生活中令人兴奋的事就是吃美食，每个地方都有自己的特色美食。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，不吃吃地方美食将令人遗憾一生。有没有一些地方美食让你难以忘记？也许以下内容“芋頭米粉湯”合你胃口！为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
芋頭，1個，米粉，1包，瘦肉，少許，蝦米，酌量，香菇，酌量，韭菜，少許，高湯，適量，鹽，適量，味精，少許。
芋頭米粉湯的做法步骤：
(1)把芋頭切丁，瘦肉與香菇切絲，另外韭菜切末，米粉泡軟備用。
(2)起油鍋，將香菇、蝦米與瘦肉爆香，再放入芋頭丁一起拌炒，最後加入高湯續煮。
(3)芣頭煮熟後，將米粉加進去繼續燜煮約3分鐘，最後以調味料調味，起鍋前撒上韭菜末即可。
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酸辣湯
食材明细：
鴨血，1/2杯，肉絲，1/2杯，榨菜，1/3顆，豆腐，1塊，木耳，1朵，紅蘿蔔，1/3條，蛋，3個，水，6杯，香菜，少許，蔥末，隨意，鹽，1小匙，烏醋，3大匙，白醋，3大匙，胡椒粉，1大匙，香油，少許，太白粉水，1杯。
酸辣湯的做法步骤：
(1)水煮開，將材料鴨血、豆腐切小丁，肉絲、木耳、紅蘿蔔及榨菜等切絲後依序放入煮開。
(2)加入調味料調味後，再慢慢倒入太白粉水芶芡，一邊輕輕攪動至適當濃度，最後將蛋打散倒入攪成蛋花，上桌前撒些香油及蔥花即可。
客家湯圓
食材明细：
湯圓，1/2斤，肉絲，4兩，紅蔥頭末，少許，蝦米，少許，香菇絲，少許，韭菜，1小把，芹菜，少許，香菜，少許，鹽，適量，胡椒粉，少許，香油，少許。
客家湯圓的做法步骤：
(1)將韭菜、芹菜與香菜全部切末備用。
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，再放入肉絲、香菇絲與蝦米一起拌炒，加適量的水煮成高湯備用。
(3)另煮1鍋水，水開後將湯圓放入煮至浮起，撈至煮好的高湯，加入調味料，再撒上韭菜、香菜及芹菜末即可。
麻油雞湯
食材明细：
雞，1/2隻(約1斤)，黑麻油，4大匙，老薑，10片，米酒，2杯，水，5杯，糖，2小匙，鹽，1小匙，味精，少許。
麻油雞湯的做法步骤：
(1)先將雞洗淨，去除太肥的油脂，切塊備用。
(2)熱鍋，倒入麻油燒熱，爆香薑片，隨即將雞塊倒入爆炒1分鐘，接著倒入2杯米酒，等燒開後加入5杯的水和所有調味料繼續煮，水滾後改小火煮約20分鐘即可。
黃金蛋包湯
食材明细：
蛋，1個，高湯，1杯，青菜，少許，蔥花，1大匙，香油，少許。
黃金蛋包湯的做法步骤：
(1)挑選蛋是有秘訣的。最簡單的方法就是對著光線看，如果雞蛋的透光性不錯，讓顆蛋就比較是新鮮的蛋。
(2)先準備一鍋沸水，然後把湯匙放到水中約10秒鐘。這個動作的意義於防止蛋黏著在湯匙上，如果我們直接把蛋打在湯匙上，再放入熱水中，蛋煮好後就可能黏在湯匙上。
(3)把蛋小心的打在湯匙上，這時就可以把爐火轉小，以免蛋煮太熟。
(4)待蛋包成型如圖示，即可熄火。切記不要煮太久，我們的目的只要讓蛋的外面略熟，蛋黃還要維持濃稠狀態。
(5)準備一個小碗，把煮好的蛋包放入碗中，這樣就是外熟內生的黃金蛋包。
(6)舀入一些煮好的高湯。放入一些青菜，最後撒些蔥花或者香菜。
(7)最後再滴幾滴香油，香噴噴的好湯即可上桌。
(8)也可以在泡麵的時候，加進1個好吃的黃金蛋包，泡麵就會變得更豐富喔!
蓮子綠豆湯
食材明细：
綠豆，1/2斤，冰糖，4兩，蓮子，2兩，水，3杯，鹽，少許。
蓮子綠豆湯的做法步骤：
先將綠豆洗淨以3杯水煮開，蓋上鍋蓋熄火燜1小時後，將蓮子放入再用大火煮開5分鐘，再依個人口味酌量加入冰糖與少許鹽調味即可。綠豆不需事先浸泡。
米粉
食材明细：
米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油。
米粉的做法步骤：
①肉丝，榨菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用。
②取碗放入盐，味精，酱油，干椒粉，杂骨汤，熟猪油，葱花待用。
③锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成。
感谢您阅读“97美食网”的《芋頭米粉湯》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香芋的做法专题，希望您能喜欢！
