![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang_msg.png)
![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang.png)
1.酸辣湯
食材明细:
鴨血,1/2杯,肉絲,1/2杯,榨菜,1/3顆,豆腐,1塊,木耳,1朵,紅蘿蔔,1/3條,蛋,3個,水,6杯,香菜,少許,蔥末,隨意,鹽,1小匙,烏醋,3大匙,白醋,3大匙,胡椒粉,1大匙,香油,少許,太白粉水,1杯。
酸辣湯的做法步骤:
(1)水煮開,將材料鴨血、豆腐切小丁,肉絲、木耳、紅蘿蔔及榨菜等切絲後依序放入煮開。
(2)加入調味料調味後,再慢慢倒入太白粉水芶芡,一邊輕輕攪動至適當濃度,最後將蛋打散倒入攪成蛋花,上桌前撒些香油及蔥花即可。
2.斯洛伐克蔬菜湯
食材明细:
洋蔥,200公克,大蒜,2瓣,奶油,70公克,冷凍三色豆,200公克,白葡萄酒,100㏄,雞高湯,5杯,麵粉,40公克,優格,50c.c.,鹽,少許,胡椒粉,少許,荳蔻粉,少許。
斯洛伐克蔬菜湯的做法步骤:
(1)將洋蔥、大蒜切末備用。
(2)鍋子預熱後,將30公克奶油放入,炒香洋蔥、大蒜末。
(3)用小湯鍋將三色豆汆燙過,撈起瀝乾水份,放入作法2的鍋子內,再加入白葡萄酒、高湯煮開。
(4)另取平底鍋,放入40公克奶油,將麵粉炒勻後,將作法3的湯料倒入,再煮10分鐘。
(5)放入鹽、胡椒粉及荳蔻粉調味,食用前再將優格加入,拌勻後食用即可。
在此道湯品中,優格是替代酸奶的,只因酸奶並不容易購買,所以用優格取代。如果要吃到道地的口味的話,可以到進口食品材料行詢問購買。
3.客家湯圓
食材明细:
湯圓,1/2斤,肉絲,4兩,紅蔥頭末,少許,蝦米,少許,香菇絲,少許,韭菜,1小把,芹菜,少許,香菜,少許,鹽,適量,胡椒粉,少許,香油,少許。
客家湯圓的做法步骤:
(1)將韭菜、芹菜與香菜全部切末備用。
(2)起油鍋,將紅蔥頭爆香,再放入肉絲、香菇絲與蝦米一起拌炒,加適量的水煮成高湯備用。
(3)另煮1鍋水,水開後將湯圓放入煮至浮起,撈至煮好的高湯,加入調味料,再撒上韭菜、香菜及芹菜末即可。
4.麻油雞湯
食材明细:
雞,1/2隻(約1斤),黑麻油,4大匙,老薑,10片,米酒,2杯,水,5杯,糖,2小匙,鹽,1小匙,味精,少許。
麻油雞湯的做法步骤:
(1)先將雞洗淨,去除太肥的油脂,切塊備用。
(2)熱鍋,倒入麻油燒熱,爆香薑片,隨即將雞塊倒入爆炒1分鐘,接著倒入2杯米酒,等燒開後加入5杯的水和所有調味料繼續煮,水滾後改小火煮約20分鐘即可。
5.斑魚豆腐湯
食材明细:
主料::清蒸斑魚半边,豆腐一块,黄芽菜3瓣,
斑魚豆腐湯的做法步骤:
1.(自己吃剩下的)清蒸斑魚半邊, 豆腐一塊. 黃芽菜切絲(過后想起的, 沒拍下來.)
2.锅里放約4飯碗清水, 把魚和汁, 豆腐切小塊, 全放入清水中.
3.上蓋, 大火滾起, 改中火煮5分鍾.
4.開盖, 加入己切好的黃芽菜絲, 再大火滾起, 即可.
小贴士:
由於原本魚汁有咸味, 也有魚的鮮甜, 所以這菜就不需要再加其它調料了.
![地瓜湯](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03