“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特地花时间为你收集并编辑了青菜蕃茄蛋花湯，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
小白菜 ... 2支
蕃茄 ... 1粒
蛋 ... 1個
水 ... １1/2饭碗
調味料─鹽 ... 1/2茶匙
味精 ... 1/3茶匙
青菜蕃茄蛋花湯的做法步骤：
1、白菜洗淨，摘去老殘葉子和根部，切成寸段。
2、蕃茄洗淨切去蒂，切片。
3、蛋去殼打散。
4、煮鍋放清水煮滾，放下青菜和蕃茄續煮2分鐘入調味料即熄火，等3分鐘後再把蛋汁加入，或將菜汁沖入蛋汁中均可，即可食用。
97mSw.com相关阅读
蕃茄蛋花汤
食材明细：
蕃茄1个，葱段5公克，高汤适量，蛋1/2个，盐1/4小匙，糖1/4小匙
蕃茄蛋花汤的做法步骤：
1.蕃茄切块后，取锅烧热后倒入少量油，加入葱段爆香，再加入蕃茄块略炒。
2.于作法1的锅中加入高汤，煮滚2分钟后，放入蛋与所有调味料煮滚即可。
青菜蛋花汤
食材明细：
小白菜1把，肉丝少许，鸡蛋1个盐2茶匙，胡椒粉少许，香油少许。
青菜蛋花汤的做法步骤：
将肉丝放入汤锅内煮3分钟，加入小白菜和调味料煮1分钟，淋上打散的蛋汁即可。
地瓜湯
食材明细：
地瓜，姜片，精盐
地瓜湯的做法步骤：
1、將地瓜洗淨削皮切塊；
2、加入姜片、少許精鹽，放入鍋中煮熟即可出鍋。
青菜豆腐蛋花羹的做法
青菜豆腐蛋花羹的做法
主料：豆腐半方，胡萝卜1/3个，嫩青菜叶适量(可以用菠菜，上海青等替换)，鸡蛋1个，姜末少许，食用油
配料：盐1小勺，胡椒粉少许，水淀粉2勺，味精鸡精酌情添加，香油几滴
青菜豆腐蛋花羹的做法步骤：
首先将豆腐切丁，准备一碗开水放少许盐，放入豆腐丁泡10分钟捞出控水。胡萝卜切小丁，青菜叶切末，这里荷妈用的是芥菜品种，口味微苦，大家可以用菠菜等绿叶菜代替。
炒锅烧热倒油，放入姜末爆香后放入胡萝卜丁炒2分钟
加入适量的温水，如果有骨汤的话更好。大火煮开放入豆腐丁煮开
锅里汤沸腾后，我们来调味，放1小勺盐大约3g左右，再来一点胡椒粉，一点点就好，多了反而辣口不好喝了。
煮豆腐丁的同时，将鸡蛋1个打入碗里，用筷子打散备用
味调好后，放入青菜叶碎，煮约1分钟
1勺豌豆淀粉加2勺清水拌匀，慢慢倒入豆腐汤中，当汤汁变得有点点稠就可以了
最后将打散的鸡蛋液顺时针画圈淋入锅里，淋完后用铲子逆时间划圈，将豆腐羹汤煮开，就可以关火了。这样做的蛋花分布均匀，嫩也好看。最后滴几滴香油拌匀，关火即可出锅。
盛出装碗即可。色泽鲜艳，豆腐软嫩，汤味鲜美，清爽宜人，营养也好喝，几分钟就做好。还等什么呢，学起来吧!
青菜豆腐蛋花羹的做法小贴士：
口味我做的清香味型，大家可根据自己口味来做，喜欢酸的还可以加点醋呢。
汤羹里的青菜可以菠菜，小白菜等，也可以添加香菇，木耳等食材，只要你喜欢的就可以。
勾芡时不要太稠，薄芡就可以，喝起来比较顺滑。
玉米濃湯
食材明细：
玉米粒 ... 1/2罐
洋火腿 ... 2片
豌豆 ... 2大匙
蛋 ... 1個
調味料─鹽 ... 1小匙
太白粉 ... 1大匙
雞晶 ... 1小匙
玉米濃湯的做法步骤：
1.洋火腿切小丁、蛋打成蛋汁備用。
2.水 2杯加入玉米粒、火腿丁、鹽、雞晶煮開，改用小火淋下太白粉水，慢慢攪動，以免結塊。
3.湯再開時撒下豌豆，並徐徐淋下蛋汁，淋時要用筷子將蛋汁撥出蛋花，不要結成大塊才好看。
相信《青菜蕃茄蛋花湯》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蕃茄牛肉专题，希望您能喜欢！
