先做红豆沙:
所需原料:红豆、糖(白糖、红糖都可以)、食用油
具体做法:
1、将红豆拣去坏豆淘洗干净,放入拉歌蒂尼快锅中,放入清水没过红豆3厘米,盖上锅盖大火上汽后改小火煮30分钟,关火后焖至锅内没有压以后(这样红豆焖得更酥烂)就可以打开了。用高压锅一样的做法,如果用普通的锅煮,最好先将红豆提前浸泡几个小时,然后在煮软烂即可,时间要长一些,所以用快锅也就是高压锅最好;
2、将煮好的红豆捞出放入搅拌机中搅打成泥;
3、可以趁热放入糖搅拌均匀就可以做豆沙馅用了;当然炒过之后味道更好;
4、将红豆泥放入锅中(最好用不粘锅)小火慢慢得炒干水分,炒的期间要分次放入糖(可以经常尝一尝根据自己的口味决定糖的量)和食用油大约30克~50克,豆沙变得非常浓稠易成型就可以了。
5、我每次都会多煮一些红豆做成豆沙然后搓成15~20克的小豆沙圆子在冰箱里冷冻保存,吃之前拿出来室温化冻后就可以用来包豆包做汤圆麻团等等~~~
食材明细:
主料:糯米粉500克,南瓜适量(取南瓜泥550克),糖60克,食用小苏打3克,无铝泡打粉10克,豆沙120克
辅料:油1000克(炸面团用,实际消耗不多)
南瓜麻团的做法步骤:
1,南瓜去皮和籽,切成片
2,放入蒸锅蒸15分钟
3,蒸熟的南瓜倒成泥
4,准备好糯米粉
5,糯米粉加入糖、小苏打、无铝泡打粉、南瓜泥揉成稍软一点的光滑的面团(南瓜泥预留50克,视面团的情况最后慢慢加入)
6,南瓜面团分成50克一个的均匀的小剂子
7,豆沙分成5克一个的小剂子
8,南瓜面团按扁,包入豆沙馅
9,团成圆形
10,滚上白芝麻(南瓜面团上稍微蘸点水)
11,用手搓紧实,以免炸的时候芝麻掉了,依次全部做完麻团生胚
12,起锅烧油,油五成热时,下入麻团生胚
13,轻轻拨动麻团,以免糊底,麻团稍定型时,用锅铲不停的轻轻按压麻团表面(这是麻团空心的关键)
14,中小火,炸至麻团表面金黄,全部浮起
15,捞出沥干油
16,好了?
17,?
18,外皮酥香,内里软糯香甜
19,?
20,??个个空心,来一个吧
小贴士:
南瓜泥不要一次性全部加入,预留一小部分,视面团情况慢慢加
食材明细:
糯米粉600克,红豆沙350克,芝麻50克,白砂糖120克,香糟1克
豆沙麻团的做法步骤:
1.将糯米淘洗干净,再加入适量水蒸成米饭。2.将糯米饭倒在盆内,加入糖和少许香糟搅匀捣烂。3.用湿布将糯米饭揉匀,分成大小均匀的小剂子,按扁,包上豆沙馅,搓圆成核桃大小,滚上芝麻,即可食用。
食材明细:
白芝麻,油,水,豆沙馅,糯米粉
香麻团的做法步骤:
1.将糯米粉用水和少许油搅拌成面团,分成均等剂子。
2.用手掌按扁一个包入豆沙,再将外面滚一层芝麻。
3.油烧到7成热将团子丢入其中,炸成金黄即可。我可能没掌握好温度,团子都给炸裂了,虽然外表不太美观,可是味道却是相当的甜糯。
食材明细:
糯米粉500克,小麦面粉100克,芝麻50克,白砂糖180克,花生油120克
糯米麻团的做法步骤:
1.将面粉放入盆内,倒入沸水烫好,糯米粉放入另一盆内,倒入沸水烫好。
2.将两种面团掺在一起,揉匀揉透,搓成长条,分成大小均匀的面剂,按扁,包入糖,收口捏紧,搓圆,粘上芝麻,做成麻团生坯。
3.炒锅内倒入花生油,烧至六成热时放入生坯,炸至浮起,待外壳发硬,捞出沥油,此时将油锅离火,待油温降至四成热时,放入麻团,浸炸约15分钟,炸至金黄,壳脆时,捞出沥油,即可食用。
小贴士:
调料中的花生油作炸麻团生坯用,应准备应比实际用量多一些。
可爱又好吃的地瓜小麻团超软糯哦
喜欢吃地瓜(红薯),现在满大街上到处都是卖地瓜的,地瓜的吃法很多,可以直接蒸着吃、煮着吃;也可以做成地瓜饼,烤成地瓜塔。。。。。。哈哈,怎么做都感觉好吃。
今天介绍一种另外的吃法吧地瓜小麻团,做好后感觉非常可爱,圆圆的,小小的,金黄的小团子外面包裹着一层香香的芝麻,一口一个,很软糯香甜哈。。。。。。
地瓜小麻团原料:地瓜、糯米粉、白糖、芝麻。
地瓜小麻团的做法1、地瓜蒸熟、压成泥。
2、加入白糖(视自己喜甜程度加,我加了很少,因为用的是红芯地瓜本身就比较甜),搅拌均匀,加入糯米粉。
3、揉成均匀的面团。
4、搓成小圆球。
5、滚上芝麻,依次都做好。
6、锅中放油,烧热,将小麻球放入锅中,转小火,炸至表面金黄小麻团浮起来即可,捞出放在放有厨房纸的盘中。就可以吃了哈。一口一个,慢慢享用吧。
温馨小提示:放油锅里麻团后,一定要改为小火,否则,会造成外表焦黑,里面还不熟。
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地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻,易于入口
莲子和地瓜能一起吃:适宜于大便干燥,习惯性便秘、习惯性便秘、慢性肝病、癌症患者等食用,此粥还具有美容功能
食材明细:
糯米粉500g,泡打粉15g,糖200g,水300g
速冻空心麻团的做法步骤:
第1步把糯米粉和泡打粉融合搅拌一起。糖和水一起搅拌融化,在慢慢加入糯米粉中,把面揉光滑。醒面30分钟!
第2步摘下每个50克剂子,滚上白芝麻。低油温下锅炸,刚开始稍微动一动,防止麻球底下糊了。
第3步等飘起来后不停翻转,均匀转动,上色后金黄色就可以出锅了。
小贴士:
其实做起来简单。主要在炸制上油温得控制好,不然要么糊了,涨不大,要么炸漏了。
感谢您阅读“97美食网”的《冷麻团》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蒙古麻奶锅专题,希望您能喜欢!