫薯加入适量砂糖揉成小团 糯米团切成小团，把紫薯团包入糯米粉团 如图所示 （实在是不好意思啊 因为手脏 很多图片还没拍到）。
2.把油下锅加热。
3.放入糯米团炸。
4.炸至成熟 （不知为什么有点裂开）。
5.咬开 虽然不是很涨 但味道也不错。
小贴士：
紫薯本来就有甜味 可以不加砂糖
紫薯馅可以先炒干（但我觉得紫薯本来水分就不是很多 所以没炒）
紫薯馅可以换成其他馅 像南瓜 黄薯 应该也行 （南瓜馅就必须超 因为水分太多啦）
外层可以裹上一层芝麻 那样会更香
希望有高手赐教 怎样弄才会像外面做得那么好吃
无心麻团
食材明细：
主料：：糯米粉适量，澄粉适量，开水适量，芝麻适量，
无心麻团的做法步骤：
1.澄粉加入适量的开水揉匀后加入糯米粉 糖温水揉成面团。
2.把揉好的面团静至20分钟左右（我早上做的可能只静至了3-5分钟）。
3.把面团分成6个小剂子。
4.将剂子揉圆后拍点水放到芝麻里沾满芝麻。
5.搓好的芝麻团。
6.锅里放油，麻团冷油下锅小火炸至浮起，用中小火炸至外表金黄（中间用锅铲往麻团上浇油）。
7.炸至外表金黄酥脆捞起沥油。
小贴士：
炸麻团的火候很重要，一定要先用冷油下锅用小火炸透内部，等麻团浮起再用中小火炸至外面金黄酥脆
莲蓉麻团
食材明细：
主料：：糯米面200克，莲蓉180克，
辅料：：芝麻适量，
配料：：白糖40克，油适量，
莲蓉麻团的做法步骤：
1.糯米面、白糖。
2.糯米面中添加白糖。
3.慢慢加温水和成面团。
4.芝麻适量。
5.莲蓉陷搓成长条，揪成每个30克。
6.揉成圆形状。
7.取一块面团捏成窝窝状，放入莲蓉陷。
8.用手虎口收口，团成圆球。
9.放到芝麻中。
10.将芝麻裹匀，用两手对着团结实。以免芝麻在炸的过程掉下来。
11.锅里放油，六成热放入麻团炸制。
12.炸到金黄色即可。大约15分钟。
13.取出稍晾，即可享用。
水果麻团
团圆饭必备小吃麻团,表皮酥香,吃多少都不腻。
材料：
主料：糯米粉100g，，
辅料：草莓75g，开水80ml，猕猴桃75g，黄桃罐头适量，
水果麻团的做法步骤：
1. 糯米粉100g，加入温水80ml，搅拌均匀，揉成面团。
2. 将面团搓成长条，切丁，搓成小圆子。
3. 汤锅加水煮沸，倒入小圆子，煮熟捞出，过冷水。
4. 水果罐头1罐，加入草莓碎75g、猕猴桃碎75g，再倒入小圆子，搅拌均匀。
5. 麻团3个，剪开顶部，装入水果圆子即可。
空心麻团
食材明细：
主料：：糯米粉100g，
辅料：：白糖30g，热水70g，白芝麻适量，
空心麻团的做法步骤：
1.30克白糖加入70克热水，把白糖化开。
2.把白糖水倒入100克糯米粉中。
3.和成面团醒十分钟。
4.分层小剂子，搓成圆球。
5.粘上芝麻。
6.油温五成热下锅炸制金黄捞出。
7.成品图。
胭脂麻团
食材明细：
主料：：糯米粉300克，红苋菜250克，熟白芝麻一杯，自制雪梨酱适量，
辅料：：精制油少许，
胭脂麻团的做法步骤：
1.原料图
2.红苋菜洗净，放开水里焯一分钟；
3.红苋菜捞起，捣烂，纱布绞汁；
4.取一个不锈钢盘，筛入糯米粉，将苋菜汁倒入糯米粉中，筷子搅拌成絮状；
5.用手和成糯米面团；
6.用一个碗从瓶子里取适量雪梨酱；
7.将糯米团分成等份，分别搓成小圆球剂子；
8.取一个圆糯米团，用拇指按压一个窝；
9.包入雪梨酱；
10.双手配合，从下往上推，包住馅料，最后收口搓圆；
11.蒸笼里铺上干净粽叶并刷上一层薄油，将糯米团码放于粽叶上；
12.蒸锅加入8分满水烧开，将蒸笼置于锅上大火蒸8-10分钟，糯米团表面冒水珠即熟。
13.蒸熟的糯米团已由紫色变为紫红色；
14.趁热将糯米团置于熟芝麻里滚一圈；
15.备好纸托，然后将芝麻球装入纸托内；
16.做好的胭脂芝麻球。
小贴士：
1、生的糯米团没有粘性，如果馅料是酱类，就比较难包住，馅料可用豆沙代替，或者将一半糯米粉煮熟，再和另一半生粉和成面团，这样就容易包住馅料。
2、蒸熟的糯米团粘性大，所以垫的粽叶最好是刷一层薄油，这样蒸熟的糯米就容易取下来。
3、白芝麻要提前炒熟炒香，糯米团要趁热滚芝麻，这样芝麻才能粘得紧实，如果放凉了，糯米团的表面就会变得光滑，不容易粘上芝麻。
食材大全《枣泥麻团》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了蒙古麻奶锅专题，希望您能喜欢！
